Knedle s kupusom i gljivama spadaju u najpopularnija poljska jela. To je ujedno i jedno od dvanaest jela na Badnjak. Upravo u vrijeme Badnjaka oni su najpopularniji. Knedle s kupusom i gljivama odlična su ideja za večeru tijekom cijele godine. Najbolji su ukus kada se poslužuju uz prženi luk . Teško da će se netko sjetiti ove delicije. Vaša će obitelj biti presretna kad im priredite takvu večeru.
Recept za knedle s kupusom i gljivama
Krumpiri s kupusom i gljivama nisu tako teški za pripremu kao što možda mislite. Umjesto da idete jednostavnim putem i kupite gotove proizvode u trgovini, možda ćete biti u iskušenju da ih pripremite sami kod kuće. Suprotno onome u što se vjeruje, tijesto za knedle može se pripremiti vrlo brzo. Knedle s kupusom i gljivama osnova su Badnjaka. Stol za Badnjak ne bi bio potpun bez njih.
Tijesto za knedle:
Sastojci:
- 4 šalice brašna
- 2 žličice soli
- 1 žlica ulja
- oko 2 šalice tople vode
Kako napraviti tijesto za knedle?
1. Prosijte brašno na dasci za pecivo, napravite udubljenje, dodajte sol i ulje.
2. Tijesto mijesite oko 15 minuta, postepeno dodavajući toplu vodu i umiješajte brašno u sredinu šupljine. Zatim pokrijte tijesto krpom.
3. Tijesto podijelite na 4 dijela, a zatim ih razvaljajte u palačinke. Malom čašom izrežite krugove, u sredinu stavite nadjev, preklopite na pola i rubove zalijepite kako biste napravili knedle.
4. Kuhajte knedle dok ne omekšaju, oko 3-5 minuta.
5. Poslužite s nasjeckanim lukom prženim u ulju.
Punjenje za knedle:
Sastojci:
- 1 litra staklenke suhih gljiva
- 1 kg kiselog kupusa
- 1 mrkva
- 1 peršin
- sol i papar
- 3 žlice ulja
- 3 luka
Kako napraviti nadjev za knedle?
1. Gljive isperite, prelijte hladnom vodom i stavite na stranu 6 sati ili preko noći.
2. Zatim ih zagrijte, dodajte oguljenu mrkvu i peršin i kuhajte dok ne omekša. Začinite solju i paprom.
3. Kupus kuhajte sa soli (otprilike 45 - 60 minuta).
4. Ocijedite gljive, mrkvu i peršin. Pritisnite povrće iz vode i sitno ga nasjeckajte zajedno s kupusom.
5. Na tavi pržite luk i dodajte ga nadjevu. Dobro promiješajte sastojke za nadjev. Zatim začinite solju i paprom.
Recept za knedle s gljivama
Ako volite jela od gljiva, ali niste ljubitelj kupusa, knedle od gljiva odlična su opcija. Ruski knedle također će biti dobra alternativa ovoj deliciji.
Sastojci:
- pšenično brašno - 300 g
- topla voda - 150-200 ml
- sol - 1/2 žlice
- sušene gljive - poželjno bolete s dodatkom borata - 150 g
- 1 mali luk
- biljno ulje za prženje
- sol i papar po ukusu
Kako napraviti knedle?
1. Gljive isperite, prelijte hladnom vodom i ostavite ih nekoliko sati ili preko noći. Zatim ih kuhajte dok ne omekšaju.
2. Luk sitno nasjeckajte i pržite. Gljive sitno nasjeckajte i dodajte prženom luku. Zatim dodajte papar i sol i dobro promiješajte.
3. Pločicu tijesta pospite brašnom. Zamijesite tijesto postupnim dodavanjem vode.
4. Tijesto razvaljajte na dasci za pecivo. Zatim čašom izrežite krugove. Na svaki krug stavite malo nadjeva. Zatim izradite knedle zajedno savijajući komad tijesta na pola. Spojite rubove knedle.
Knedle sa kupusom i gljivama
Gljive su omiljene gljive mnogih ljudi. Od njih možete napraviti mnogo jela. Oni dodaju karakterističan okus bilo kojem jelu.
Sastojci:
- 2 šalice (35 g) brašna
- jaje
- prstohvat soli
- 50 grama kiselog kupusa
- 20 grama gljiva
- luk
- 2 žlice maslaca
- sol papar
Kako napraviti knedle?
1. Isperite kiseli kupus, narežite ga, stavite u lonac i preko njega prelijte malo kipuće vode. Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta, a zatim isparite.
2. Gljive i oguljeni luk očistite i sitno nasjeckajte. Zatim ih skuhajte zajedno s kupusom na vrućem maslacu i začinite.
3. Razmutite jaje u prosijano brašno i dodajte sol. Zamijesite tijesto laganim dodavanjem vode. Podijelite ih na nekoliko dijelova.
4. Svaki dio tijesta tanko razvaljajte i čašom izrežite krugove. U sredinu svakog stavite žlicu nadjeva i lijepite knedle zajedno. Stavite ih u šarže u lonac s puno slane kipuće vode.
5. Kad knedle izađu, otkopčajte ih i kuhajte još 2-3 minute.
Vrijedno je jesti hranu koja nije samo ukusna, nego sadrži i hranjive tvari poput minerala i vitamina. Kao što kaže stara izreka, "ti si ono što jedeš". Koji će vas proizvodi zaštititi od raka?