Juha od gljiva najčešće se priprema na mesnom i povrtnom juhu s puno gljiva. U juhu od gljiva dodaje se gljive poput šampinjona, jelenjaka ili lisičarki. U poljskoj kuhinji juha od gljiva neće bez rezanci ili tjestenine. Vrlo često se u juhu dodaju velike količine vrhnja kako bi se umirio njezin okus. Juha od gljiva trebala bi naći svoje mjesto na svečanom stolu, među ostalim jelima. Juha se može poslužiti samostalno ili s malom kašom, tada će se još više ispuniti. Juha od gljiva može se posuti koprivom ili peršinom. Juha od gljiva od suhih gljiva u Poljskoj jedno je od tipičnih jela za Badnjak koje morate pripremiti za blagdane.
Juha od gljiva
Ako tražite ukusan i brz recept za juhu od gljiva, došli ste na pravo mjesto. Onaj s dodatkom krumpira bit će savršen. Juha od gljiva izbijeljena je vrhnjem i posuta peršinom. U izvan sezone sigurno možete koristiti smrznute gljive za svježe gljive.
Sastojci:
- 1 žlica maslaca
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja,
- 1 mali luk
- 5 hladnih beba,
- 300 g gljiva,
- prstohvat sušenog origana,
- 1/3 šalice suhog bijelog vina,
- 1 litra pilećeg juha,
- peršin,
- 150 g vrhnja 18%
Pogledajte također: 4 recepta od đumbira. Ponovno otkrijte božićni okus!
Priprema:
- U loncu zagrijte maslac i ulje. Stavite luk u lonac. Dodajte krumpir i kuhajte, neprestano miješajući, oko 3 minute.
- Dodajte isprane gljive i suhi origano, sol i papar te kuhajte 3 minute. Ulijte vino i kuhajte nekoliko minuta.
- Ulijte u juhu i kuhajte, poklopljeno, 15 minuta, dok krumpir ne omekša. Na kraju dodajte peršin.
- U juhu dodajte vrhnje, pa sve dobro promiješajte. Po potrebi začinite solju i paprom.
Božićna juha od gljiva
Aromatična i ukusna juha od gljiva zasigurno će biti ukras svečanog stola.
Sastojci:
- 100 g suhih gljiva,
- 130 g oguljene mrkve,
- 65 g oguljenog peršina,
- 60 g celera, oguljen,
- 60 g oguljenog luka,
- 3 srednja češnja češnjaka,
- 4 paprike,
- 2 lovorova lista,
- sol, crni papar,
- peršin,
- 2 žlice pročišćenog maslaca
začin za juhu od gljiva:
- 2 žlice pšeničnog brašna,
- 2 napunjene žlice kiselog vrhnja 18%
Priprema:
- Osušene gljive prelijte vodom i ostavite stajati nekoliko sati. U istoj vodi kuhajte dok ne omekša.
- Osušite odmah nakon vrenja. Temeljito ocijedite.
- Ogulite sve povrće. Povrće narežite na veće šipke. Izbacivanje dekocije s gljivama. Dodajte vodu. Dotaknite juhu od gljiva. Temeljito promiješajte kremu. Dodajte u zalihu i dobro promiješajte.
- Skuhajte juhu i dodajte začine po ukusu.
- U juhu istisnite češnjak. Lagano prokuhajte.
- Prije posluživanja dodajte nasjeckani peršin.
Juha od gljiva od suhih gljiva
Punjeni štrukli u juhi od gljiva zasigurno će biti savršeni na stolu za Badnjak, gdje ćete umjesto borschta s knedlama ili riblje juhe poslužiti nešto svečanije. Aroma gljiva zasigurno će biti ona koja bi se trebala pojaviti na vašem stolu i ugoditi nepcima vaših gostiju.
Sastojci:
- 1 / 2-1 šalica suhih gljiva,
- povrće za juhu: 2-3 mrkve, korijen peršina, komad celera,
- luk,
- češanj češnjaka,
- ulje za prženje,
- kiselo vrhnje,
- piment,
- papar,
- Lovorov list,
- sol
izliveni knedle:
- jaje,
- 3 žlice brašna,
- nešto mlijeka
Priprema:
- Ulijte gljive vodom i ostavite da odstoji 30 minuta. Zatim ga kuhajte u istoj vodi dok ne omekša.
- Prođite kroz sitno mrežasto sito, ali ne izlijte vodu.
- Ogulite sve povrće i narežite ih na sitne komade.
- Pržite luk oko minutu.
- Kuhajte povrće poklopljeno dok ne omekša, dodajte miris.
- Izvadite povrće, možete ih narezati i dodati u juhu. Kuhajte 10 minuta.
- Izmiksajte juhu s 2 žlice vrhnja, dobro promiješajte juhu.
Lane rezanci:
- U šalici pomiješajte jaje sa žlicom mlijeka. Kombinacija ova dva sastojka je stvaranje glatkog tijesta.
- Treba ih sipati tankim tokom u kipuću juhu. Kuhajte minutu.
Ostanite u tijeku! Kao ProNails na Facebooku