Bijeli kupus potječe iz obitelji kupusa. Podrijetlo je povezano s regijama mediteranskog sliva. Postoji mnogo sorti bijelog kupusa, one se međusobno razlikuju po izgledu i sezoni rasta. Listovi bijelog kupusa čvrsto se prianjaju jedan za drugoga. Neke glave teže do 5 kg. Bijeli kupus može se jesti na različite načine, uključujući sirovi, kuhani, prženi, pirjani, ali i kiseli kupus. Možemo napraviti ukusne bigose, peciva od kupusa, juhu ili krokete.
Kupus je bogat vitaminom C, vlaknima, kalijem, željezom, kalcijem, a također i folnom kiselinom. Konzumiranje kupusa poboljšat će rad imunološkog sustava, a također će očistiti tijelo od toksina i radikala. Sok od kupusa pomaže kod prehrane protiv čira.
Salata od bijelog kupusa - recept
- Salatu od bijelog kupusa možete pripremiti brzo i iz lako dostupnih sastojaka. Ako volite jesti zdravo, svakako isprobajte ovaj jednostavan recept za kolač.
Sastojci:
- 1/4 glave bijelog kupusa,
- 1 mrkva,
- 1/2 hrpe kopra,
- 1/2 luka
- 3 žlice maslinovog ulja,
- 1 žličica šećera,
- 1 i 1/2 žličice vinskog octa,
- papar,
- sol
Priprema:
- Bijeli kupus treba oprati i nasjeckati. Zatim prebacite u veliku zdjelu. Dodajte nasjeckani luk.
- Mrkvu ogulite, nasjeckajte i dodajte kupusu. Temeljito promiješajte sve sastojke. Dodajte malo začina.
- Ostavite na 15 minuta da "žvačete" cijelu stvar.
- U drugu, manju zdjelu izlijte maslinovo ulje, vinski ocat i malo šećera i papra. Sve promiješajte. U kupus dodajte kopar i dodajte maslinovo ulje sa začinima.
- Sve dobro promiješajte. Može se poslužiti kao dodatak večeri ili lagani zalogaj na roštilju.
Salata od bijelog kupusa i papra
- Šarena salata od bijelog kupusa i papra savršen je dodatak krumpiru i svinjetini ili mljevenom mesu. Ovaj tipični poljski obrok zasigurno će se pokazati korisnim tijekom nedjeljnog ručka.
Sastojci:
- 0,5 kg bijelog kupusa,
- 1 paprika,
- 1 mrkva,
- 1/2 hrpe zelenog peršina
poplavlja sastojke:
- 1 žlica octa,
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1/2 žličice mljevene paprike
- 2 žličice soli,
- 1 žlica šećera
Priprema:
- Kupus sitno nasjeckajte. Papriku narežite na male trakice i dodajte kupusu. Učinite isto s mrkvom.
- Pomiješajte sve sastojke za kiseli krastavčić. Dodajte ga povrću. Nakon nekoliko sati, salatu možete temeljito miješati.