Izduženi noćasti list, kako se patlidžan naziva potonji, zasigurno će biti dodatak tjestenini. Sadrži mnogo vitamina koji će pomoći u pravilnom funkcioniranju našeg tijela.
Vidi također: 4 recepta za patlidžane od patlidžana. S mesnim ili vegetarijanskim!
Ako želite dobro pripremiti patlidžan, slijedite naše savjete.
- Patlidžan operite i uklonite cvjetnu utičnicu, ne ogulite je.
- Prije nego što počnete kuhati, prvo je posolite tako da ispušta sok. Zatim isperite i osušite papirnatim ručnikom. Sol pomaže smanjiti apsorpciju mesa.
Tjestenina s patlidžanom
Rezanci možete pripremiti brzo i bez gubljenja vremena. Dodavanjem svježeg povrća učinit ćete cijelu stvar okusom i izgledom još bolje.
Sastojci:
- 1 mali patlidžan
- 200 g gljiva
- 1 luk
- 2 češnja češnjaka
- 150 ml vrhnja 30-36%
- 50 g tvrdog žutog sira
- 300 g rezanci od vrpce
- začini: sušeni timijan, origano
- sol i papar
- 1 žlica limunovog soka
- svježi timijan za garniranje
Priprema:
- Počinjemo s patlidžanom. Izrežite ga na kriške od 1 cm, pospite solju i ostavite u zdjeli 20-30 minuta. Tijekom tog vremena, patlidžan će izgubiti gorčinu.
- Gljive očistite, narežite na tanke kriške i pržite na ulju, zajedno sa nasjeckanim češnjakom i lukom do zlatno smeđe boje. Na samom početku prženja, gljive pospite limunovim sokom kako bi ostale svijetle.
- Zatim isperite kriške patlidžana vodom, osušite papirnatim ručnikom i narežite ih na prilično tanke trake.
- I patlidžane pržite dok ne dobiju zlatno smeđu boju u tavi s uljem.
- U međuvremenu skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju.
- Kad je patlidžan mekan i porumeni, u tavu dodajte prethodno pržene gljive s lukom. Začinite solju i paprom, kao i suhim biljem i prelijte preko vrhnja.
- Kad se krema počne zgušnjavati, dodajte naribani sir. Promiješajte cijelu stvar i pričekajte 1-2 minute da se umak još više zgusne, a vrhnje lijepo prekrije komade patlidžana i gljiva.
- Na tanjure stavite porcije tjestenine, a na vrh čvrsti dio povrća u umaku od vrhnja. Na kraju, na svaku šaržu stavite nekoliko svježih listova timijana.
Vidi također: 3 recepta kasike patlidžana. Ukusne su i brze za pripremu!
Tjestenina s patlidžanom i feta-om
Lagani feta sir sigurno će se pokazati ukusnim dodatkom tjestenini. Kad je tepsija topla, ovaj slani sir okus će biti još bolji.
Sastojci:
- 1 mali patlidžan
- 1 srednji luk
- 1 limenka kiselih rajčica (400 g)
- 1 struk crvene paprike
- 100 grama fete (koristio sam sušene suhe rajčice na suncu)
- sol
- crni papar
- 2 prsta provansalskog bilja
- eventualno origano ili bosiljak
- oko 350 grama tjestenine
Priprema:
- Patlidžan operite, osušite, narežite na kriške od 1 cm, pospite solju i ostavite 30 minuta da pusti sok.
- Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju i ocijedite. Papriku nasjeckajte i nasjeckajte luk.
- Ocijedite patlidžan iz soka, stavite ga u tavu zajedno s paprikama i lukom, pržite oko 7 - 8 minuta na srednje jakoj vatri, zatim dodajte konzerviranu rajčicu, posolite i pirjajte oko 10 minuta, dok se umak ne smanji i zgusne.
- Nakon tog vremena dodajte sir, promiješajte, dodajte tjesteninu, ponovo promiješajte, poslužite.
Tjestenina s patlidžanom i tunom
Tuna je malo kalorična i izvrstan je izvor proteina. Dakle, vrijedi ga dodati sendvičima, salatama ili, u ovom slučaju, tjestenini s patlidžanima.
Sastojci:
- 250 g tjestenine Penne,
- 1 veliki patlidžan,
- konzervirana tuna u uliju,
- bosiljak,
- sol i papar,
- maslinovo ulje,
- ribani tvrdi sir
Priprema:
- Skuhajte tjesteninu al dente prema uputama na pakiranju.
- Patlidžan narežite na kriške, posolite i stavite na stranu te isperite nakon nekoliko minuta.
- Kockice i pržite na maslinovom ulju. Začinite paprom i dodajte tunu.
- Pržite nekoliko minuta, začinite bosiljkom. Dodajte tjesteninu i promiješajte.
- Prije posluživanja dodajte naribani sir.
Tjestenina s patlidžanom i tofuom
Sastojci:
- 1 patlidžan
- 1 mrkva
- 1 paket tofua
- 1 limenka kokosovog mlijeka
- Rezanci kineskog tipa
- biljna sol
- crni papar
- mljeveni korijander
- mljeveni đumbir
- curry
- kurkuma
- garam masala
- umak od soje
- divlji češnjak
- lišće mente
Priprema:
- Pripremite tjesteninu prema receptu na pakiranju.
- Patlidžan oprati, narezati na kockice. Stavim u zdjelu, dodam sol i poškropim maslinovim uljem.
- Narežite tofu, ogulite mrkvu i narežite je na krupnu mrežicu.
- U tavu stavite patlidžan i mrkvu. Pržite na trenutak i dodajte tofu.
- Začinite biljnom soli, crnim paprom. Dodajte malo mljevenog đumbira, mljevenog korijandera i malo sojinog umaka. Začinite kurkumom i divljim češnjakom. Dodajte garam masala začin i malo curryja. Sve zajedno izmiješajte, ulijte kokosovo mlijeko, nekoliko listova metvice, dodajte rezance i kratko pržite.
Pogledajte u galeriji ispod koji proizvodi utječu na izgled naše kože: