Łazanki je vrlo klasična vrsta tjestenine koja se pravi rezanjem namotanih tjestenina. U poljskoj kuhinji Łazanki se obično poslužuju uz kupus, gljive ili meso. Łazanki s kupusom zasigurno će ugoditi mnogim nepcima, kupus ima puno vitamina i minerala koji će pozitivno utjecati na funkcioniranje našeg tijela. Kupus ima puno vitamina C, K i E. Sadrži i vlakna, folnu kiselinu, sumpor i kalcij.
Rezanci s kupusom
Sastojci:
- 50 g suhih gljiva,
- 500 g kiselog kupusa,
- 1 veliki luk,
- 2 žlice biljnog ulja,
- začini: sol i svježe mljevena paprika, 1/2 žličice cijelog kumina, 1 žlica sojinog umaka, 1 žličica šećera,
- 1/2 žlice nasjeckanog peršina,
- 2 žlice maslinovog ulja,
- oko 200 g gotove tjestenine
Priprema:
- Gljive treba oprati i staviti u tavu, preliti jednom čašom hladne vode, potopiti nekoliko sati. Kuhajte gljive u vodi za ispijanje oko 20 minuta. Ocijedite juhu i gljive odvojeno. Velike gljive treba izrezati na komade.
- Dva puta isperite kupus u cjedilo pod tekućom vodom, ocijedite i nasjeckajte.
- Ogulite luk i narežite ga.
- U velikoj tavi zagrijte ulje, dodajte luk i so.
- Dodajte namočene gljive i nastavite kuhati nekoliko minuta. Ulijte vodu s gljivama i kuhajte, pokriveno, oko 20 minuta.
- Uklonite poklopac i nastavite kuhati 10 minuta.
- Vrući kupus možete zatvoriti u staklenke i čuvati u hladnjaku nekoliko dana nakon što se ohladi. Prije posluživanja treba ga ugrijati.
Łazanki s kupusom i gljivama
- Ova ukusna i nemasna večera dokazat će se ne samo kao ukusan obrok, već i kao savršeno jelo za Badnjak.
Sastojci:
- 1/2 kg rezanci,
- 80 dkg kiselog kupusa,
- 1/2 kg gljiva,
- 2 luka,
- sol,
- papar,
- Vegeta
Priprema:
- Ubacite kiseli kupus u lonac i kuhajte 30 minuta. Za to vrijeme ogulite luk, narežite ga i pržite. Dodajte kupus i pirjajte oko 15 minuta.
- Gljive narežite na kraju i pržite na kraju, dodajući sol. Stavite ga u tepsiju, pomiješajte i pirjajte zajedno oko 10 minuta. Začinite solju, paprom i Vegetom.
- Skuhajte tjesteninu i ocijedite. Dodajte ostatku i promiješajte.
Zanazanki s mljevenim mesom
- Łazanki s dodatkom mljevenog mesa zasigurno će biti savršeni tijekom jeseni ili zime. Ovo jelo za punjenje djelovat će među gurmanima.
Sastojci:
- 250 - 300 g rezanci, rezanci,
- 500 g mljevenog mesa,
- 500 g kiselog kupusa,
- 1 veliki luk,
- ulje za prženje,
- sol,
- papar,
- mažuran
Priprema:
- Kuhajte kupus dok ne omekša. Iscijedite iz vode.
- Kuhajte knedle prema receptu na pakiranju.
- Ogulite luk i narežite ga. Smeđa u tavi na ulju.
- U tavu dodajte mljeveno meso. Začinite solju, paprom i mažuranom. Pržite 20 minuta.
- U tavi pomiješajte kuhani kupus, tjesteninu i luk s mesom.
- Sve pržite oko 10 minuta.
- Začinite solju i paprom.
Rezanci s makom
- Kazanke s makovim sjemenkama još je jedno jelo koje se može pripremiti za večeru na Badnjak.
Sastojci:
- 100 g rezanci,
- 4 žlice gotove mase makova,
- bademovo ulje
Priprema:
- Skuhajte tjesteninu prema receptima na pakiranju.
- Ocijedite i temeljito ohladite.
- Stavite tjesteninu u zdjelu, dodajte sjemenke maka, dodajte 2-3 kapi bademovog ulja i dobro promiješajte.
- Poslužite toplo ili hladno.