Postoje mnoge škole razmišljanja kako rukovati hranom prije nego što je skuhate, neki misle da je pranje mesa nužno, drugi da je to ozbiljna greška. Postoje i pristalice ideje da nijedan proizvod ne treba čistiti jer će toplina učiniti posao.
Pokazalo se, međutim, da nas veliki dio "mudrosti" koji kruži internetom može zbuniti, a mi sigurno ne smijemo vjerovati da će visoke temperature natjerati da sve zagađenje nestane samo od sebe. Koje proizvode treba oprati, a koje možete pustiti? Portal.abczdrowie.pl odgovorio je na ova pitanja.
jaja
Prije konzumacije potrebno je oprati jaja, jer njihova ljuska može sadržavati štapiće salmonele, koje se lako mogu odnijeti u bolnicu. Prvi simptomi trovanja su bol u trbuhu, povraćanje i proljev.
Također bismo ih trebali dezinficirati. Neposredno prije konzumacije, najbolje ih je oprati pod tekućom vodom, a zatim ih uroniti u kipuću vodu - sugerira osoba iz Pokrajinske sanitarne i epidemijske postaje.
Nekoliko sekundi u kipućoj vodi trebalo bi potpuno nestati štapića salmonele.
Meso
Tko nije čuo da ga prije upotrebe mesa treba temeljito oprati. Uglavnom su to perad na kojem se mogu razviti bakterije Campylobacter jejuni, izazivajući simptome slične upala slijepog crijeva.
Pranje mesa prije toplinske obrade nije preporučljivo zbog činjenice da se bakterije mogu širiti - objašnjava stručnjak.
Kako dodaje, ako se odlučimo za to, budite oprezni da ne dopustimo da prljava voda prska po kuhinjskim priborom ili dasci za rezanje koju ćemo koristiti tijekom kuhanja.
Kiseli krastavci
Pranje krastavaca manje je praksa, ali postoje ljudi koji se odmah nakon vađenja krastavca iz staklenke odluče oprati ga vodom. Ovo je velika pogreška. Bijeli talog koji se pojavljuje na proizvodu sadrži mliječne kiseline i druge probiotike koji pozitivno utječu na naš imunološki sustav i stanje crijeva.
gljive
Za čišćenje gljiva od zemlje i lišća stavite ih pod vodu, ali to se mora učiniti nježno i brzo. Gljive izuzetno lako upijaju vodu, a time se mijenja i njihova struktura. To dovodi do gubitka jedinstvenog ukusa.