Suprotno uvriježenom mišljenju, naziv „ ruski knedle “ ne dolazi iz Rusije, već iz Crvene rutenije (Istočna Galicija). Zanimljivo je da ruski knedle nisu baš dobro poznati u Rusiji. Međutim, vrlo su popularni u Slovačkoj. Jelo se obično poslužuje s ocjetanjima, vrhnjem ili prženim lukom . U Lavovu je bilo uobičajeno posipati ruske knedle sjemenkama kumine. Svaka je država običaj, pa ljubitelji ove delicije u različitim zemljama mogu isprobati njezine različite varijante.
Recept za ruske knedle
Postoji mnogo recepata za ruske knedle. Kako odabrati najboljeg za vas? Po mogućnosti putem pokušaja i pogreške. Morate sami testirati recept da vidite da li vam se sviđa . Postoje različiti načini pripreme tijesta za nadjev i tijesta za tijesto. Svaki sadrži malo različitih sastojaka u različitim omjerima.
Punjenje za ruske knedle
Sastojci:
- 700 g kuhanog i pire krumpira (po mogućnosti od prethodnog dana)
- 300g bijelog sira
- 2 velika bijela luka
- papar, sol, muškatni oraščić
- 3-4 žlice ulja za prženje
Kako napraviti punjenje ruskih knedlica?
1. Luk ogulite, narežite na kockice, smeđi premažite.
2. Pomiješajte krumpir s lukom i sirom i začinite po ukusu.
Tijesto za ruske knedle:
Sastojci:
- 2,5 šalice brašna
- 200ml tople vode
- 0,5 žličica soli
- 1 žličica ulja
Kako napraviti tijesto za ruske knedle?
1. Brašno prosijte solju, prelijte vrućom vodom, promiješajte, stavite na dasku za tijesto i mijesite oko 10 minuta, a zatim dodajte ulje. Pokriveno tijesto za tijesto pokrijte krpom i stavite na stranu.
2. Tijesto razvaljajte tanko. Izrežite krugove za svako punjenje i pažljivo zalijepite rubove. Stavite knedle na pobrašnjenu dasku.
3. Bacite knedle u kuhanu i slanu vodu u malim serijama. Kuhajte ih od trenutka kad ostave oko 2 minute.
4. Slaninu narežite na štapiće, pržite u malo ulja. Zatim smekšajte nasjeckani luk.
5. Knedle se mogu poslužiti posute prženim lukom, slaninom i vlasacima.
Knedle sa sirom bez jaja
Možete napraviti nadjev za knedle kao u prethodnom receptu. Međutim, jaja se koriste za pripremu tijesta. Što kada želite napraviti tijesto za knedle bez jaja? Recept u nastavku će djelovati vrlo dobro.
Sastojci:
- 300 g pšeničnog brašna
- prstohvat soli
- 200 ml vruće vode
- 25 g maslaca
Kako napraviti tijesto za ruske knedle?
1. Brašno prosijte u zdjelu, dodajte sol.
2. Stavite maslac u vruću vodu i otopite ga, postepeno ga ulijte u brašno, sve miješajući žlicom.
3. Kombinirajte sastojke i stavite ih na brašno. Tijesto mijesite 5-10 minuta. Zatim ostavite tijesto 30 minuta.
4. Stavite tijesto na dasku za tijesto i mijesite oko 2 minute. Zatim podijelite na 4 dijela i svaki od njih razvaljajte u tanku tortu.
5. Izrežite krugove malom čašom, na sredinu stavite jednu žličicu nadjeva. Zatim tijesto preklopite na pola i pažljivo zalijepite rubove knedla.
6. Stavite prvu šnicle knedle u prokuhanu, slanu vodu .Kad knedle izađu kuhajte ih još 2 minute.
Recept naše bake za ruske knedle:
Ruski knedle generiraju se u poljskim domovima generacijama. Mnogi se sjećaju okusa djetinjstva i trenutaka kada su njihove bake i kasnije majke pripremale ovu deliciju. Kako su naše bake pripremale ruske knedle?
Sastojci:
- Prstohvat šećera
- Papar i sol po ukusu
- 2 kom luka
- 1 kg skute
- 1 kg krumpira
1. Krumpir ogulite, narežite na četvrtine i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Zatim ih zdrobite u glatku masu.
2. Dodajte skuti krumpir i sve dobro promiješajte.
3. Ogulite luk i narežite ga na male kockice. U tavi zagrijte žlicu ulja i dodajte luk i ravnu žličicu šećera.
4. Dodajte pripremljeni luk krumpiru i skuti. Dodajte i sol i papar. Zatim sve pomiješajte.
5. Tijesto razvaljajte tanko. Zatim čašom izrezati kolače, staviti nadjev i lijepiti krajeve tijesta.
5. Stavite knedle u kipuću slanu vodu. Čim knedle dođu na vrh, to će značiti da su spremni.
6. Knedle se mogu poslužiti s npr. Prženim lukom.
U jesen su mnogi od nas snizili imunitet. Ne možemo zaboraviti voće i povrće. Koji će nas proizvodi dodatno zaštititi od raka?