Paprika ima puno vitamina i minerala koji pozitivno utječu na rad našeg tijela. Bez sumnje, vrijedi ga uvesti u našu prehranu u različitim oblicima. Na primjer, paprike se mogu koristiti za pravljenje ukusnog umaka, koji će nesumnjivo biti zanimljiv dodatak drugim, izvanrednim jelima.
Papar u svom sastavu ima puno jakih antioksidanata koji pozitivno djeluju na zaštitu od slobodnih radikala. Već polovica svježe paprike pruža dnevnu dozu karotena, kao i potrebu za vitaminom E. Paprika pruža puno vitamina skupine B i kalija, fosfora, željeza i magnezija te malo kalorija.
Umak od bibera - jednostavan i brz recept
Sastojci:
- 2 crvene paprike,
- 1 luk,
- 1 češanj češnjaka,
- 2 žlice ulja uljane repice,
- 200ml juhe,
- 1 žlica octa,
- sol,
- Crvena paprika
Priprema:
- Paprike treba pažljivo nasjeckati, a gnijezda prethodno ukloniti i oprati. Izrežite na male kocke.
- Izrežite luk.
- Nasjeckajte češnjak.
- U tavi zagrijte ulje. Dodajte luk i sos. Dodajte papar i češnjak. Pržite oko 5 minuta.
- Zatim dodajte juhu i ocat. Kuhajte cijelu 15 minuta, miješajući cijelo vrijeme dok paprike ne postanu mekane i većina tekućine ispari.
- Uklonite lonac s vatre i sve pomiješajte mikserom. Začinite začinima po ukusu.
- Čuvati u hladnjaku.
Paprika umak za staklenke za zimu
Sastojci:
- 3 kg papra,
- 20 dkg ljute paprike,
- 200 g paste od rajčice,
- 1 šalica šećera,
- 1 šalica ulja,
- 1/2 šalice octa
- 10 zrna papra,
- 5 lovorovih lišća,
- 1 žlica soli
- 2-4 češnja češnjaka
Priprema:
- Paprike očistite i mljejte u pećnici ili brusilici hrane.
- Pomiješajte s ostalim sastojcima i kuhajte oko 15 minuta.
- Na kraju dodajte češanj češnjaka i kuhajte još 15 minuta.
- Vruću pastu stavite u staklenke.
- Gotovu pastu ne treba pasterizirati.
Umak od bibera i rajčice - jednostavan recept
- Klasični umak od bibera i paradajza priprema se s prirodnim i svježim sastojcima. Rajčica u kombinaciji s paprikom sigurno će biti savršen dodatak raznim vrstama jela koja se poslužuju vruća ili hladna. Umjesto ketchupa možete koristiti i sok od papra i rajčice.
Sastojci:
- 1 kg rajčice,
- 320 g luka,
- 2 crvene paprike,
- 3 - 4 češnja češnjaka,
- 3 žlice ulja uljane repice,
- oko 2 žličice soli,
- otprilike 1 žličica šećera,
- 2 žličice praha ljute paprike,
- crni papar,
- 1 žlica jabučnog octa
Priprema:
- Operite rajčicu, ogulite i na kockice.
- Ogulite luk i češnjak i narežite ga. Izvadite sjemenke i nasjeckajte papriku.
- U velikoj posudi zagrijte 3 žlice ulja. Dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne postane proziran. Povremeno miješajte.
- Dodajte rajčicu, papriku i češnjak. Pokrijte lonac i kuhajte umak 20 minuta.
- Nakon tog vremena kuhajte umak još 25 minuta, dok se sve povrće ne prekuha. Na kraju dodajte ostatak začina kao i jabučni ocat.
- Sve promiješajte.