Uskršnja kisela juha od raži je klasična juha od brašna, koja se pravi na bazi kvasca od integralnog raženog brašna. Juha ima vrlo karakterističan okus koji svi znaju. U Poljskoj je pravi specijalitet! Za vrijeme Uskrsa izbjeljuje se mlijeko ili vrhnje, često se poslužuje uz suhe gljive, ali i uz dodatak bijele kobasice ili slanine.
Uskršnja kisela ražena juha nalazi se u regionalnoj kuhinji, gdje se priprema na različite načine. Ponekad mu možete dodati krumpir, slaninu ili jaja. U Gornjoj Šleziji kiselo tijesto za kiselu ražnju juhu treba pripremiti od raženog ili integralnog brašna.
Uskršnja kisela ražena juha - recept
- Prava uskrsna kisela ražena juha poslužuje se s dimljenim mesom, hrenom ili kobasicom. Na vama je koji sastojak juhe ćete odabrati. Vrijedno je probati ovo jelo tijekom uskrsne večere, jer je ukusno i zdravo zahvaljujući različitim sastojcima. Provjerite kako pravilno napraviti klasični recept za uskrsnu juhu.
Sastojci:
- 750-800 g bijele kobasice,
- 4 luka
- 600 g oguljenog krumpira,
- 1 boca kvasca po kiseloj juhi,
- 5 suhih gljiva,
- 300 g dimljene slanine, narezane na kockice,
- 5 jaja,
- 10 kuglica paprike,
- 4 lovorova lista,
- papar i sol,
- 3 žlice maslaca,
- 250 ml slatkog vrhnja 30%,
- 4 litre vode,
- mažuran po ukusu,
- 2 žlice hrena,
- 2 češnja češnjaka
Priprema:
- Oguliti i narezati dva luka. Isto napravite i sa slaninom.
- U velikoj posudi prokuhajte vodu, a luk narežite, dodajte svež začini, gljive i lovorov list. Bijelu kobasicu probodite i nježno je stavite u lonac. Smanjite benzin i počnite kuhati kobasicu. Nakon otprilike 20 minuta, izvadite kobasicu i stavite je na tanjur. Dodajte krumpir, luk i slaninu. Kuhajte krumpir dok ne omekša.
- Ulijte 0,5 litara kvasca u juhu, ponovo je prokuhajte i kuhajte oko 5 minuta. Uklonite iz benzina i prelijte vrhnjem.
- Ogulite kobasicu s kućišta i narežite je. Dodajte kriške u juhu i dobro promiješajte. U ovom trenutku začinite s pravom količinom začina, usitnite češnjak i dodajte malo hrena.
- Prije posluživanja stavite jaje na tanjure.
Kiselo tijesto od kisele ražene juhe - uskrsni recept
- Tradicionalna jela od kisele ražene juhe nesumnjivo će naglasiti okus pripremljenih jela i učiniti ih mnogo ukusnijima. Otkrijte jednostavan recept kisele ražene juhe i uživajte u ukusnom ukusu i aromi ovog uskršnjeg jela.
Sastojci:
- 5 žlica raženog brašna 2000,
- 500-700 ml vode,
- 4 češnja češnjaka,
- 3 lovorova lista,
- 5 zrna papra
Priprema:
- U staklenku ulijte brašno, dodajte vodu i sjeckani češanj češnjaka.
- Sve temeljito promiješajte, dodajte lovorov list i papriku. Staklenku prekrijte gazom i ostavite na stranu nekoliko dana.
- Kvasce treba miješati svakodnevno. Kada je okus kiseo i aroma je oštra, znači da je kiselo tijesto za kiselu ražnju juhu spremno.
- Izlijte u bocu i stavite u hladnjak.
Ostanite u tijeku! Kao ProNails na Facebooku
Pogledajte možete li dovršiti kviz. Nije tako jednostavno kao što se čini!