Dashi je popularni japanski bulllon koji je također vrlo popularan u Europi. Mnoge juhe pripremaju se u Japanu na bazi dashi.
Slobodno možemo reći da se juha od dašija može naći u Japanu na svakom koraku.
Da biste kuhali dashi, trebate katsuobushi (nalikuje na suhu tunu) i kombu morske alge .
Pripremiti juhu od dashija nije teško. Problem se pojavljuje kada popunite sastojke .
Srećom, mogu se pronaći u mnogim mrežnim trgovinama i supermarketima koji nude odjeljak "svjetske kuhinje".
Kako pripremiti esencijalni daši bouillon? Ček!
Jednostavan recept za juhu od dashija
Luk daši ima neobičan ukus. Veliki je utjecaj sušene ribe. Potrebna su nam samo tri sastojka da pripremimo dashi!
Sastojci:
- 1 režanj kombu algi
- 20 listova ribe katsuobushi
- 1,5 litre vode
Priprema:
- Započnite razbijanjem flastera s algama na manje komade.
- Stavite alge u lonac, a zatim ih prelijte vodom.
- Zagrijte i dovedite do vrenja.
- Nakon tog vremena, uklonite alge iz vode.
- Zatim dodajte ribu katsubushi i kuhajte 20 minuta.
- Nakon tog vremena procijedite juhu kroz sito.
Ovaj juha je idealna osnova za japanske juhe, uključujući popularni ramen.
Savršeno za dodavanje tofua, sojinog umaka i povrća.
Vegetarijanci i vegani mogu pripremiti povrtnu verziju ovog juha - dovoljno je da gornji recept propusti dodavanje sušene ribe.
U receptu za vegetarijansku daši, vodu kombu alge trebate do vrenja i pustite da kuha 15 minuta.