Na prvi pogled izgleda kao tradicionalni kolač . U stvarnosti se, međutim, znatno razlikuje od njega, iako se pravi i na užem kavezu, a dolazi iz Francuske . Međutim, njezina je priča vrlo intrigantna. Quiche je jedno od najtradicionalnijih francuskih jela . Priprema ga nije komplicirano, ali zadovoljit će ukusne pupoljke najfinjenijih gurmana. A najbolja stvar u tome je što se može sastojati od gotovo svega!
Quiche - tradicionalno francusko jelo. Odakle potječe?
Quiche je tradicionalno francusko jelo koje potječe iz 18. stoljeća! Zanimljivo je da u ovoj priči postoji čak i poljska nit. Vincent La Chapelle bio je putnik i kuhar. 1733. objavio je dvotomnu knjigu recepata, Moderni kuhar .
La Chapelle kuhala je za mnoge poznate ljude, uključujući: Luja XV. , Kao i poljskog kralja Stanislava Leszczyńskog , princa Lorraine . Recept za quiche lorraine - najtradicionalnije ove vrste jela - dolazi od kuharskog boravka u Lorraine .
Sama riječ quiche dolazi od njemačkog „ küchen “, što znači „ kolač “. Jer je osnova ovog jela, naime, kratka .
Quiche i tart - u čemu se razlikuju?
Tijesto s kratkim tijestom također je stalak za kolače . Na prvi pogled ostatak quiche izgleda gotovo identično dobro poznatom tartu. Oni su zapravo dva različita jela.
Quiche je tijesto s kratkim mrvicama koje uvijek pripremamo u slanoj verziji. Može biti uz dodavanje raznog povrća i mesa, ali osnova u ovom slučaju je krem-jaja masa, koju prelijemo preko torte.
Tart, međutim, može biti u dvije verzije - kiseloj ili slatkoj. U oba slučaja dodajte meso, povrće ili voće. Može biti uz razne umake, kao i sir mascarpone. Međutim, mnogo je niži od quichea.
Quiche: osnova kratkog uloga
Naravno, osnova oba jela je tijesto s kratkim tijestom. I iako se može činiti vrlo jednostavnim za pripremu, zapravo morate biti vrlo oprezni.
Sastojci za tijesto od kratkog tijesta za quiche:
250 g brašna
150 g hladnog maslaca
1 žlica mlijeka 2%
1 jaje
1 žličica soli
Ščetka šećera
Način pripreme:
- U posudu sipajte brašno. Zatim dodajte narezani maslac, sol, šećer i jaje.
- Zamijesite tijesto i razvaljajte ga u kuglu. Zatim dodajte mlijeko i opet mijesite dok ne dobijete glatko tijesto.
- Zamotajte tijesto u aluminijsku foliju i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta (po mogućnosti oko sat vremena).
- Krumpir namažite maslacem i pospite krušnim mrvicama. Zatim u nju stavite ohlađenu tortu.
- Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stepeni oko 20 minuta.
Quiche lorraine - bogat svojom jednostavnošću
Quiche lorraine najpopularnije je ove vrste jela. Poznat je i kao Lorraine torta. Ovaj quicha sastoji se od: luk, slanina i krem-jaja smjesa .
Ogulite luk i sitno nasjeckajte. Pržite na maslacu dok ne ostakljena. Zatim dodajte sitno narezanu slaninu. Pržiti. 150 ml vrhnja (koristim 12%) pomiješajte s 3 jaja, prstohvatom muškatnog oraščića, prstohvatom soli i paprom. Pržene sastojke stavite na toplo tijesto, a preko njega prelijte gotovu krem-jaje smjesu. Pripremljeno jelo ponovo stavite u pećnicu i pecite oko 15 minuta na 190 stupnjeva.
Quiche recept: što dodati da bude ukusno?
Quiche lorraine naravno je samo osnova ove vrste jela. Zapravo postoje različiti načini za napraviti quiche. Nudim vam 3 vrlo ukusne verzije.
Quiche sa špinatom i piletinom
Na malo maslaca popržite dječji špinat. Odvojeno ispržite narezane pileće prsa. Pomiješajte sastojke i prelijte preko pripremljene krem-jajne mase. Pecite 15 minuta na 190 stupnjeva.
Quiche sa lososom i šparogama
Ogulite filete lososa i roštilj. Nakon što ga izvadite s roštilja, ostavite da se ohladi i narežite na debele kocke. Šparoge skuhajte napola. Zatim ih stavite na tijesto i po vrhu pospite losos. Naravno, preko nje prelijte cijelu smjesu vrhnja i jaja i pecite 15 minuta na 190 stupnjeva.
Vegetarijanski quiche s brokulama i cherry rajčicama
Skuhajte brokulu napola. Cherry rajčice prerežite na pola. Zatim stavite sastojke na tostirano tijesto od kratkog tijesta i prelijte preko krem-jaja smjese. Pecite, kao i u prethodnim slučajevima, na 190 stupnjeva 15 minuta.
Koliko zemalja na svijetu, toliko i tradicionalnih ukusnih jela. Možete li pogoditi kojoj zemlji pripada neko jelo? Upozorite ... pitanja nisu laka. Sretno!