Šparoga je biljka s dugim, granastim izbojcima s malim, ljuskavim vrhovima. Mogu biti različitih boja: bijela, zelena ili ljubičasta. Vrlo su zdravi i čak se smatraju riznicom vitamina i minerala. Imaju mnogo ljekovitih svojstava, ali ono što je najzanimljivije - prirodni su afrodizijaci.
Šparoge - svojstva
Zdrave, niske kalorije i vrlo ukusne - to su najvažnija i opća svojstva šparoga. U 100 grama sadrže samo 18 kalorija!
Takođe su bogate mnogim hranjivim vrijednostima , uključujući:
- Folna kiselina - štiti od razvoja raka, podupire pravilno funkcioniranje probavnog sustava, štiti srce, rad živčanog sustava, a najvažnija je u slučaju reprodukcije i rasta, stoga je njegov nedostatak vrlo opasan za trudnice.
- Vitamini C i E - vrlo važni za imunitet, štite imunološki sustav, smanjuju rizik od bolesti srca, antioksidanti su, povećavaju izdržljivost mišića i podržavaju pravilno funkcioniranje vida.
- Beta-karoten - podupire pravilno funkcioniranje vida, jača imunitet, liječi akne, jača kosu i nokte, podržava sunčanje, štiti od UV zračenja i stvaranja promjene boje kože.
- Kalcij - jača kosti, kosu, zube i nokte, osigurava pravilno zgrušavanje krvi i djeluje kao prirodni antidepresiv.
- Kalij - neophodan za pravilno funkcioniranje srca, sprječava oticanje, podupire rad bubrega, sprečava grčeve mišića, umor i iritacije.
Zbog vitaminskog i mineralnog bogatstva šparoge imaju i mnoga vrijedna svojstva za ljudski organizam .
- Oni snižavaju tlak
- Oni snižavaju kolesterol u krvi
- Oni su diuretički
- Oni pročišćavaju bubrege
- Inhibiraju gubitak vida
- Podržavaju probavni sustav
- Podržavaju imunološki sustav
- Prirodni su afrodizijak
Zelene ili bijele šparoge, tj. Vrste šparoga
Postoje tri vrste šparoga. Zelena šparoga je najpopularnija i najlakše ju je pripremiti. Raste visoko iznad zemlje, zbog čega su obojene jer su u dodiru sa suncem. Oni imaju i najveću hranjivu vrijednost. Prije svega, bogati su: magnezijem, kalijem, kalcijem i fosforom. Zelena šparoga ima okus poput proljetnog povrća i izraženija je od bijelih kolega.
Bijela šparoga raste pod zemljom. Kao rezultat toga, oni su lišeni sunčeve svjetlosti, a samim tim - bez boje. Tvrđi su od zelene šparoge, ali nježnijeg okusa. Oni su slatki, s laganim nagovještajem gorčine. Mnogi ljudi misle da ih to čini mnogo ukusnijim. Zbog činjenice da rastu pod zemljom, nemaju toliko vrijednih sastojaka kao zelene šparoge.
Ljubičasta šparoga je najmanje popularna i zato je rijetko dostupna u trgovinama. Njihovi prilozi su niski do tla i treba ih ubrati brzo prije nego pozelene. Kao rezultat, oni imaju i najviše šećera, najmanje vlakana, a smatraju se manje zdravima - ako se to uopće može reći za šparoge.
Kako kuhati šparoge?
Mnogim ljudima je šparoga teško pripremiti. Ispada da je ipak mnogo jednostavnije nego što mislimo. Samo izvadite šparoge iz hladnjaka i operite je. Ovisno o čemu težimo - zelene kuhamo u cijelosti, a bijele prvo moramo oguliti i rezati na oko 2/3 svoje visine. Prokuhajte oko ½ velike posude s vodom. Kad proključa, posolite je i dodajte malo šećera. Za to bacamo šparoge. Kuhajte zauzvrat: 2 minute zelene, 12 minuta bijele. Nakon što ih ocijedite, prelijte ih ledenom vodom. Možete pripremiti i popularnu kremu od šparoga , koju je vrlo lako napraviti. Najpopularniji oblik je, međutim, poslužiti ih svježe, s umakom od šparoga , što će naglasiti njihov ukus. Koliko okusa, toliko ideja, toliko je ijednostavni recepti za šparoge .
Šparu šparglje
Vrlo popularna metoda pripreme povrća je kuhanje na pari . Zahvaljujući tome zadržavaju mnogo više vitamina, što je izuzetno važno u slučaju tako bogatih šparoga. Parene šparoge će zadržati svoju prirodnu boju, miris i okus i neće gubiti vitamine i minerale.
U loncu prokuhajte vodu. Kad počne ključati, dodajte sol, bilo koje bilje ili maslac. Na vrh stavite cjedilo i dodajte mu šparoge. Poklopite i pirjajte oko 10 minuta. Iako je riječ o nešto dužem obliku pripreme šparoga, manje je zahtjevan jer povrće ne moramo miješati s vremena na vrijeme.
Šparoge na žaru
U sezoni roštiljanja sve smo više voljni jesti povrće s roštilja, a šparoge dobivaju na popularnosti. Jedino je pitanje kako ih pripremiti? Trivijalno je! Dovoljno je narezati šparoge na dugi štapić za zube ili skewer. Premažite ih maslinovim uljem i začinom s roštilja ili drugim omiljenim začinima. Bacite ih na roštilj kako bi glave bile na hladnijem mjestu (inače će brzo izgorjeti). Pečemo 5-10 minuta (ovisno o toplini), okrećući ga s vremena na vrijeme.
Mogu li trudnice jesti šparoge?
Nema kontraindikacija da žene tijekom trudnoće jedu šparoge. Pogotovo jer su izuzetno bogati folnom kiselinom, korisnom za razvoj djeteta. Dojeće žene također bi trebale nadopuniti svoju prehranu šparogama, koje imaju visok udio kalcija. To dokazuje Institut za majku i dijete.
Pogledajte u galeriji ispod koji proizvodi ometaju mršavljenje: