Rižoto sa šparogama relativno je jednostavno jelo za pripremu i idealan je za one na vegetarijanskoj prehrani . Trebate samo okupiti prave sastojke i slijediti upute.
Rižoto sa šparogama - sastojci
Rižoto od šparoga možete napraviti pomoću lako dostupnih sastojaka. Da biste pripremili dvije porcije, trebat će vam:
- 12 zelenih šparoga
- 1 srednji luk, nasjeckan na male kocke
- 3 žlice maslaca + dodatne 3 žlice hladnog maslaca
- 600 ml juhe ili vode
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- morska sol i svježe mljeveni crni papar
- 1/2 šalice (100 g) riže za rižoto kao što je Arborio
- 40 ml suhog bijelog vina
- 30 g naribanog Pecorino ili parmezana
Rižoto sa šparogama - način pripreme
Najprije isperite šparoge, odvojite bijele krajeve, a preostale šparoge narežite na male trakice. Zatim nasjeckajte luk, uzmite posudu za prženje, na njemu zagrijte žlicu maslaca, dodajte luk i ostavite da prozrači. Dodajte nasjeckane stabljike zelene šparoge. Sve pržite 5-7 minuta.
Izvadite 1/3 šparoga iz tave i pomiješajte ih mikserom. Dobivenu masu dodajte ostatku šparoga u tavi.
Sada idite na izradu juhe . Da biste to učinili, uzmite lonac i u njega stavite kockicu maslaca. Zatim pričekajte da se otopi, dodajte 1/3 luka i kuhajte oko 5 minuta dok ne poprime zlatnu boju. Zatim dodajte bijele krajeve narezanih šparoga i kuhajte 2 minute.
Zatim ulijte juhu, dodajte sol i papar. Kuhajte ga 5-7 minuta. Uzmi drugi lonac i pomoću cjedila ulij zalihu u njega. Stavite ostatke u cjedilo u kantu i zagrijte juhu.
Sada pređite na kuhanje rižota . U loncu otopite žlicu maslaca, dodajte preostali luk i pustite da prozrači. Nakon otprilike 5 minuta dodajte rižu i kuhajte 1-2 minute. Ulijte vino i pričekajte da potpuno ispari. Zatim polako dodajte zalihe. Pričekajte oko 10 minuta i dodajte pire od šparoga.
Sve pirjajte još 6 minuta dok riža ne omekša . Na kraju, nakon uklanjanja rižota s vatre, na kockice narežite maslac i pospite naribani sir. Gotov!
Pogledajte i recepte za povrće s roštilja, krem juhu od bijelog povrća i tikvicu od tikvica.