Mnogi nutricionisti preporučuju uvođenje gljiva kamenica u prehranu. Imaju nevjerojatna prehrambena i zdravstvena svojstva. Ovaj primjerak gljive ima kapu u obliku školjke. Gljive kamenica mogu biti pepeljaste, sive, pa čak i tamno sive. Njihova stabljika raste asimetrično u stranu. Ova vrsta se može naći i na krošnjama listopadnih stabala. Zanimljivo je da gljive kamenica rastu ne samo u šumi, već i u vrtovima i parkovima. Za berbu vrijedi ići od studenog. Ti se primjerci mogu naći i u veljači - ako je zima blaga.
Ostrige gljive - hranjive vrijednosti
Ostrige gljive su gljive koje imaju mnoge hranjive vrijednosti. Ti uzorci snižavaju razinu glukoze i kolesterola. Njihova redovita konzumacija poboljšava stanje krvnih žila.
Ali to nije sve. Gljive kamenice vrijedan su izvor proteina i nezasićenih masnih kiselina. Osim toga, oni sadrže i vitamine i mineralne soli koje nisu dostupne u drugim jestivim šumskim gljivama.
Uz to, gljive kamenica sadrže ergothioneine. To je antioksidans koji štiti stanice od starenja i oštećenja. Zanimljivo je da ovaj primjerak gljiva ne gubi ovu komponentu, čak ni toplinskom obradom.
Uz to, gljive kamenica uništavaju stanice raka. Sve zbog pleuronske tvari koja može smanjiti karcinom tumora.
Ostrige gljive - kako ih pripremiti prije termičke obrade
Zapamtite da su gljive kamenice vrlo krhke i krhke gljive. Prilikom pranja morate paziti da ih ne uništite. Ako ih ipak odlučite kupiti, potražite šešire srednje veličine. Veliki se vrlo brzo raspadaju.
Kuhane gljive kamenica možete dodati u juhe, salate, knedle ili palačinke. Gljive kamenice mogu se sušiti, kiseli i zamrznuti.
Ako se odlučite za prikupljanje ovih primjeraka, obavezno nekoliko puta provjerite je li to gljiva kamenica. Gutanje otrovnih gljiva može biti čak i kobno.
Ostrige gljive: recepti za ukusna jela
Recept za liječenje gljivama od kamenica
Ovo jelo je vrlo ukusno. Njegova priprema također nije previše složena.
Sastojci koji su vam potrebni:
- Ostrige gljive (oko 300 grama),
- Jedan crveni luk,
- Dvije paprike,
- Tri rajčice,
- Dvije male tikvice (ili jedna velika),
- Kobasica (oko 300 grama),
- Jedan češanj češnjaka,
- Tri žlice paste od rajčice,
- 2 žlice ulja,
- Prstohvat soli i papra (po ukusu).
Priprema:
Prvo narežite povrće, gljive kamenica i kobasice. Luk narežite na sitne komade, gljive na trakice, a papar na tanke štapiće.
Kockice temeljito oprane tikvice. Kobasicu narežemo na isti način. Ogulite rajčice i podijelite ih na sitne komade.
Potom stavite nasjeckani luk na jaku vatru i pričekajte da proključa. Kasnije dodamo gljive kamenica. Kad su gljive i luk prženi, izvadite ih iz tave. Na ovo mjesto stavite papriku.
U lonac ulijte malo vode i dodajte tikvice. Pirjajte nekoliko minuta pa dodajte papriku. Kobasicu pržite u tavi i dodajte je povrću s gljivama od kamenica.
Rajčice stavite u lonac s tikvicama i pirjajte nekoliko minuta. U lonac stavite kobasicu, gljive kamenica i luk s ostatkom povrća.
U cijeli dodajte zdrobljeni češnjak i dvije žlice koncentrata. Sve pirjajte još 15 minuta. Na kraju začinite solju i paprom.
Umak od gljiva od kamenica
S ovim gljivama možete napraviti i ukusan umak. Možete ga dodati krumpiru, riži ili mesu.
Sastojci koji su vam potrebni:
- Ostrige gljive (oko 300 grama),
- Maslac (oko 2 žlice),
- Malo vrhnja (18%),
- Brašno (1,5 šalice).
Priprema:
Gljive narežite na trakice i pržite ih na maslacu. Dodajte malo vode. Pomiješajte vrhnje s brašnom i dodajte ovu otopinu gljivama. Sve temeljito promiješajte i pirjajte nekoliko minuta.
Voliš li kuhati Ako je tako, provjerite koliko znate o jelima od krumpira. Sretno!