Uskršnja Pasha je tradicionalno uskrsno jelo koje se priprema s sirom, mlijekom ili vrhnjem ili maslacem. Tradicionalna Pasha nadopunjena je aromom vanilije, šećerom, žumanjcima i suhim voćem. Obično je ovo uskrsno jelo vrlo slatko, najčešće se poslužuje u obliku niske piramide.
Tradicionalna ruska pasha priprema se i poslužuje se samo jednom godišnje na Uskrs. Napravljen je od mlijeka i jaja. Dodatak Pashi je šećer i sušeno voće. Oblik Pashe je da simbolizira Kristov grob. Često se tretira kao običan desert, koji se također može svakodnevno poslužiti.
Uskrsna Pasha
- Vrijedno je pripremiti uskrsnu Pashu dan prije, tada će torta biti još ukusnija. Ova uskrsna poslastica zasigurno će biti ukras vašeg blagdanskog stola.
Sastojci:
- 1 kg mljevene skute,
- 250 g maslaca,
- 1 šalica šećera u prahu,
- 1 paket vanilin šećera,
- 1/2 žličice limunove korice
- 5 žumanjka,
- 50 g pržene kore naranče,
- 50 g oraha,
- 50 g suhih smokava,
- 100 g grožđica
Priprema:
- Umutite maslac, jaja i sir sa šećerom u prahu, vanilin šećerom i limunovom koricom dok ne budu prhki.
- Masi dodajte koricu i samljeti je do homogene mase. U smjesu dodajte i nasjeckano suho voće i orahe, sve zajedno izmiješajte.
- Stavite veliku cjedilo na zdjelu. Poravnajte sito dvostruko presavijenom gazom. Stavite masu sira u nju, na vrhu valjajte rubove gaze. Pokrijte cijelu ploču i stavite malo težine na nju.
Uskršnja Pasha od kuhanog sira
Sastojci:
- bijeli masni sir 1 kg,
- 1/2 šalice šećera,
- 12 dkg maslaca,
- vrhnje 36% 1 šalica,
- 5 jaja,
- vanilin šećer 1 paket,
- delicije: orasi (sjeckani), kandirane narančine kore, pahuljice badema, grožđice,
- prstohvat soli
Priprema:
- Mljeveni bijeli sir. Na lonac kipuće vode stavite zdjelu s jajima, šećerom i vanilin šećerom. Sve tucite šlagom dok se masa ne zgusne. Zatim dodajte vrhnje, sol, maslac i sir. U gotovu masu sira ulijte suho voće i orahe. Sve dobro promiješajte.
- Stavite obrazac za Pashu na gazu. Napunite masu sira, prekrijte gazom i pritisnite ploču. Ostavite u hladnjaku na 24 sata.
Pasta s mlijekom i vrhnjem
Sastojci:
- 6 litara mlijeka,
- 6 žumanjka,
- 2 1/2 šalice kiselog vrhnja,
- 1/2 šalice rastopljenog vrhnja,
- 2 šalice šećera u prahu,
- 50 g badema,
- 10 g grožđica,
- 50 g kore naranče,
- vanilin šećer
Priprema:
- Žumanjke premažite kremom.
- Ulijte u kipuće mlijeko. Ako mlijeko nakon nekog vremena ne prokuha, pospite limunom. Ohladite brzo.
- Stavite veliku salvetu na sito u dva sloja, ulijte masu, kad proključa, vezajte uglove salvete i objesite je preko posude na hladnom mjestu 2 dana.
- Zatim ga stavite pod prešu još jedan dan.
- Masu razmutite dodavanjem maslaca i šećera. Pospite ostatkom sastojaka, pomiješajte, oblikujte pasu.
Pogledajte možete li dovršiti kviz. Nije tako jednostavno kao što se čini!