Orasi su riznica vitamina i minerala. Znanstvenici ih s razlogom smatraju najzdravijom od svih sorti. Djelovat će ne samo kao samostalna zalogaja, već i kao dodatak musliju ili kaši. Redovita konzumacija oraha na mnoge će načine koristiti vašem tijelu. Provjerite zašto vrijedi posegnuti za ovom sortom.
Orasi su plod istoimenog stabla. Nalazi se u jugoistočnoj Europi, kao i u jugozapadnoj i srednjoj Aziji. Najvažnije regije u kojima možemo pronaći ovu sortu su: Francuska, Rumunjska, Bugarska i Grčka, Kina, Kalifornija i Čile.
Orasi - svojstva
Orasi su bogat izvor bjelančevina, dijetalnih vlakana, vitamina i minerala. U orasima nalazimo uglavnom magnezij, fosfor, cink, vitamin E, vitamine A, vitamin B i folnu kiselinu.
Orasi sadrže polinezasićene masne kiseline koje pomažu u snižavanju kolesterola i djeluju protiv zgrušavanja. Tako mogu uspješno zamijeniti ribu u prehrani. Orasi su također bogati antioksidansima koji štite od raka i odgađaju proces starenja.
Zašto vrijedi jesti orahe?
- Bogati su antioksidansima, spojevima koji uklanjaju suvišne slobodne radikale iz ljudskog tijela - sadrže ih dvostruko više nego bilo koji drugi orah.
- Izvor je elaginske i fenolne kiseline koji imaju antikancerogena svojstva.
- Sadrže polinezasićene masne kiseline koje djeluju kao antikoagulans i pomažu u snižavanju kolesterola.
- Redovito jedenje oraha pomaže u sprečavanju kardiovaskularnih bolesti.
- Bogati su izvor vrijednih proteina i vlakana.
- Poboljšavaju pamćenje i koncentraciju. Preporučuju se osobama koje uče i rade mentalno zbog visokog sadržaja fosfora.
- Imaju baktericidnu primjenu (suzbijaju streptokoke, stafilokoke ili tifusne bakterije).
- Imaju protuupalna, detoksikacijska i antihemoragična svojstva.
Orasi - kcal
Orasi su prvenstveno izvor biljnih masti i nezasićenih masnih kiselina, koji su neophodni u dnevnom jelovniku. Upravo masne kiseline čine orahe vrlo kalorične - osiguravaju 650 kcal u 100 grama .
Pet oraha ima iste kalorije kao i krafna. Orahe treba jesti umjereno, ali zbog bogatstva hranjivih tvari ne treba ih izostavljati ni prilikom gubitka kilograma.
Orasi - koliko dnevno?
Stručnjaci preporučuju jesti šaku oraha dnevno. Prema dr. Penny Kris Etherton sa Sveučilišta Penn u Pennsylvaniji, ovaj iznos će nam pomoći u zaštiti od srčanih bolesti.
Orasi - trudni
Volite li orahe? Ne morate odustati od njih tijekom trudnoće. Buduće majke ne moraju se bojati da će naštetiti djetetu. Orasi ne samo da pružaju puno hranjivih sastojaka, nego također pomažu u smanjenju rizika od prijevremenog porođaja ili nedovoljne težine novorođenčeta.
Orasi - recepti
Orasi se mogu koristiti kao dodatak hranljivim doručcima, ukusnim salatama i kao dodatak kolačima. Dobro će se snaći i u jelima za ručak s tjesteninom ili s plavim sirevima. Sjeckani orasi savršeni su sprej za kolače, peciva i kolače, kao i nadjev za kolačiće.
Primjeri posluživanja oraha:
Knedle sa grahom i orasima:
Torta:
- 40 grama brašna
- jaje
- 3/4 šalice vode
Punjenje:
- jaje
- dvije limenke crvenog graha
- luk
- 2 žlice krušnih mrvica
- 1 žlica ulja
- začini: sol, papar, timijan
- 5 žlica nasjeckanih oraha i prženih oraha za prženje
Pomiješajte brašno s jajetom i vodom. Dodajte prstohvat soli i zamijesite tijesto. Odvojite pola sata. Izmutite viljuškom grah ocijeđen iz vode, dodajte sitno sjeckani i prženi luk, jaje, krušne mrvice i sjeckane orahe. Razvaljajte tijesto i izrežite krugove. Za svaki od njih dodajte dio nadjeva, rubove zalijepite, rubove oblikujte vilicom. Kuhajte u slanoj kipućoj vodi dok se ne dignu na površinu. Poslužite s maslacem ili maslinovim uljem i pospite pečenim orasima.
Orasi - cijena
Za 100 g orašenih oraha platit ćemo oko 10 PLN. Najbolje su ipak one ravno iz školjke. Potonji se mogu koristiti i kao ukras, npr. Kao ukras za božićno drvce.
Voliš li kuhati Obavezno sudjelujte u našem kvizu. Sretno!