Lijeni knedle često se brkaju s krumpirovim knedlama. Iako izgledaju isto, razlikuju se u sastojcima iz kojih su pripremljeni. Glavna razlika je u tome što se sir koristi za pripremu lijenih knedla, ali ne i knedle. Možemo reći da se lijeni knedle poslužuju slatko, jer se najčešće poslužuju, na primjer, šlag . Prava je delicija i tradicionalno poljsko jelo. Kako se pripremiti? Ili možda umjesto lijenih knedla preferirate knedle poslužene s lukom? Predlažemo kako napraviti oba jela.
Recept za lijene knedle
Pierogi je tradicionalno jelo koje se u Poljskoj priprema generacijama. Naše bake izrađivale su ne samo ruske knedle ili knedle s kupusom i gljivama, već su se i lenji knedle pojavile na poljskim stolovima.
Sastojci :
- 300 g masnog sira
- 1 jaje
- sol
- 1 žlica krumpirovog brašna
- oko 1/3 šalice pšeničnog brašna
Kako napraviti lijene knedle?
1. Skupu stavite u zdjelu s jajetom i prstohvatom soli i dobro izmrvite prešom krumpira, tako da ne ostane grudica. Također možete samljeti sir (bez jaja) u mlincu za meso. Glatki krem sir ne treba mljeti, dovoljno ga je pomiješati s jajetom.
2. Slastičarsku dasku pospite pšeničnim brašnom (oko 1 - 2 žlice), na nju stavite sir i jaje, po vrhu posipajte krumpirovo brašno i ostatak pšeničnog brašna (za tanje sireve može trebati malo više brašna).
3. Sjedinite sastojke brzo kombinirajući ih u kuglu. Podijelite na 2 dijela i na svakom oblikujte kolut, po potrebi ga pospite brašnom, a zatim ga poravnajte širokim nožem i narežite dijagonalno na komade.
4. Zalijte slanu vodu u velikom loncu, dodajte rezance i kuhajte nekoliko sekundi nakon što ispliva na površinu. Ribu izvadite žlicom i poslužite s, na primjer, krušnim mrvicama.
kopita
Ako niste ljubitelj sira, knedle će biti izvrsna alternativa lijenim knedlama. Izgledaju točno poput lijenih, ali se razlikuju u proizvodima s kojima su pripremljeni. Dok se lijeni knedle prave od sira, krumpir je glavni sastojak knedla. Poslužuju se uz prženi luk ili slaninu.
Sastojci:
- 500 g krumpira (400 g kada se kuha)
- 100 g brašna
- 1 jaje
- sol
Kako napraviti knedle od krumpira?
1. Krompir operite, ogulite, naribajte veći, dodajte vode, soli i prokuhajte. Kuhajte, pokriveno, oko 30 minuta ili dok ne omekša (umetnuti nož treba biti gladak). Ocijedite i izmiješajte odmah s prešom kako biste napravili savršeno gladak pire. Potpuno cool.
2. Brašno prosijte na dasku za pecivo, dodajte krumpir, napravite rupu u sredini i u nju ubacite jaje. Začinite cijelu solju i zamijesite glatko tijesto, po potrebi ga pospite brašnom. Možete koristiti planetarni mikser. Što se manje brašna doda, knedle će biti nježnije.
3. Prokuhajte veliki lonac slane vode. Podijelite tijesto na 4 dijela, od svakog napravite kolut debeo palac. Nožem izrežite komade tzv "kopytka", široka oko 1,5 - 2 cm.
4. Stavite kipuću vodu i kuhajte oko 4 minute od trenutka kad se digne na površinu ili dok ne omekša. Tijekom kuhanja nježno miješajte vodu drvenom žlicom, provjeravajući da se kopiti ne lijepe za dno. Ribu izvadite žlicom na žlicu i rasporedite na tanjure.
Veganski lijeni knedle:
Ako više volite veganska jela, recepti za lijene knedle pomjerali su se s vremenom i također su nastali u ovoj verziji. Apsolutno ih morate testirati.
Sastojci:
- 1 velika banana (približno 150 g nakon pilinga)
- 50g slanuta brašna
- 50 g zobenih brašna (bez glutena)
- 10 g mljevenog lanenog sjemena
- 10g maslinovog ulja
- 1 žlica limunovog soka
- prstohvat soli
Kako napraviti knedle?
1. Stavite sve sastojke u zdjelu i blendajte dok ne dobijete jednoličnu, gustu i vrlo ljepljivu masu.
2. Izmiješano tijesto stavite na stranu 10 minuta. Tijesto će u ovoj fazi biti vrlo ljepljivo i tijesto. Ne dodajte brašno, jer će rezanci postati čvrsti i ne tako dobri.
3. U međuvremenu, dovedite vodu do vrenja i dobro je posolite. Nakon što se tijesto odmori 10 minuta, stavite ga na dasku za rezanje. Zatim oblikujte male knedle i ispustite ih izravno u vodu. Djelujte učinkovito i brzo dok ne upotrijebite cijelo tijesto.
4. Zatim žlicom pomiješajte knedle da se ne lijepe i kuhajte ih oko 3 minute. Nakon što su rezanci na vrhu, kuhajte ih još 2 minute.
5. Rezanci bi trebali biti spremni već sada.
6. Gotove rezance ocijedite iz vode i isperite jednom prskanjem hladne vode, samo da se ne lijepe. Možete ga poslužiti s cimetom i javorovim sirupom.
Prehrambeni proizvodi sadrže sastojke koji mogu biti dodatna zaštita od raka.