Cheesecake je jedan od najpopularnijih kolača koji se poslužuje u našoj zemlji. Ukusna, lepršava, može biti i izvrstan dodatak kavi za desert, kao i kolač kojim priređujemo naše goste za vrijeme praznika, rođendana, imena i raznih drugih prilika. Sirni kolač jednostavno je postao dijelom kanona naših klasičnih recepata, a poljske su ga domaćice spremno pripremale. Pogotovo tzv Dew cheesecake , jedna od najpopularnijih sorti. Kako se pripremiti? Predlažemo provjereni recept za sira s rosom.
Cheesecake - koji sir odabrati?
Prije nego što prijeđemo na recept za rosni cheesecake , predlažemo koji je sir najbolji za ovu vrstu pečenja . On je osnovni sastojak naše torte. Stoga mora biti najbolje kako bi mu se pružio savršen ukus i tekstura.
Mljevena skuta je najbolja za čička . U prošlosti su naše bake pripremale takav sir, mljevenjem gotovog sira. Danas se, međutim, u trgovinama može nabaviti gotova mljevena skuta za sira. Obično se pakuje u kante i iznosi oko kilogram, što je savršena mjera za cijeli list tijesta.
Ako, s druge strane, ne možete dobiti ovu vrstu skute, postoje i druge mogućnosti koje možete koristiti da biste je zamijenili. To može biti sir na etiketi koji je također već samljeven i pripremljen za miješanje. Također možete kupiti tradicionalni kockice narezanih na kockice ili samljeti i samljeti sam, ako, naravno, imate stroj kod kuće. To može biti i Philadelphia sir s malo slanog okusa, koji koristimo za pripremu američkog cheesecakea, ili mascarpone - nježni, blago slatkast, koji se obično koristi za talijanske deserte i kolače od vrhnja.
Cheesecake s rosom - što je ovo rosa?
Dew cheesecake je najukusnija vrsta svih cheesecakesa dostupnih na tržištu? Topi se u ustima zahvaljujući izuzetno hrskavoj donjoj strani, osjetljivoj masi sira i ukusnoj pjeni za meringue . Zahvaljujući njoj dobivamo tzv rosa.
Najvažnija stvar u rosnom siraču je vrijeme pečenja . Poanta nije u tome da se meringue ne osuši previše. Ostaje u skladu s pjenom, zahvaljujući kojoj se na vrhu trebaju oblikovati osjetljive kapljice. Upravo rosa čini ovaj cheesecake za razliku od bilo kojeg drugog sira kojeg poznajemo!
Roza cheesecake - provjereni recept
I iako se čini kompliciranim, u stvari, priprema sira s rosom nije teško ili jako naporno. Vrijedno ga je pripremiti kako biste oduševili svoje goste ukusom i izgledom ove torte. Predlažemo kako lako pripremiti sira s rosom.
Sastojci:
- 1 kg skute za sira
- 2,5 šalice šećera u prahu
- 8 jaja
- 2 žlice praška za pecivo
- 2 šalice brašna
- Jedan krem puding
- 2 čaše mlijeka
- ½ kocke margarina
Način pripreme:
Za početak, uzmemo 6 jaja i odvojimo žumanjke od proteina. U lonac stavite 6 bijelih jaja, dva žumanjka u jednu veliku zdjelu i četiri u drugu.
U posudu s dva žumanjka stavite 2 šalice brašna, 1/2 šalice šećera, 1 cijelo jaje, 2 žličice praška za pecivo i 1/2 kocke margarina. Sve sastojke zamijesite u jednolično tijesto. Zatim ih zamotamo u foliju i stavimo u frižider na sat vremena.
Skupu za sirni kolač stavite u zdjelu s četiri žumanjka (ako ste kupili običnu koricu, prvo je mljeveći mljevenjem). Na to dodamo čašu šećera, 2 čaše mlijeka, puding u prahu i 2 cijela jaja. Sve zajedno miješamo dok ne postane glatko.
Poravnajte veliku tepsiju s papirom za pečenje, a zatim obložite ohlađenim i razvaljanim tijestom. Po vrhu pospite sir i stavite u pećnicu. Pečemo oko sat vremena na 180 stupnjeva.
10-15 minuta prije kraja pečenja, izvadite na trenutak kolač sira i na njega stavite pjenu od jajeta, koju pripremite samo trenutak ranije da se ne uruši. Kako napraviti?
Ulijte žlicu soli u bjelanjke koje su ostale u loncu, pa ih promiješajte, postepeno dodajući čašu šećera u prahu. Miješajte dok se pjena ne ukruti. Pripremljeni sir stavite na topli sirni kolač i stavite ga u pećnicu još 10-15 minuta (pratimo situaciju da se pjena ne pregori previše, meringue se ne presuši, ali da se lijepo zarumeni i da na vrhu ima sitne kapljice).
Koliko zemalja na svijetu, toliko i tradicionalnih ukusnih jela. Možete li pogoditi kojoj zemlji pripada neko jelo?