Patlidžan je vrlo ukusno povrće koje vrijedi uvesti u svoju prehranu. Minerali i vitamini koje sadrži zasigurno će u budućnosti zahvaliti našem tijelu.
Vidi također: 4 recepta za patlidžane od patlidžana. S mesnim ili vegetarijanskim!
Patlidžan ima specifičnu gorčinu koju se lako možete riješiti. Patlidžan treba oprati, izrezati na kriške i posipati solju. Na taj način pripremljeni patlidžan treba izdvojiti 30 minuta. Nakon otprilike 10 minuta, patlidžan će početi ispuštati sok. Nakon određenog vremena, patlidžan trebate obrisati papirnatim ručnikom.
Punjeni patlidžan
Punjeni patlidžan je savršen za laganu večeru ili predjelo. Ako želite da jelo bude ukusnije, dodajte mu više začina. Tako će svi sastojci biti bolji okus.
Sastojci:
- 2 - 3 patlidžana, ovisno o veličini
- 500 g krumpira
- 3 luka
- 50 ml maslinovog ulja
- 3 češnja češnjaka
- ½ hrpe peršina
- nekoliko suhih rajčica
- peršin za ukrašavanje
- sol
- šećer
- 50 g margarina
Priprema:
- Skuhajte krumpir u svojim jaknama. Ogulite i izgnječite vilicom.
- U tavi pržite oguljeni i narezani luk s 50 ml maslinovog ulja.
- Narezane suhe rajčice narežite na kockice.
- U zdjeli pomiješajte krumpir, luk, češanj češnjaka, sušenu rajčicu, nasjeckani peršin, sol i papar po ukusu. Sve promiješajte.
- Patlidžane prerežite na pola i žlicom izdubite središte sjemenki. Stavite nadjev na pripremljeno mjesto.
- Patlidžane stavite u tepsiju, dodajte margarin, prekrijte folijom i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite poklopljeno 60 minuta. Patlidžane poslužite tople, posute peršinom.
Pogledajte također: 4 ukusna recepta tjestenine od patlidžana! Isprobajte naše prijedloge
Patlidžan punjen mljevenim mesom
Ako tražite bogat recept, svakako dodajte mljeveno meso u svoje povrće. Patlidžan u kombinaciji s mljevenim mesom zasigurno će biti savršeno jelo za ručak ili ukusna večera.
Sastojci:
- 1 srednji patlidžan
- 250 g mljevene puretine
- 300 ml pire od rajčice
- 2-3 češnja češnjaka
- 1 mali luk
- bosiljak, origano
- sol i papar po ukusu
- ulje
- šaka naribanog sira
Priprema:
- Patlidžan po dužini prerežite na pola. Žlicom izvadite meso, ostavljajući sloj debljine oko 1/2 cm. Šuplje polovice pospite s puno soli da biste se oslobodili gorčine i ostavite oko 20 minuta.
- Ogulite luk i češnjak te ih sitno nasjeckajte.
- U tavi zagrijte malo maslinovog ulja, narežite luk i češnjak, pa dodajte meso, miješajući, pržite 4-5 minuta dok ne postane čvrsto i dodajte pire od rajčice.
- Dodajte izdašnu prstohvat bilja i sol po ukusu. Kuhajte još nekoliko minuta na srednje jakoj vatri, dok se okusi ne sjedine.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva
- Pomoću papirnatog ručnika prikupite sok koji se nakupio na vrhu patlidžana zahvaljujući soli.
- Na mjesto šupljeg mesa stavite mesni nadjev, a vrh pospite naribanim sirom.
- Pecite ih u pećnici otpornoj na pećnicu oko 20 minuta, sve dok sir ne porumeni i dok patlidžan ne omekša.
Vidi također: 3 recepta kasike patlidžana. Ukusne su i brze za pripremu!
Patlidžan punjen gljivama i heljdom
Patlidžani su sjajno povrće za nadjev, samo izrezajte meso iznutra! Dobro se slažu s mnogim povrćem, pa će takve kombinacije sigurno biti vrlo ukusne.
Sastojci :
- 1 patlidžan
- 4 - 5 komada većih gljiva
- ¾ šalice kuhane heljde
- 1 srednji luk
- 2 žlice sojinog umaka
- 2 žlice pahuljica kvasca
- 1 žlica ulja uljane repice
- sol papar
Priprema:
- Patlidžan prerežite na pola i prerežite po dužini i širini dok ne formira karakterističnu rešetku zareza.
- U vrućoj tavi s uljem pržite nasjeckani luk i sitno sjeckane gljive, koje se također mogu naribati. Kad se sve priguši i gljive smanje u volumenu, dodajte šuplje meso patlidžana.
- U međuvremenu kuhajte heljdu u srednjoj posudi i ocijedite. U gotovu brašnu dodajte sadržaj tave i začinite sojinim umakom, pahuljicama kvasca te solju i paprom po ukusu. Ručnim mikserom miješajte masu na nekoliko mjesta dok se malo ne sjedini, ali to nije nužan korak.
- Patlidžane pecite oko 10 minuta u pećnici na 200 stupnjeva, dok ne omekšaju. Zatim stavite nadjev na svaku polovicu i malo mijesite. Ponovo pecite u pećnici oko 15 minuta.
- Poslužite uz svježi vlasac i parmezan sir.
Pogledajte u galeriji ispod koji proizvodi utječu na izgled naše kože: