Umak od vinaigrette dolazi iz francuske kuhinje. Njegova osnova je ocat pomiješan s kvalitetnim maslinovim uljem . U vinaigrettu se dodaje sol i papar . Vrijedno je znati da je najbolje dodati sol u čisti ocat odmah, jer maslinovo ulje otežava otapanje soli. Ukusu možete dodati i umak koristeći bilje - peršin , kiseli luk i češnjak . Možete ga začiniti dodavanjem senfa.
Ocat u umaku možete zamijeniti dodatkom limunovog soka . Vinjegre se uglavnom poslužuju u salatama, ali dobro se slaže s povrćem u paru, morskim plodovima, salatom od krastavaca i nekim mesom.
Pripremili smo vam četiri recepta za umak od vinaigretta s kojima se mogu nositi svi. Pripreme su jednostavne i brze.
Jednostavan recept za vinjete
Mnogi posežu za klasičnim receptom, pripremljenim na temelju francuske tradicije. Trebamo samo nekoliko sastojaka i jednu zdjelu. Priprema tradicionalnog umaka od vinjegre trajat će ne više od pet minuta. Da biste dodali okus, preporučujemo dodavanje senfa i malo količine limunovog soka.
Sastojci:
- 7 žlica maslinovog ulja
- ½ žlice octa
- Žlica limunovog soka
- Žlica senfa
- sol
- Papar
Priprema:
- Ulijte ocat u posudu, dodajte sol i miješajte dok se ne otopi.
- Zatim dodajte limunov sok i senf.
- Miješajte dok se sastojci ne sjedine, postepeno dodajući maslinovo ulje.
- Na kraju začinite paprom.
Biljni umak od vinjegre
Biljni preljev od vinjegre bit će savršen dodatak bilo kojoj salati. Prisutnost bilja učinit će umak još aromatičnijim. Tajna je u korištenju pravog bilja. Preporučujemo svježi bosiljak , češnjak i ljuti .
Sastojci:
- 7 žlica maslinovog ulja
- ½ žlice octa
- Žlica limunovog soka
- Šaka svježeg bosiljka
- sol
- Papar
- Žličica kiselog luka
- Pola žličice češnjaka
Priprema:
- Započnite sitnim sjeckanjem bosiljka, a zatim ga prebacite u zdjelu.
- U drugoj posudi pomiješajte ocat i sol.
- Dodajte limunov sok u ocat i sol.
- Dok miješate, postepeno dodajte maslinovo ulje.
- Začinite paprom, žličicom kiselog luka i češnjakom.
- Izlijte dobiveni umak u posudu sa bosiljkom, pazite da je temeljito prekrijte umakom.
Za najbolji ukus - temeljito pomiješajte bosiljak i umak, a zatim odvojite najmanje pola sata. To će umak učiniti još aromatičnijim.
Vinaigrette s medom
Umak od meda i senfa vrlo je popularan dodatak salatama. Vinjegretu možete dodati i med i senf - po mogućnosti začinjeno. Ovako pripremljena vinjeta dat će karakter bilo kojoj salati, ali također će dobro djelovati kao dodatak sendviču. Možete je preliti preko piletine . Provjerite kako ga pripremiti.
Sastojci:
- 5 žlica maslinovog ulja
- 2 žlice octa
- 1 žlica meda
- 1 žlica senfa
- Sol po ukusu
Priprema:
- U posudu izlijte ocat, a zatim dodajte sol i dobro promiješajte.
- Dodajte maslinovo ulje, žlicu meda i žlicu senfa.
- Miješajte dok ne postane homogena.
Za bolji ukus, umak od vinaigrete možete ostaviti po strani barem pola sata - to će ga učiniti još aromatičnijim.
Talijanska verzija vinjegreta
Ako mislite da klasična vinaigretta ima premalo okusa, možete isprobati "talijansku" verziju ovog umaka. Vidjet ćete da će umak poprimiti karakter pod utjecajem aromatičnog bilja i naribanog parmezana.
Sastojci:
- 7 žlica maslinovog ulja
- 2 žlice vinskog octa
- ½ žličice češnjaka
- 1 žličica origana
- 1 žličica bosiljka
- 1 žličica mažuran
- sol
- Papar
- 1 žličica naribanog parmezana
Priprema:
- U veću zdjelu dodajte ocat, dodajte prstohvat soli na otok i dobro promiješajte.
- Dodajte maslinovo ulje i začine pa sve dobro promiješajte.
- Na kraju dodajte žličicu naribanog parmezana.
Možete li pogoditi iz koje zemlje dolazi ovo jelo? Samo 1 od 10 postiže cijeli niz bodova!
Foto: shutterstock1. Iz koje zemlje dolazi sushi?
iz Japana iz Kine, iz Sjeverne Koreje iz Južne Koreje