Tjestenina se pravi s brašnom, vodom i ponekad čak i jajima. Tjestenina je poluproizvod, pa ga treba pravilno pripremiti prije jela. Najčešće se kuha u vodi nekoliko do nekoliko minuta. Dobro kuhana tjestenina poznata je kao al dente, što znači da mora biti malo tvrđa. Tjestenina u svom sastavu ima vrlo veliku količinu škroba, što je idealan izvor ugljikohidrata u prehrani.
Tjestenina je osnova jela i idealan je dodatak juhama, siru, slatkim i slanim umacima. U talijanskoj kuhinji tjestenina je jedno od osnovnih jela.
Jela s tjesteninom - brzi recepti
Domaće špagete bolonjeze
- Kombinacija tjestenine i mesnog umaka dobila je ime od grada Bolonje. Ovo ukusno jelo izvorno se pravi od raznih vrsta mesa narezanog na vrlo male komade. Za izradu ovog talijanskog jela treba koristiti svinjetinu i govedinu. Umak treba nadopuniti povrćem, maslinovim uljem, rajčicama i crvenim vinom. Tradicionalni Bolognese umak treba servirati s tjesteninom od tagliatelle, ali češće se poslužuje uz špagete.
Sastojci:
- 1/4 paketa špageta,
- 3 češnja češnjaka,
- 1 luk,
- mljeveno meso,
- 250 ml paste od rajčice,
- komad sira,
- 2 žlice začinjenog kečapa,
- Ulje,
- 1/2 hrpe zelenog peršina,
- 4-5 žlica slatkog vrhnja 30%,
- 1/2 žličice šećera
- sol,
- papar,
- Herbes de Provence,
- timijan,
- origano
Priprema:
- U vrućoj tavi umutite češnjak i luk.
- Stavite mljeveno meso na tavu.
- Skuhajte tjesteninu.
- Ulijte pastu od rajčice u zdjelu, dodajte kečap, češnjak, bilje, šećer, sol i papar. Kuhajte neko vrijeme. Ulijte nasjeckani peršin, dodajte vrhnje. Kuhati.
- Sir naribajte.
- Rasporedite tjesteninu na tanjur i prelijte umak preko njega.
- Po vrhu pospite sirom.
Svinjski lazanje
- To je jelo za koje se koriste suhe tjestenine, koje se stavljaju u pravokutni tanjur, naizmjenično s nadjevom. Hrana se nakon toga peče. Nadjev je umak od rajčice, mljeveno meso, bešamel umak i sir. Jelo se može pripremiti u vegetarijanskoj verziji. Poslužuju se vruće.
Sastojci:
- 0,5 kg svinjskog ramena,
- ½ crvenog luka,
- sol,
- 4 češnja češnjaka,
- papar,
- 1 kg rajčice,
- bosiljak,
- Herbes de Provence,
- 250 grama lazanje,
- 2 žlice maslaca,
- mocarela sir,
- 0,5 šalice kuhane vode,
- maslinovo ulje za prženje
Priprema:
- Samljeti svinjsko rame u pećnici.
- Izrežite luk i pržite ga.
- Solite meso i dodajte u tavu i pržite na laganoj vatri, neprestano miješajući.
- Ogulite i narežite češnjak.
- Rajčice operite i narežite na kockice. Dodajte u tavu i zagrijte. Dodajte provansalsko bilje i kuhajte oko 20 minuta.
- Nakon tog vremena dodajte meso rajčici i dobro promiješajte.
- Na maslac za pečenje stavite sloj tjestenine, umaka s mesom, mocarele i ponavljajte dok tjestenina ne bude gotova.
- Na kraju ih velikodušno pospite sirom.
- Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 200C sat vremena.
- Nakon tog vremena izvadite i narežite na komade.
Tjestenina s vanilija sirom
- Ovo jelo savršeno je za one koji vole tjesteninu, ali istovremeno žele nešto slatko. Kombinacija tjestenine s nježnim sirom vanilije savršena je kao brzi zalogaj koji se lako može napraviti.
Sastojci:
- 175 g tjestenine od jaja,
- 115 g krem sira,
- 225 g sira,
- 85 g šećera,
- 1 žlica šećera s vanilijom,
- 2 jaja,
- 125 ml vrhnja 18%,
- prstohvat cimeta,
- mast za namatanje posuđa
preljev:
- 25 g bademovih pahuljica,
- 25 grama krušnih mrvica,
- 4 žlice maslaca
- šećer u prahu za posipanje
Priprema:
- Skuhajte tjesteninu prema receptu na pakiranju. Posudu za pečenje premažite masnoćom i u nju stavite tjesteninu.
- Pomiješajte skuti s krem sirom, dodajte šećer, jaja i vrhnje, začinite cimetom. Na tjesteninu stavite masu sira.
- U tavi rastopite maslac, dodajte bademe i pirjajte neko vrijeme.
- Na sir stavite prstohvat badema.
- Pecite tjesteninu oko 35 minuta na 180C.
- Možete posipati šećerom u prahu.
Hoćete li isprobati naše recepte?