Javorov sirup tradicionalni je kanadski proizvod koji se dodaje u razna jela. Osim nježnog ukusa, sadrži i mnogo hranjivih sastojaka koji pozitivno utječu na rad našeg tijela. Javorov sirup ima visok udio cinka, magnezija i vitamina skupine B. Također ima dokazan učinak na zdravlje.
Javorov sirup - sastav
Sirup je odlična zamjena za šećer koji će zaštititi naše tijelo od praznih kalorija. No, ne zaboravite ga koristiti u umjerenim količinama, jer sadrži puno saharoze. Javorov sirup je vrlo gust i po strukturi nalikuje medu. Najčešće se javorov sirup koristi za zaslađivanje pića, palačinki i pića. Malo ljudi zna da se javorov sirup može koristiti kao marinada za meso i pecivo.
Javorov sirup također može biti odlična zamjena za šećer. 100 grama sirupa osigurava 270 kcal, što je mnogo manje od šećera. Javorov sirup u sastavu ima velike količine saharoze, kao i visoki glikemijski indeks, stoga se ne preporučuje osobama koje pate od dijabetesa. Međutim, u sirupu postoji puno antioksidanata koji pozitivno utječu na naše zdravlje. Sirup se može kupiti u stacionarnim trgovinama i na mreži. Najbolje je odabrati onu u staklenim bocama, jer čaša omogućava da sirup duže ostane svjež. Nakon otvaranja, plastičnu ambalažu treba pohraniti u hladnjak.
Osim šećera, javorov sirup sadrži brojne minerale, kao što su: mangan, cink, kalcij, natrij, kalij, željezo i selen, a neki B vitamina . Već 1/4 šalice sirupa pokriva cjelokupnu dnevnu potrebu za manganom.
Javorov sirup - recepti
Palačinke s javorovim sirupom
Sastojci:
- 2 šalice pšeničnog brašna,
- 2 jaja,
- 1,5 šalice mlijeka,
- 75 g rastopljenog maslaca,
- 3 žličice praška za pecivo,
- 3 žlice šećera,
- prstohvat soli,
- javorov sirup
Priprema:
- Brašno prosijte s praškom za pecivo. Dodajte sol i šećer.
- Umutite jaja. Dodajte mlijeko i maslac te ostale sastojke.
- Miješajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
- Pecite palačinke u suhoj tavi s obje strane.
- Poslužite s javorovim sirupom.
Peciva s javorovim sirupom
Sastojci:
torta:
- čaša mlijeka,
- žlica svježeg kvasca,
- 1/2 šalice smeđeg šećera
- 2 šalice brašna,
- 1/3 kocke maslaca,
- limunova koža,
- vanilin šećer
punjenje:
- 15 grama oraha,
- 10 grama kikirikija,
- 3 žlice šećera,
- 6 žlica javorovog sirupa,
- 3 žlice maslaca za namaz,
- javorov sirup za prelijevanje
Priprema:
- U toplo mlijeko dodajte kvasac, šećer i brašno. Temeljito promiješajte i ostavite na toplom mjestu oko 20 minuta.
- Otopite maslac. Ohladite i dodajte ostalim sastojcima. Zamijesite tijesto.
- Ogulite orahe za nadjev i pomiješajte sa šećerom.
- Tijesto razvaljajte i orahe ravnomjerno pospite šećerom.
- Prelijte javorovim sirupom. Tijesto razvaljajte unutra.
- Dobivenu roladu razvaljajte u pravokutnik i podijelite na trake.
- Spojite dvije trake i uvaljajte ih u lepinje.
- Premažite tavu i stavite je u pečenje.
- Pecite 30 minuta na 180C.
- Po vrhu prelijte javorov sirup.
Kesten krema sa javorovim sirupom
Sastojci:
- 1 kg kestena,
- 2 žlice javorovog sirupa,
- ½ štapića vanilije,
- 1 šalica vode
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na 200C.
- Na svakom kestenu napravite mali rez.
- Prelijte vodom i pecite oko 20 minuta.
- Nakon tog vremena izvadite i ohladite. Ogulite školjke i kože. Izvadite meso.
- Stavite u blender i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte vaniliju i ostale sastojke.
- Čuvati u hladnjaku do 5 dana.
Hoćete li isprobati naše recepte?