Curry je jelo koje dolazi iz Indije , ali je usvojeno i na Tajlandu i u Japanu .
Jednostavno rečeno, curry je meso, povrće ili riba u aromatičnom umaku. U svakom slučaju, sama riječ "curry" znači umak.
Curry se može jesti s rižom , naanom , krumpirom, pa čak i rezancima .
Kako pripremiti aromatični curry kod kuće?
Jednostavan recept za curry
Curry je zagrijavajuće jelo koje je pogodno za hladnije dane. Provjerite kako ih pripremiti!
Sastojci:
- 2 pileća prsa
- 1 limenka kokosovog mlijeka
- 1 šalotka
- 2 cm đumbira
- 3 velike rajčice
- 1 vapno
- 1 češanj češnjaka
- 2 žličice curryja
- 2 žličice kurkume
- 1 žličica kumina
- 1 žličica ljute paprike
- sol i papar po ukusu
Priprema curryja:
- Piletinu operite i očistite od membrana, a zatim je narežite na kockice.
- Da biste piletinu učinili aromatičnijom i sočnijom, pripremite odgovarajuću marinadu: češnjak, đumbir, sok limete i dvije žlice ulja s ljutom paprom i žlicu curryja. Ostavite na stranu 10 minuta.
- U loncu zagrijte ulje i dodajte sjeckani šalot, pa piletinu. Neka se u loncu nalazi i sva marinada.
- Pržite piletinu do zlatno smeđe boje i miješajte dok ne izgori.
- Rajčice oljuštite i ogulite, a zatim narežite na manje komade.
- Dodajte preostale začine i dobro promiješajte.
- Na samom kraju ulijte kokosovo mlijeko i dodajte nasjeckane rajčice.
- Začinite paprom i solju.
Prije posluživanja, curry možete posuti korijanderom - on će mu dati karakter!
Recept za tajlandski curry
Tajlandski curry nije samo aromatičan, već je i vrlo kremast. U njega se dodaje puno hrskavog povrća, što jelo čini vrlo hranjivim i punjenim!
Sastojci:
- 1 limenka kokosovog mlijeka
- 1 pileća prsa
- 1 češanj češnjaka
- 1 šalotka
- 2 cm đumbira
- 1 žlica curry paste
- 1 vapno
- 1 slatki krumpir
- 2 žlice sojinog umaka
- 1 grozd zelene šparoge (može se zamijeniti zelenim grahom)
- 1 hrpa cilantroa za posipanje
Priprema tajlandskog curryja:
- Piletinu operite, očistite od membrana, a zatim je narežite na kockice.
- Pecite slatki krumpir u pećnici - 180 stupnjeva 25 minuta.
- Sitno nasjeckajte češnjak, đumbir i šalotku.
- U velikom loncu zagrijte ulje, pa dodajte nasjeckani češnjak, đumbir i šalotku i pržite dok ne omekša.
- Dodajte curry pastu i temeljito promiješajte, a zatim dodajte piletinu i pržite dok ne poprime zlatnu boju.
- Dodajte slatki krumpir i šparoge i dobro promiješajte.
- Dodajte kokosovo mlijeko i dobro promiješajte.
- Začinite sojinim umakom i sokom od limete.
- Poslužite uz rižu cilantro i jasmin.
Recept za vegetarijanski tofu curry
Curry je jelo koje se često pojavljuje u vegetarijanskoj kuhinji. Za pripremu se može koristiti samo svježe povrće ili tofu. Provjerite kako to učiniti!
Sastojci:
- 1 kocka tofua
- 1 šalotka
- 2 češnja češnjaka
- 1 limenka kokosovog mlijeka
- 1 limenka narezane rajčice
- 2 cm đumbira
- 1 tikvice
- 1 žuta paprika
- 4 žlice sojinog umaka
- 2 žličice kurkume
- 1 žličica curry praha
- 1 žličica cimeta
- 1 žličica crvene paprike
- 1 žličica kumina
Priprema vegetarijanskog curryja:
- Sve začine stavite u duboki lonac i pirjajte neko vrijeme.
- U međuvremenu nasjeckajte šalotku, đumbir i češnjak, a zatim dodajte začinima.
- Dodajte dvije žlice ulja.
- Paprike i tikvice narežite na trakice i dodajte u lonac.
- Ulijte soja sos i pržite neko vrijeme.
- Zatim dodajte nasjeckane rajčice i kokosovo mlijeko.
- Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
- Na kraju narežite tofu. Stavite ih u curry i kuhajte još 10 minuta.
- Gotov curry poslužite s cilantrom i rižom.