Ukrajinski borsch je vrlo ukusna juha, glavni sastojci su joj repa i kupus. Ukrajinski borscht trebao bi sadržavati i komade kuhanog mesa, zahvaljujući kojima će biti još hranjiviji. Drugi, vrlo popularan recept u Poljskoj uključuje uporabu graha ili čak gljiva. Ukrajinski bor je vrlo aromatičan, ovdje možete osjetiti izrazitu aromu češnjaka, papra i kumine.
Ukrajinski borscht
Zdrava, ukusna i vrlo hranljiva juha s repe, grahom i krumpirom zasigurno će se pokazati ukrasom svečanog stola.
Sastojci:
- 5 žlica suhog bijelog graha
- 2 lovorova lista,
- 1 češanj češnjaka,
- 3 srednje repe,
- 3 pileća bataka,
- Talijanski,
- 1/2 luka
- 2 krumpira,
- 3 žlice nasjeckanog peršina,
- 2 žlice rajčice,
- 2 žlice limunovog soka,
- 1/2 šalice vrhnja 18%,
- 1 žlica brašna
Priprema:
- Grah isperite i ulijte 1 čašu vode, soli i prokuhajte. Ostavite je od vrućine i ostavite 2 sata.
- Kuhajte dok ne omekša u istoj vodi s češnjakom i lovorovim lišćem.
- Operite repe, osušite ih i zamotajte u aluminijsku foliju, stavite na lim za pečenje i pecite dok ne omekšaju u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stepeni.
- Piletinu operite, stavite u veliku posudu i napunite je vodom do ¾ svog volumena. Posolite i kuhajte sat i pol dok ne omekša.
- Dodajte povrće u lonac i kuhajte dok ne omekša.
- Dodajte mljevenu repe i kuhajte na laganoj vatri.
- Možete sipati vrhnje u juhu po ukusu i začiniti solju i paprom.
Ukrajinski recept za borscht
Ukrajinski borscht vrlo je popularan, nesumnjivo će se pokazati i kao jedno od svečanih jela. Vrijedno je zapamtiti da se tijekom njegove pripreme koriste samo najbolji sastojci, koji će donijeti pravi, domaći okus ove juhe.
Sastojci:
- 200 g juha od mesa
- 2 krumpira,
- 3 mrkve,
- 2 peršina,
- komad celera,
- 1 por,
- četvrtina male glave kupusa,
- 3 sušene gljive,
- 6 repe,
- 4 žlice rajčice,
- 4 češnja češnjaka,
- 2 žlice limunovog soka,
- 200 g bijelog graha,
- 4 jaja,
- 200 ml teške kreme,
- 3 lovorova lista,
- 5 zrna papra,
- kopar
Priprema:
- Namočite grah dok ne omekša, promijenite vodu, kuhajte dok ne omekša i ocijedite.
- Prelijte vodom preko mesa i gljiva i kuhajte oko sat vremena s ostalim začinima. Mrkvu, peršin i cveklu narežite na štapiće i naribajte. Dodajte u juhu.
- Vrijeme je da je narežete i dodate juhi. Isjeckajte kupus, dodajte u juhu zajedno s krumpirom. Kuhajte 10 minuta.
- Izvadite meso, narežite ga na komade i vratite ga u juhu.
- Dodajte grah.
- Začinite pireom od rajčice, kvasom od cikle, limunovim sokom, češnjakom, šećerom, solju i paprom.
- Po želji možete dodati vrhnje. Ukrasite koprom.
Ukrajinski borscht s grahom
Karakteristično obilježje ukrajinskog borschta je da sadrži vrlo velike količine češnjaka, što dodaje okus i naglašava ekspresivnost okusa. U Poljskoj se ukrajinskom receptu dodaje i grah, što jelo čini još punijim.
Sastojci:
- 200 g repe,
- 100 g konzerviranog graha,
- 1 l l povrća,
- pola šalice kiseline od cikle,
- 3 kom. Krompir,
- 1 mrkva,
- 1 peršin,
- ¼ komada celera,
- 1 češanj svježeg češnjaka,
- 1 paket pastu od rajčice,
- 1 žlica šećera,
- sol,
- mljeveni crni papar
Priprema:
- Naribajte repe. Krumpir ogulite i narezite na kockice, a isto napravite s peršinom, mrkvom i celerom.
- Donesite juhu do vrenja i prelijte je nasjeckanim povrćem i repe.
- Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
- Kad je povrće mekano, ulijte kvasac od repe i dodajte ocijeđeni konzervirani grah i pastu od rajčice.
- Protisnite češnjak kroz prešu i dodajte juhi.
- Začinite paprom i solju.
- Kuhajte oko 10 minuta.
Ostanite u tijeku. Kao i ProNails fanpage na Facebooku!