Ramen je jednostavno jelo podrijetlom iz Japana koje je stiglo iz Kine. Ramen je pomalo sličan našem poljskom juhu.
Sastoji se od juhe, tjestenine, najčešće također od povrća i mesa ili tofua.
Ramen - što je ovo jelo i što mu se dodaje?
Ime dolazi od tjestenine napravljene od pšeničnog brašna. Sama zaliha (u tradicionalnoj verziji) priprema se na bazi svinjskih i svinjskih kostiju. U ramen se dodaje i morska hrana, uključujući škampe. Ramen također uključuje morske alge, bambusove izdanke i tvrdo kuhano jaje.
Dobro je znati da postoji nekoliko vrsta ramena. Donosimo recept za one najjednostavnije koji se mogu uspješno pripremiti kod kuće.
Ramen recept - tako jednostavno da ga možete napraviti kod kuće!
Prije svega, pri pripremi ramena budite strpljivi. Dobra zaliha trebala bi trajati nekoliko sati! Kako se priprema?
Sastojci:
- 1 kg svinjetine ili govedine
- 1 veliki luk
- 1 paket ramenskih rezanci
- 3 mrkve
- 1 peršin
- 2 stabljike celera
- 4 češnja češnjaka
- 1 čili papar
- 4 sušene gitake gljive
- Anis 1 zvjezdica
- 1 vapno
- 1 komad đumbira veličine palca
- 6 papričica
- 6 žlica sojinog umaka
- 3 žlice umaka od ribe
- 1 žličica sezamovog ulja
- ½ pakovanja klica rotkvice
- 2 pak choi
- 4 jaja
Priprema:
- Skuhajte tvrdo kuhana jaja i gljive prelijte kipućom vodom i ostavite dok ne omekšaju. Zatim ih narežite na male trakice.
- Pripremite veliki lonac, u njega stavite prethodno oprano meso, prelijte hladnom vodom.
- Dodajte oguljenu mrkvu, peršin, luk, češnjak u ljusci, celer i đumbir.
- Sada je vrijeme začiniti juhu - u lonac stavite anis, papar, sojin umak i riblji umak.
- Uzmite jedan pak choi kupus, oljuštite lišće i stavite ih u juhu.
- Takav juha treba kuhati minimalno 4 sata - učinit će ga aromatičnim!
- Gotov juha procijediti kroz cjedilo.
- Za to vrijeme skuhajte tjesteninu - prema uputama na pakiranju proizvoda.
- Gotovu tjesteninu stavite u zdjelu, preko nje prelijte juhu.
- Dodajte nasjeckani pak choi (možete ga uhvatiti u ruke), šampinjone, klice rotkvice, grubo nasjeckane vlasac, čili papar.
- Na samom kraju dodajte jaja, prepolovljena.
- Poprskajte ga sokom od limete, po želji možete koristiti i sezamovo ulje.
Recept za vegetarijanski ramen - opcija za one koji ne jedu meso!
Priprema povrtnog ramena također postaje sve popularnija. Pravi majstori mogu pripremiti tako aromatičnu juhu da vam meso s njom ne treba! Kako to učiniti?
Sastojci:
- 5 velikih mrkva
- 3 korijena peršina
- ½ celera
- 2 velika luka
- 1 čili papar
- 10 suhih gljiva shitake
- đumbir veličine palca
- 5 zrna crnog papra
- 4 žlice sojinog umaka
- 1 limunska trava
- 1 paket ramenskih rezanci
- 2 paketića tofua
- komadi nori
- pak choi
Priprema:
- Prelijte kipuću vodu preko suhih gljiva. Ostavite da se namaka najmanje 45 minuta.
- Povrće ogulite, narežite na manje komade i stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, pa preko njih prelijte maslinovim uljem i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 220 stupnjeva. Zahvaljujući činjenici da se povrće peče, bit će aromatičnije.
- Pripremite veliku posudu, dodajte pečeno povrće, gljive (možete ih narezati na manje komade), limunsku travu, začine.
- Ulijte vodu u lonac i pirjajte juhu na laganoj vatri najmanje tri sata.
- Trenutak prije kraja kuhanja možete dodati pak choi - on će tada omekšati.
- Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju.
- Nauljite zalihu, a zatim rezanci stavite u zdjelu i prelijte juhom.
- Začinite malo sojinim umakom. Dodajte prženi tofu, nori komade, juhu od gljiva i mak choi kupus. Pospite velikodušno sezamovim sjemenkama!