Pileća prsa čini se savršenim mesom za čovjeka 21. stoljeća. Jeftin, dijetan, lako probavljiv, idealan za ljude koji žele izgraditi tjelesnu težinu i za one koji imaju želučane probleme. Mogu se pripremiti brzo i jednostavno. Većina potrošača shvaća da sočne i velike grudi dostupne u supermarketima nisu najzdraviji izbor.
Vjeruje se da se komercijalna piletina može napuniti antibioticima i hranjivim tvarima kako bi se ubrzao rast mišićne mase. U Poljskoj situacija još nije tako tragična. Prema Nacionalnom vijeću za peradarstvo - Privrednoj komori, u svakoj peradarskoj farmi davanje antibiotika pticama moguće je samo tijekom liječenja pod nadzorom veterinara, inače je protivno zakonu.
Kako u organskom uzgoju tako i na uzgajalištu, nakon završetka tretmana obvezno se održava odgovarajući period povlačenja tijekom kojeg će se mišići ptica očistiti od ostataka lijekova. Iako poljske farme kokoši žive u kokošinjama, obično se vjeruje da odrastu u dramatičnim uvjetima i da su pod stresom. Međutim, kupnjom piletine s farmi koje su toliko popularne u cijelom svijetu, možemo ozlijediti sebe i ptice.
Svjesnost potrošača raste vrlo sporo - tako da se sve češće u trgovinama lanaca prodaje meso domaćih ptica, ali to još uvijek nije baš vidljivo. To ne mijenja činjenicu da su potrošači još uvijek prevareni i nesvjesni opasnosti od učestale konzumacije jela od ove popularne peradi. Prema izvješćima iz Velike Britanije, najopasniji su bijeli elementi dojke - membrane i mast. Sve je zlo koncentrirano tamo.
Piletina - zdrava ili ne?
Compassion In World Farming proveo je uličnu anketu u Velikoj Britaniji u kojoj su prolaznike pitali zašto biraju pileće meso. Većina ispitanika je odgovorila da je to zdravo. Javnosti je rečeno da ima veću vrijednost hrane nego druge vrste mesa.
U međuvremenu, prema toj organizaciji, nedavna istraživanja pokazala su da čak 96% pilića može patiti od mišićnih bolesti, kao rezultat toga što njihovo meso sadrži čak 224% više masti nego što bi trebalo. Ptice su genetski modificirane da rastu vrlo veliko i vrlo brzo. Međutim, kako je navela Poljska gospodarska komora Nacionalnog vijeća za peradarstvo, znanstveno je potvrđeno da te vidljive pruge nisu masne i ne uzrokuju patnje ptica. Također nema opasnosti za ljude povezane s konzumiranjem ove vrste mesa.
Pod pretpostavkom da postoji, rizik od konzumiranja bolesnog pilećeg mesa može se svesti na minimum. Prije kupnje moramo provjeriti njegovo podrijetlo i paziti na njegovu strukturu. Ako je vidljivo mnogo bijelih membrana i pruga masnoće - grudi se mogu opisati mramornim - to znači da je ptica vjerojatno patila od mišićne bolesti i da je njeno meso neprikladno za konzumiranje. Ovo se stanje kod peradi može usporediti s ljudskom mišićnom distrofijom, nasljednom bolešću degeneracije mišićnog tkiva koja rezultira mišićnom slabošću.
Iako Nacionalno vijeće za peradarstvo - Gospodarska komora kaže da to nije istina, britanska organizacija kaže da kao rezultat toga mogu razdvojiti mišiće i vlakna mogu biti zamijenjena masnim tkivom. Ljudi pogođeni problemima imaju normalno kretanje i često ne žive do starosti. Za usporedbu, bolesna piletina doživljava bol tijekom svog života.
Gdje i kako kupiti zdravu piletinu?
CIWF vodi kampanju Better Chicken. Aktivisti tvrde da nekoliko jednostavnih koraka može riješiti ovu sve dramatičniju situaciju. Prije svega, ptice bi trebale imati više prostora i više dnevnog svjetla. Važno je da se pilići ponašaju na svoj prirodan način, pa bi im poljoprivrednici trebali osigurati odgovarajuće uvjete.
Tvrtke koje nude zdravije meso već su osnovane u SAD-u i Europi. Nekoliko je tvornica na raspolaganju poljskim potrošačima koji nude farmu piletine koja živi na obiteljskom poljoprivrednom gospodarstvu i hrani se biljnom hranom koja nije GMO. Takva ptica živi dvostruko duže od industrijske farme. Meso mu nije puno skuplje, često se njegova cijena ne razlikuje od one koju treba platiti za uzgojene i sočne komade. Sve je u rukama potrošača - kad prestanu kupovati nezdravo i neetično proizvedeno meso, farme će propasti.
Prema Independent.co.uk, bijele pruge masti u pilećem mesu pojavile su se nedavno, pokazalo je istraživanje sveučilišta u Arkansasu iz 2016. godine. U posljednjih nekoliko godina, oni su se postupno mogli prodavati, da bi konačno pronašli svoje stalno mjesto na policama supermarketa. Od 285 ptica koje su proučavali teksaški znanstvenici, 96% je bilo bolesno.
Ako gornji argumenti nisu dovoljno uvjerljivi, one koji cijene praktičnost savjeta vjerojatno će biti zainteresirane informacije da je industrijsko, nezdravo meso manje nježno i otporno na kisele krastavce.