Novi, konfuzno oznake pojavio na ambalaži od Wedel slatkiša i slastica . Ljubitelji čokoladnih delicija mogu pročitati na popisu sastojaka koji njihovi omiljeni zalogaji sadrže ne samo celer, već i jaja ili ribu. Na oznakama na čokoladama naučit ćemo i da poslastice mogu sadržavati soju, zrno, mlijeko, orašaste plodove, sezamove sjemenke ili senf, pa čak i sumporni dioksid. To su sastojci koji su najčešće odgovorni za pojavu alergijskih reakcija.
Restriktivna EU regulativa o obvezi proizvođača hrane da potrošače informiraju čak i o minimalnom sadržaju određenog sastojka, stupila je na snagu u prosincu 2014. Osim toga, Europska komisija izradila je dodatni aneks u kojem obavještava o potrebi popisa „Tvari ili proizvodi koji izazivaju alergije ili netolerancije“, tj. rakovi, gluten, jaja, orašasti plodovi i ribe, među ostalim. Zbog ovih ograničenja, kupci dobivaju takve objave poput kave s ribom , čaja s jajima ili lisnatog mesa sa celerom .
Zbog raznolikosti proizvodnje u tvornicama i ugostiteljskim objektima, alergeni mogu biti prisutni u proizvodu, čak i ako nisu u receptu i ne koriste se u proizvodnji ovog proizvoda. U čokoladnim ležaljkama Wedel, osim deserta, pripremaju se i slani zalogaji (npr. Baguette s lososom, zelena salata s mocarelom). Stoga nismo u mogućnosti isključiti moguću prisutnost alergena u međuproduktima i u skladu s dobrom praksom to deklariramo u odabranim jelima - rekla je Aleksandra Kusz vel Sobczuk iz tvrtke Wedel u intervjuu za Wyborcza.biz.
Naravno, situacija se odnosi ne samo na Wedel, već i na cijelu prehrambenu industriju. Jan Bondar iz GIS-a vjeruje da nenamjerna prisutnost alergenih tvari u konačnom proizvodu može biti posljedica netočnog pranja proizvodne linije. Iz tog razloga, također je teško prosuditi koliko su zapravo "količine u tragovima". Opet, ovo mogu biti vrlo važne informacije za sve osobe koje pate na alergiju. Nažalost, iako imamo sve više zakonskih propisa, njihova primjena ostavlja mnogo željenog.