Za pripremu tripe iz gljive kamenica ne trebaju se napredne kulinarske vještine. Izrada ovog jela je jednostavna i ne treba puno vremena. Tripe s gljivama iz kamenica odličan je prijedlog večere za sve ljubitelje gljiva i juha. Ovo jelo je posebno prikladno u hladnim danima. Također je vrijedno dodati da, za razliku od ostalih šumskih gljiva, gljive kamenica imaju mnoge hranjive vrijednosti i zdravstvena svojstva. Vrijedno je posegnuti za ovim primjercima prilikom pripreme raznih jela s dodatkom gljiva.
Tripe od gljiva kamenica: recept
Ne treba puno vremena za pravljenje ovog jela. Uz to, kapa gljiva iz kamenica nije samo vrlo ukusna, nego je i zdrava.
Sastojci koji su vam potrebni:
- Ostrige gljive (oko 500 grama),
- Oko 1,5 litara povrća ili gljiva,
- Jedan peršin,
- Jedna hrpa peršina,
- Jedna mrkva,
- Dva luka,
- Dva češnja češnjaka,
- Dva lovorova lista,
- Dvije žlice paste od rajčice,
- Malo biljnog ili ulja uljane repice (za prženje),
- Vruća senf (jedna žlica),
- Pola žličice ljute paprike,
- Jedna žlica mažurana
- Prstohvat soli, papra i muškatnog oraščića.
Priprema:
Prvo temeljito očistite gljive kamenica. Zapamtite da su ove gljive vrlo lomljive i krhke. Prilikom pranja morate paziti da ih ne uništite. Ako se odlučite za kupnju gljiva od kamenica, svakako odaberite šešire srednje veličine. Veliki se brzo raspadaju.
Zatim već očišćene gljive kamenica treba izrezati na trakice. Sljedeći korak je pranje korijena mrkve i peršina. Nakon što ih ogulite, nasjeckajte ih na štapiće, a zatim narežite luk.
U loncu zagrijte malo ulja i dodajte povrće (luk, mrkva, peršin) i gljive. Dodajemo i dva lovorova lista i češnjak (možete staviti u cijeli oguljeni češanj, ne morate ga zdrobiti). Treba ga pirjati na laganoj vatri oko 10 minuta. S vremena na vrijeme promiješajte sastojke u loncu, jer se u protivnom nešto može zapaliti.
Sljedeći korak je priprema zaliha. Možete koristiti posebne kocke za zalihe ili ih napraviti sami. U pripremljenu juhu dodajte začine (sol, papar, muškatni oraščić i ljutu papriku), gljive kamenica i povrće. Sve kuhamo oko 20 minuta. Nakon tog vremena dodajte senf i paradajz pastu i ponovo do vrenja.
Tripe s gljivama iz kamenica najbolje je poslužiti tople. Ne zaboravite da ih prije posluživanja pospite peršinom. Mogu se poslužiti s krutonima.
Voliš li kuhati Obavezno testirajte svoje kulinarsko znanje u našem kvizu. Sretno!