Proljetna peciva, koja se ponekad nazivaju i "proljetne krokete" i "proljetne palačinke", kinesko su jelo koje se može napraviti na više načina.
Proljetna peciva obično su punjena mesom i povrćem , a kozice se koriste i za pripremu punjenja . Jedu ih uz sve vrste umaka i umaka.
Popularni dodatak je sojin umak ili orašasti umak.
Proljetne peciva mogu se jesti hladne, ali i pržene.
Za umotavanje tijesta koristi se rižin papir. Često se riječ "spring rolls" zamjenjuje riječju "spring rolls", preuzeta iz engleskog jezika.
Kako pripremiti proljetne peciva?
Provjeren recept za proljetne peciva
Proljetna peciva bit će savršena kao zalogaj na poslu. Mogu se pripremiti i za zabavu - svi će sigurno nestati s tanjura!
Sastojci:
- 18 komada rižinog papira
- 250 g mljevene svinjetine
- 1 luk
- 2 mrkve
- 3 kriške ananasa
- 3 žlice sojinog umaka
- 1 velika šaka klica mungo graha
- 1 žličica đumbira
- 1 velika šaka cilantroa
- 1 žličica ljute paprike
- papar
Priprema:
- Luk sitno nasjeckajte.
- U tavi zagrijte ulje i dodajte luk.
- Zatim ubacite mljeveno meso.
- Začinite meso paprom, ljutom paprom i đumbirom.
- Zatim dodajte sojin umak i cilantro.
- Temeljito promiješajte.
- Gotovo meso ostavite na stranu da se ohladi.
- Mrkvu ogulite i narežite na sitne trakice.
- Ananas narežite na manje komade, po mogućnosti na kockice.
- Zatim nasjeckajte klice kako bi se održale u redu.
- Sada pripremite rižin papir - natopite ih kratko u hladnu vodu.
- Zatim ih stavite na vlažni kuhinjski ručnik.
- Stavite nadjev i valjajte papir u kolut.
- U tavi zagrijte ulje i pržite 4 minute sa svake strane.
- Potom je stavite na papirnati ručnik da odstoji mast.
Recept za vegetarijanske proljetne peciva
Vegetarijanci ne moraju bez proljetnih peciva - mesni nadjev može se zamijeniti nadjevom od povrća, a peciva od povrća trebaju još manje vremena za pripremu!
Sastojci:
- 16 listova rižinog papira
- 2 mrkve
- 4 gljive
- 1 tikvice
- 2 crvene paprike
- 1 češanj češnjaka
- 2 proljetna luka
- 3 žlice sojinog umaka
- Malo đumbira
Priprema:
- Sitno nasjeckajte luk, a đumbir i češnjak naribajte.
- Tikvice, mrkvu i papriku narežite na male trakice.
- Povrće pržite u malo masnoće /
- Dodajte đumbir, češnjak i sojin umak i dobro promiješajte.
- Stavite nadjev na stranu da se ohladi.
- Rižin papir pojedinačno namočite u hladnoj vodi, a zatim ga stavite na natopljeni kuhinjski ručnik.
- Na svaki papir stavite nadjev i razvaljajte ga.
- U tavi zagrijte ulje, pržite proljetne rolice po 4 minute sa svake strane dok ne porumeni.