Šećer , ali i druga hrana, u neurologiji se naziva "prirodna nagrada". Ono što je čovjeku drago, također je potrebno za opstanak čitave vrste. Osim jedenja hrane, u ovu grupu spadaju i seks i briga za druge.
Zahvaljujući evoluciji, slatki se okus smatra najugodnijim za tijelo, jer je zrelo voće bilo puno šećera. Kiseli okus je značio čekanje, a gorkast otrov.
Za sve te reflekse odgovoran je specijalizirani sustav u mozgu koji se naziva mesolimbički put . Upravo je on u djeliću sekunde dešifrirao hoće li hrana koju jedete imati povoljan učinak na njega. Da bi ojačao ovu poruku, neurotransmiter u obliku dopamina šalje signal tzv nukleus accumbens koja donosi odluku hoće li nastaviti jesti ili ne. Slatke se stvari posebno sviđaju jer nude izvor lako probavljivih ugljikohidrata.
Učinci povlačenja iz šećera
Moderna prehrana sadrži više šećera nego što ga čovjek može konzumirati bez negativnih posljedica. Prije desetak godina prosječni Amerikanac dnevno je konzumirao u prosjeku 22 žličice šećera . Od tada su se te vrijednosti značajno povećale. Prema najnovijem istraživanju, prosječni Britanac koristi 238 žličica šećera… tjedno.
Dodavanje ove tvari gotovo bilo kojem prehrambenom proizvodu znači poboljšanje njezinog ukusa (tijelo preferira slatkoću u odnosu na druge osjete), ali također pridonosi tihoj ovisnosti potrošača o šećeru. Mozak počinje reagirati na šećer na isti način kao na nikotin, kokain ili heroin. Nakon primjene aktivira se "put nagrađivanja", tj. Mezolimbički put, naredivši vam da nastavite posegnuti za štetnim tvarima.
Prema rezultatima istraživanja objavljenom na IFLscience.com, štakori su gladovali pola dana, a potom je nahranjeni slatkom otopinom, nakon mjesec dana počeli su se ponašati slično kao reakcije tipične za organizme ovisne o drogama. U vrijeme kad im nije bila davana hrana, pojavili su se simptomi anksioznosti i depresije .
Sve zbog toga što je šećer izbacio ogromne količine dopamina u mozak, čiji se izvor nalazi u jezgri jezgra. Redovita njegova konzumacija utječe na receptore ovog neurotransmitera, uzrokujući poremećaj u normalnoj percepciji užitka od jedenja, pa tako i narušavajući samu prehranu.
Ukratko, to znači da osoba cijelo vrijeme ima centar za proizvodnju dopamina stimuliranog šećerom, a samim tim i „nagradni put“ u mozgu. Nakon nekog vremena, kako biste spriječili da se koncentracija ovog neurotransmitera, odgovornog za zadovoljstvo u tijelu, smanji, potrebno je opskrbiti svoje tijelo sa sve više šećera . Inače, osoba počinje doživljavati negativne simptome, kao što je spomenuti osjećaj anksioznosti i povlačenja.
Iz ove zamke možete pobjeći
Ali glavni blok za zaustavljanje šećera koji svjesno konzumira šećer obično je psihološki. Kao i kod odvikavanja od pušenja, prvih nekoliko dana detoksikacije najteže je . U istraživanju štakora, istraživanje koje je objavio Victor Mangabeir u mjesečniku Physiology & Behavior pokazuje da životinje ovisne o šećeru pokazuju impulzivna ponašanja koja sugeriraju osjećaj bespomoćnosti ako nema šećera u blizini.
Takvi ekstremni eksperimenti sugeriraju da su slatkiši jednako opasni koliko i štetne ili čak ilegalne tvari. Istraživanje glodavaca omogućava znanstvenicima uvid u neurokemijsku osnovu ovih ovisnosti. Ipak, šećer u prehrani i problemi koji dolaze s konzumiranjem u velikim količinama i dalje su tabu.
Jedno je sigurno. Nakon manje od šest tjedana povlačenja iz ove veze, osjećat ćete se kao novorođenče. Sve dok se prije ne razbije.