Koźlarz goby je gljiva koja je vrlo popularna u našoj kuhinji. Ovaj primjerak nesumnjivo ima široku kulinarsku upotrebu. Možemo ga dodati u nadjev, umak, tepsije ili osušiti ili marinirati. Stoga nije ni čudo što su gilere poželjni primjerci gljivara. Također je vrijedno dodati da je kozja koza vrijedan izvor mnogih vitamina i minerala.
Jaja koza - kako prepoznati ovaj primjerak?
Kozak je nesumnjivo jedno od šumskih blaga koje traže mnogi berači gljiva. Njegov se šešir može naći u mnogim bojama i nijansama : od oraha do smeđe sive boje. Oblik šešira je polukružan. Kod nekih zrelih primjeraka postaje pincushion. Vrh je gladak. Na donjoj strani šešira boka nalaze se cijevi (obično bijele ili sive).
Okosnica gobija je vrlo karakteristična. Cilindričnog je oblika i izduženog ili klupskog oblika. Obično ne dosegne više od 20 centimetara. Stabljika je prekrivena tamnim (obično smeđim) ljuskama. Nesumnjivo podsjeća na deblo breze.
Vrijedno je spomenuti da osovina kozaka nije prikladna za konzumaciju. Odlaže se tijekom prvog tretiranja ovog uzorka.
Tesarski jarac - kad i gdje ga trebate potražiti?
Koza plantain je vrlo česta gljiva u poljskim šumama. Obično ga nalazimo u neposrednoj blizini stabala breze. Koźlaki se mogu naći u crnogoričnim, listopadnim i mješovitim šumama. Međutim, to nisu sva mjesta na kojima možemo pronaći ove gljive. Ponekad rastu u vrtovima i parkovima.
Mogu se pojaviti i solo i u velikim skupinama . Sezona za čizme započinje već u srpnju, a posljednji primjerci mogu se slomiti u studenom.
Koza plantain - hranjiva i zdravstvena svojstva
Koźlarz se, kao i druge vrste gljiva, sastoji od čak 70% vode. Sadrže puno proteina i puno aminokiselina.
Osim toga, čizme su vrijedan izvor vitamina. Sastav ovih gljiva uključuje najviše niacina i vitamina B2. Ali to nije sve. U tim uzorcima možemo pronaći i prilično velike količine vitamina D i minerala: bakar, cink, fosfor i željezo.
Redovito konzumiranje ovih gljiva posebno se preporučuje vegetarijancima i veganima.
Koźlaki također alkalizira tijelo. To znači da sprečavaju njegovo zakiseljavanje.
Također je vrijedno napomenuti da se za koze odlikuje visok sadržaj kroma. Ovaj mineral regulira razinu šećera u krvi i povećava učinkovitost inzulina.
Voliš li kuhati Obavezno provjerite svoje znanje o jelima od krumpira. Sretno!