Poljska kuhinja bogata je raznim juhama . Naravno, najpopularnije su one tradicionalne: juha od rajčice, juha, juha od krastavaca ili ječmena juha . Međutim, često posežemo za svim vrstama juha od povrća . Jedno od najpopularnijih jela ove vrste u kojem koristimo povrće je juha od karfiola . Vrijedno je služiti svojim najmilijima, jer je bogato mnogim zdravstvenim svojstvima , pa ne samo da je ukusno, već ima i pozitivan učinak na stanje našeg tijela.
Karfiol - svojstva
Cvjetača je jedno od najcjenjenijih povrća u smislu svojstava . Zbog toga bi ga se trebalo održavati na našim stolovima što je češće moguće.
Zašto je zaista vrijedno jesti cvjetaču?
- To je povrće s jednim od najjačih potencijala protiv raka . Trebali bi ga jesti prije svega muškarci jer sprečava rak prostate i mjehura .
- Ima protuupalna svojstva, kao i antioksidante , pa ima blagotvoran učinak na srce i mozak .
- Bogata je vitaminima : C, B6, A, E, K i tiaminom, riboflavinom, niacinom i folnom kiselinom .
- To je također ogroman izvor minerala poput : kalcija, magnezija, željeza, fosfora, kalija, natrija i cinka.
- Savršen je za sve vrste dijeta za mršavljenje jer ima vrlo malo kalorija - samo 23 kcal na 100 g.
- Također je bogat izvor vlakana . Kao rezultat toga, ubrzava probavu i detoksikaciju tijela .
- Osim što podržava probavu, uklanja i bakterije koje doprinose razvoju čira. Također sprječava i druge bolesti probavnog sustava , uključujući upalu sluznice želuca, jednjaka i rak želuca.
- Ima nizak glikemijski indeks , zbog čega je savršen za dijabetičare.
Međutim, ljudi koji se bore s bolestima štitnjače trebaju biti oprezni oko karfiola.
Juha od karfiola - recept je za tradicionalnu juhu od karfiola
Jedan sjajan način uvođenja karfiola u vašu prehranu je kroz juhu od karfiola . Nježna je okusa i istovremeno ukusna. Osim toga, on može donijeti mnogo koristi našem tijelu kao što se vidi u svojstvima cvjetače. Kako se pripremiti?
Juha od karfiola može se pripremiti na dva načina - na mesnom juhu ili na povrtnom juhu . Mesni juha učinit će juhu izraženijim ukusom. Povrće juha od povrća garantirat će osjetljiv okus i svakako će biti korisnije za zdravlje, posebno u slučaju želuca.
Pripremite mesnu juhu tako što ćete zajedno kuhati 2 litre vode u loncu, pileću nogu ili pileća krila, mrkvu, korijen peršina, pola celera i komad por. Dodajemo i nekoliko lovorovih listova, četiri žitarice mirisa i četiri zrna crnog papra. Solimo po ukusu i čekamo dok povrće ne postane meso. S vremena na vrijeme trebate ukloniti buku juhe, tj. Žlicom s prorezom ukloniti pjenu s vrha, koja nastaje kuhanjem mesa.
Pripremite povrtnu juhu na isti način kao i mesnu juhu , ali ne dodajte piletinu, tako da vjerojatno nećete trebati juhu preliti.
A kako stvoriti tradicionalnu juhu od karfiola na bazi juhe ? Evo jednostavnog recepta !
Sastojci za juhu od karfiola za cijelu obitelj:
- 1 cvjetača
- 2 litre juhe
- 4 krumpira
- 1 mrkva
- 1 luk
- 150 ml vrhnja za juhu (30%)
- kopar
- Sol i papar
Način pripreme:
Nasjeckajte luk na sitne kockice i pržite ga u tavi do staklanja. Bačimo ga u kipuću juhu.
U juhu u cvjetove stavimo i cvjetaču. Na to dodamo nasjeckanu mrkvu i narezani krumpir. Sve zajedno kuhajte oko 30 minuta.
Zatim juhu začinimo kremom. U zasebnu posudu izlijte malo juhe. Postupno dodajte vrhnje, sve vrijeme energično miješajući. Kad se sva krema doda i dobro promiješa, sve prelijte u lonac sa juhom. Pomiješamo i začinimo po ukusu. Na kraju dodajte sitno sjeckani kopar.
Poslužite juhu od karfiola sami ili s kruhom.
Krompir je jedan od glavnih sastojaka u juhi od karfiola. Koliko znate o njima? Uzmite naš kviz za krumpir!