Karfiol i njegova hranjiva svojstva cijenjena su stoljećima. Izvor je vrijednih vitamina i minerala. Nije ni čudo što mnogi ljudi posežu za njim ne samo u vrijeme ručka. Izvrsno djeluje kao dodatak mnogim jelima, ali i sama ima sjajan ukus, npr. S prženim maslacem i krušnim mrvicama. Kako kuhati cvjetaču kako biste najbolje iskoristili? Pogledajte naše inspiracije!
Kuhanje cvjetače - kako odabrati najbolju cvjetaču?
Nema sumnje da učinak našeg finalnog jela uvelike ovisi o kvaliteti naše cvjetače. U trgovinama možemo pronaći mnoge sorte ovog povrća, ali ono na što moramo obratiti pažnju je njegova glava. Trebao bi biti jednolike strukture i boje, bez promjene boje i mrlja. Uz to je važna i čvrstoća ruža. Također je vrijedno provjeriti njezine listove da biste vidjeli jesu li suha i žuta bilo kojim slučajem. Cvjetaču je najbolje konzumirati do tjedan dana nakon što je kupite , jer kasnije gubi mnoga svoja vrijedna hranjiva svojstva. Ne zaboravite također čuvati karfiol na tamnom i hladnom mjestu .
Kako kuhati cijelu cvjetaču?
Ovaj postupak nije težak zadatak, ali postoje mnogi čimbenici koji određuju možemo li dobiti najbolji okus karfiola. Nije bitna samo vrsta, nego i način pripreme i koliko se kuhala cvjetača. Evo osnovnih koraka!
- Prije nego što ga počnemo kuhati, moramo imati lonac koji je dovoljno velik da drži cijelu glavu karfiola. Potom dodajte oko 3 litre vode, lagano je posolite i dodajte žlicu šećera.
- Dok voda ključa, možemo pripremiti karfiol. Započinjemo uklanjanjem lišća i tvrdog dijela stabljike. Jednom kada se riješimo svih nepotrebnih dijelova, cvjetaču isperemo pod hladnom tekućom vodom , a zatim je nježno stavimo u lonac, povremeno provjeravajući da cvjetača više nije previše mekana.
Koliko dugo kuhati cijelu cvjetaču?
Dužina vremena kuhanja cvjetače vrlo je važna . Nažalost, vrlo se često naša karfiol prekuhava, što znači da ona ne gubi samo vrijedna hranjiva svojstva, već prije svega svoj jedinstveni, nježni okus. Nakon 10 minuta kipuće vode može izgubiti do polovice svojih sastojaka, a nakon pola sata koliko i 3/4 svojih svojstava. Da bismo to spriječili, trebali bismo kuhati cijelu cvjetaču ne duže od 15-20 minuta, nepokrivenu . Tijekom kuhanja vrijedi povremeno provjeriti tvrdoću vilicom. Nakon isteka određenog vremena, karfiol treba izvaditi iz vode i ocijediti. Da biste karfiolu dali malo slatkast okus i dali mu lijepu boju, vrijedi dodati malo mlijeka, limunovog soka ili žlicu octa u vodu.
Karfiol - kako kuhati flore?
Umjesto cijelog cvjetače, u njegove cvjetove možemo staviti samo kuhanje. U ovom će slučaju postupak biti sličan. Što da napravim?
- U ovom slučaju trebamo pripremiti i lonac vode (cca 3 litre) i u nju dodati žlicu soli i šećera.
- Zatim se bavimo karfiolom. Morate ga pažljivo oguliti od lišća, riješiti se nepotrebnih tvrdih dijelova i podijeliti na manje cvjetove , koje temeljito operemo pod hladnom, tekućom vodom
Koliko dugo kuhati karfiol u cvjetovima?
U ovom slučaju vrijeme kuhanja cvjetače može biti malo kraće nego za cijelo povrće. Obično se takva cvjetača kuha oko 10 minuta . Okus i kvaliteta cvjetače ovisit će o tome koliko dugo ga kuhate. Morate zapamtiti da ne pokrivate lonac. Tijekom kuhanja, povremeno provjeravamo i tvrdoću karfiola kako ne bismo slučajno prekuhali. Ako je dovoljno mekana, izvadite ruže iz vode ili je izlijte filcem za vodu, a zatim stavite ruže na tanjur. Takav cvjetača ima savršen ukus kada ga lagano pržite u tavi s dodatkom žlice maslaca i krušnih mrvica, što će savršeno naglasiti njegov osjetljiv, suptilan okus. Odlična je ideja za brzu, ukusnu večeru.
Koliko se cvjetača kuha u juhi?
Juhe i kreme na bazi karfiola vrlo su popularne ljeti. Nije ni čudo, takva je juha hranjiva i istovremeno ukusna. Vrijedi zapamtiti da što više cvjetače dodate juhi, to će biti ukusniji. Međutim, mnogi se pitaju koliko kuhati karfiol u juhi. U ovom slučaju trebate povremeno provjeriti njegovu tvrdoću i kuhati dok svi cvjetovi nisu dovoljno mekani.
Pogledajte također: Volite li meksičku kuhinju? Svakako provjerite recept za ovu salatu