I dalje se nastavlja dijeta bez glutena . Njegova poznata protivnica je Anna Lewandowska. Natalia Siwiec ga je također eliminirala iz prehrane. Ali je li moguće da je cijeli pokret protiv glutena jedna velika prevara? Ne samo gluten, nego i fruktan mogu biti odgovorni za bol u trbuhu, proljev i plinove . Znanstvenici sa sveučilišta u Oslu i Monashu u Australiji došli su do takvih zaključaka .
Pogledajte također: Nenamjerne posljedice bezglutenske prehrane. Može otrovati tijelo
U početku se smatralo da gluten uzrokuje probleme zbog prisutnosti celijakije. Ljudi su se osjećali bolje isključiti pšenicu iz svog jelovnika. Sada su nova istraživanja potvrdila da je početna pretpostavka bila pogrešna, rekao je Peter Gibson sa Sveučilišta Monash.
Dijeta bez glutena preporučuje se osobama s dijagnosticiranom celijakijom . U njihovom slučaju gluten uzrokuje atrofiju crijevnih vilija, a kao posljedicu, probavne i apsorpcijske poremećaje. Međutim, samo 1 posto pati od ove bolesti. stanovništvo. Što je s ljudima koji su preosjetljivi na gluten i nemaju celijakiju? Ispada da kod njih želučane tegobe mogu uzrokovati nešto posve drugo. Mogu patiti od fruktana.
Fruktani su štetniji od glutena?
Istraživači su proučavali 59 ljudi koji su svoju dijetu obogatili jelima od žitarica. Jedan je sadržavao gluten , drugi je sadržavao fruktane , a treći nije sadržavao nijedan od ovih sastojaka . Slatkiši s glutenom i placebom nisu izazvali gastrointestinalne tegobe kod sudionika studije. Ljudi koji su jeli šank s fruktonom žalili su se na trbušne bolove i plinove.
Fruktani se mogu naći u raznovrsnoj hrani, od povrća i voća do žitarica. Između ostalih postoje u pšenici , ječmu , luku , češnjaku , slanutku ili kupusu . Često se dodaju prerađenoj hrani, npr. U obliku inulina.
Pogledajte također: Želite li brzo sagorjeti masti? L-karnitin je zlatno sredstvo koje naše tijelo treba
Međutim, nemojte bezbrižno odlagati sve gluten i fruktonske proizvode jer eliminacijom onoga što je za nas štetno, možemo se i lišiti važnih hranjivih sastojaka. Ako nemamo celijakiju i želimo se odreći glutena, učinite to mudro.