Prženi šaran jedno je od najpoznatijih glavnih jela na Badnjak, vrijedi znati kako ga pripremiti. Tradicionalno jelo je zdravo i zasigurno će se svidjeti vašoj obitelji. Važno je odabrati pravi recept. Šaran na Badnjak ne može upiti masti. Prženi šaran je klasik na blagdanskom stolu, baš kao i knedle.
Šaran se jede najčešće jednom godišnje, što je vrlo velika greška, jer ima mnoga prehrambena svojstva koja će zasigurno biti korisna našem tijelu. Šaran jesti redovno poboljšat će rad srca, memorije i pozitivno utjecati na naš imunitet.
Meso šarana bogato je mineralima i vitaminima:
- kalcij,
- fosfor,
- kalij,
- željezo,
- natrij.
Treba imati na umu da svojstva šarana uvelike ovise o tome čime se riba hrani. Ako duže vrijeme ima lošu hranu, imat će više masti nego proteina u svom sastavu. Šaran, koji ima mnogo vitamina i minerala, ne raste brzo. Njegova je veličina srednja i ne prevelika. Prilikom odabira ribe za stol za Badnjak, vrijedi se raspitati o podrijetlu ribe i njezinoj dobi. 100 grama kuhanog šarana sadrži samo 162 kalorije.
Recept od prženih šarana
Jedan od boljih i tradicionalnijih recepata za pržene šarane. Onaj s dodatkom limuna nalikovat će na poznati okus iz djetinjstva.
Sastojci:
- 1 šaran težak 2 kg,
- 4 limuna
- 5 žlica krušnih mrvica
- 3 žlice pšeničnog brašna,
- sol,
- ulje za prženje
Priprema:
- Šaran narežite i podijelite na zvona.
- Iscijedite sok od 3 limuna. Nasjeckajte jedan limun.
- Šape namočite u limunov sok, stavite ih u zdjelu s kriškama limuna i ostavite da se žvaču 30 minuta.
- Osušite zvona.
- U tavi zagrijte ulje. U dubokom tanjuru pomiješajte brašno i krušne mrvice.
- Šarana začinite solju, premažite i pržite s obje strane do zlatno smeđe boje.
Šaran u bilju - recept
Ako želite potražiti nešto malo aromatičnije, svakako odaberite šaran s biljem. Ovo je savršen recept!
Sastojci:
- 1 cijeli šaran,
- Bilje,
- Sok od 1/2 limuna,
- Kocka maslaca,
- sol i papar
Priprema:
- Ogulite šarana, operite i očistite. Riješite se unutrašnjosti i temeljito operite iznutra. Šaran pospite solju, paprom i ostalim biljem.
- U tavi zagrijte maslac dok ne proključa.
- U tavu stavite šarana posuto začinima i pržite do zlatno smeđe boje. Dok pržite ribu možete nježno namazati limunovim sokom.
Šaran pržen lukom
Sastojci:
- 2 šarana fileta,
- 2 luka,
- sol,
- krušne mrvice: brašno, jaje, krušne mrvice
Priprema:
- Riblji file narežite na sitne komade. Svaki dio malo posolite.
- Nasjeckajte luk i omotajte ribu. Pokrijte cijelu aluminijskom folijom i odložite najmanje dva sata, tako da se riba dobro namoči.
- Umočite svaki komad ribe u brašno, zatim u jaje i krušne mrvice.
- U tavi zagrijte ulje, kad je toplo, stavite ribu u tavu.
- Pržite dok ne postanu zlatne boje s obje strane.
- Na kraju ubacite luk u jaje pa ga stavite u krušne mrvice. Možete ga pržiti u tavi.
Ostanite u tijeku! Kao ProNails na Facebooku