Kupus je u Poljskoj poznat već dugi niz godina i priprema se dugi niz godina. Kako bi se ovo jelo razvedrilo, u njega su dodane razne vrste sastojaka poput graška, masti ili svinjske masti. Začini koji se koriste za pravljenje ukusnog kupusa na Badnjak su uglavnom sjemenke majorana ili kumine. Nakon što je jelo začinjeno, ostavite ga preko noći na hladnom mjestu.
Kupus s gljivama - recept
- Kupus na Badnjak jelo je vrlo lako pripremiti, čiji je okus obogaćen raznim aditivima. Trebali biste ga početi pripremati nekoliko dana prije Božića zahvaljujući kojem će biti još bolji.
Sastojci:
- 2 kg kiselog kupusa,
- 1 šalica suhih gljiva,
- 3 luka
- 5 lovorovih lišća,
- 15 kuglica paprike,
- 10 kuglica smreke,
- 3 žlice ulja,
- šaka grožđica, šljive, marelice,
- 1 žlica slatke paprike,
- 2 žlice paste od rajčice,
- ½ čaše crnog vina
Priprema:
- Gljive treba preliti kipućom vodom, natopiti preko noći i kuhati dok ne omekšaju. Izrežite na trakice.
- Luk sitno nasjeckajte, stavite u lonac i napunite s 3 čaše vode, dodajte začine, luk i gljive, kuhajte 3 sata.
- Na kraju dodajte pastu od rajčice, vino i dobro promiješajte. Kuhajte još 15 minuta.
Kupus s graškom
- Kupus u kombinaciji s graškom ima puno hranjivih sastojaka i minerala. Grašak je biljka mahunarki čije su hranjive vrijednosti cijenjene već dugi niz godina. Grašak je prije svega odličan izvor vlakana, kalcija, željeza i magnezija. Grašak ima veliki utjecaj na živčani sustav i čak pomaže u sprječavanju depresije i anksioznosti.
Sastojci:
- 1,5 kg kiselog kupusa,
- 0,5 kg graška,
- 2 luka,
- 2 žlice sala,
- prstohvat papra,
- prstohvat soli,
- 2 lovorova lista,
- 5 zrna papra,
- prstohvat mažuran
Priprema:
- Kupus stavite u lonac, dodajte lovorov list, nekoliko žitarica mirisa i malo vode. Kuhajte kupus.
- Grah skuhajte u slanoj vodi u zasebnom loncu. Treba biti mekan i ne raspadati se.
- Nakon kuhanja kombinirajte kupus s graškom.
- Luk narežite na tanko perje. Pržite u luku dok ne omekša. Kombinirajte s kupusom.
- Kupus začinite odgovarajućom količinom mažuranke, soli i papra. Kupus ima najbolji ukus sljedeći dan.
Kupus s grahom
- Kiseli kupus s bijelim grahom sigurno će biti savršen za Božić. Mirisno jelo bit će savršen dodatak drugim zalogajima.
Sastojci:
- 1,2 kg kiselog kupusa,
- 2 luka,
- 30 grama bisernog graha,
- 10 grama suhih gljiva,
- 5-6 žlica ulja,
- 3-4 lovorova lišća,
- nekoliko zrna bobica mirisa i borovica,
- mažuran,
- ukusan,
- sol,
- papar
Priprema:
- Grah isperite, prelijte vodom i odložite preko noći.
- Prelijte vodom preko suhih gljiva i odložite nekoliko sati.
- Sutradan prelijte svježom vodom preko graha i dodajte žličicu majorana i kiselog luka.
- Grah treba pirjati 20 minuta u istoj vodi u kojoj je bio natopljen.
- Kupus narežite i stavite u lonac. Dodajte lovorov list, miris i crni papar po ukusu.
- Ulijte dekociju gotovih gljiva, dodajte nasjeckane gljive.
- Sve kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena.
- Nasjeckajte luk i pržite u ulju i dodajte kipućem kupusu.
- Dodajte grah i snažno promiješajte.
- Sve zajedno kuhajte 15 minuta.
Ostanite u tijeku! Kao ProNails na Facebooku