Rođendani u ljeto posebno su sjajni. Prije svega, jer možete organizirati zabavu na otvorenom, ali ne samo. Gostima možete poslužiti i ukusnu tortu od jagoda, jer jagode padaju u sezoni u ljetnim mjesecima . Ova vrsta torte može se napraviti na milijun načina! Donosimo vam naša 4 omiljena recepta. I, naravno, recept za spužvasti kolač , tj. Samu osnovu torte. Zahvaljujući ovim receptima, oduševit ćete svoje najmilije prekrasnim kolačem, ali i njegovim neobičnim ukusom.
Torta od jagoda - recept za tortu od spužve
Osnova bilo kojeg kolača je spužvasti kolač. Napraviti savršenu tortu od sunđera nije laka stvar. Međutim, sveci ne prave lonce. Predlažemo vam recept savršenog spužvastog kolača koji može biti osnova za gotovo bilo koji kolač.
Sastojci:
- 6 jaja
- 200 g pšeničnog brašna
- 50 g krumpirovog brašna
- 200 g šećera
- 1 žličica praška za pecivo
- Prstohvat soli
Način pripreme:
Odvojite bjelanjke od žumanjka. Zatim ih pobijte velikom brzinom uz dodatak prstohvat soli (ovo će vam dati lijepu, čvrstu pjenu). Nakon što ste umutili proteine, smanjite brzinu i postepeno dodajte šećer, miješajući cijelo vrijeme. Zatim dodajte jedno po jedno žumance i neprestano miješajte. Pokušajte to učiniti polako da se pjena ne uruši.
U gotovu masu polako dodajte brašno prosijeno s prahom. Ponovno sve dobro izmiješajte i stavite u posudu za oblikovanje opruge obloženu papirom za pečenje. Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 170 stupnjeva oko 40 minuta. Provjerite je li torta spremna umetanjem dugog čačkalice u nju. Ako se zalije, još je sirova. Suhi štap simbolizira gotov kolač.
UPOZORENJE! Kako se spužvasti kolač ne bi srušio, nakon pečenja izvadite posudu za pečenje iz pećnice i bacite je na pod s visine od oko 15 cm. Zatim je vratite u prethodno zagrijanu pećnicu (isključite) i ohladite je zajedno s biskvitom (vrata ostavite otvorena).
Torta od jagoda sa sirom mascarpone
Ako sanjate ukusnu tortu s nježnom kremom koja će istovremeno biti lagana i ukusna, svakako isprobajte onu napravljenu od mascarpone sira.
Sastojci:
- 1,5 kg jagoda
- 500 g mascarpone sira (2 paketa)
- 600 ml teške kreme 30% (imajte na umu da je dobro ohlađena)
- 6 žličica želatine
- 9 žlica šećera u prahu
- Vanilija pod ili vanilijevo ulje
Način pripreme:
Priprema ove torte, nakon pečenja i hlađenja spužvastog kolača, sastoji se od tri faze.
Za početak je najbolje pripremiti mjeru. Ulijte želatinu u zdjelu i prelijte je vodom.
Stavite 200 g jagoda u blender i izmiksajte. U zdjelu stavite 250 g mascarpone sira i razmutite ga žlicom. Za to ulijemo mousse od jagoda i promiješamo.
Ulijte 400 ml vrhnja u mikseru i miješajte dok se ne zgusne, postepeno dodajući 6 žlica šećera u prahu. Nakon što dobijete čvrstu pjenu, postepeno je dodajte u mascarpone mousse i miješajte. Tomu dodamo ekstrakt vanilije i 400 g jagoda narezanih na male kocke.
Otopite želatinu u loncu na laganoj vatri i postepeno je ulijte u masu. Snažno promiješajte i stavite u frižider na oko sat vremena da se masa zgusne.
Za to vrijeme pripremamo gornji sloj torte. U tu svrhu stavite 250 g mascarponea u drugu zdjelu. 200 ml teške vrhnja pomiješajte s 3 žlice šećera u prahu. Mascarponeu dodajte gustu kremu i energično je promiješajte. Ovako pripremljenu kremu ostavite u frižideru, ovaj put oko 2 sata, da se masa zgusne.
Za namakanje torte pripremite mousse od jagoda s malo vode . Pomiješajte 150 g jagoda. Ulijte malo tople vode u nju i promiješajte.
Tortu od spužve podijelite na tri jednaka dijela. Donji vrh stola namažite mousseom od jagoda, a na njega stavite polovicu kreme od jagoda. Stavimo drugi stol na njega i ponavljamo sve korake. Na vrh stavite treći stolni stol i na njega stavite kremastu masu, pažljivo raspoređujući ga po vrhu i stranama. Cijelu tortu ukrasite preostalim jagodama.
Torta od jagoda s komadićima jagode
Također možete napraviti malo bržu verziju takvog kolača, bez dodavanja moussea, i kombiniranjem spužvastog kolača sa šlagom i velikim komadima jagoda.
Sastojci:
- 1 kg jagoda
- 500 g sira mascarpone
- 400 ml dvostruka krema 30% (dobro ohlađena)
- 5 žlica šećera u prahu
- Po izboru pahuljice badema
Način pripreme:
Izvadimo stabljike i narežemo jagode na velike komade. S Erek prevedi mascarpone u zdjelu. Pomiješajte kremu s dodatkom šećera u prahu do čvrste pjene. Postepeno ga dodajte u sir mascarpone, neprestano miješajući. Stavili smo u frižider na dva sata da se zgusne.
Ohlađeni kolač od spužve podijelite na tri jednaka dijela. Pomiješajte 150 g jagoda i pomiješajte s vodom. Jedan dio vrha namočite mousseom. Zatim stavljamo kremu od vrhnja. Isto radimo i s drugom tablicom. Na kraju stavite zadnji vrh i preostalu kremu. Ravnomjerno ga rasporedimo po cijelom kolaču. Možete cijelu posuti bademovim pahuljicama i nalijepiti ih sa strane. Na samom kraju stavite na vrh vijenac preostalih jagoda.
Torta od meringue od jagoda
Ako ne želite ispeći spužvasti kolač, možete pripremiti i ukusni kolač od meringue s jagodama.
Sastojci:
- 6 proteina
- 300 g šećera
- Prstohvat soli
- Žličica vinskog octa (opcijski limunov sok)
- 2 žlice krumpirovog brašna
- 1 paket vanilijevog pudinga bez šećera
- 250 ml mlijeka
- 3 žlice šećera u prahu
- 250 g sira mascarpone
- 300 g jagoda
Način pripreme:
Dvije ravne posude položite papirom za pečenje. Na svakom od njih nacrtamo krug promjera 23 cm.
Umutite bjelanjke s dodatkom soli dok se ne stvore dok ne dobijete gustu, glatku pjenu. Potom postepeno dodajte šećer, miješajući cijelo vrijeme nižom brzinom. Zatim ulijte ocat i cijelo vrijeme tuku. Potom postepeno ulijte krumpirovo brašno prosijano kroz sito, lagano miješajući lopaticom.
Podijelite masu na dvije polovice i svaku stavite u krug označen na papiru za pečenje. Zatim pećnicu zagrijavamo na 150 stupnjeva. Kad se pravilno zagrijava, smanjite temperaturu na 120 stupnjeva i stavite u plahte meringue. Sušimo ih oko 2 sata na vrućem zraku. Kad se lijepo ispeku, isključite pećnicu, otvorite vrata i ohladite na ovaj način (može potrajati nekoliko sati).
Skuhajte puding u 250 ml mlijeka s dodatkom šećera u prahu. Zatim ga ohladimo. Kad se ohladi, dodajte mu sir mascarpone i dobro ga promiješajte.
Na prvi stol za meringue stavite polovicu vrhnja i jagoda izrezanih na komadiće. Zatim stavimo drugi stol i položimo drugu polovicu kreme i jagoda. Na kraju smo stavili vrh trećeg stola.
Torta od jagoda od čokolade
Na kraju, savršena kombinacija, tj. Jagode s čokoladom.
Sastojci:
- Čokoladni spužvasti kolač
- ½ kg jagoda
- 2 žlice šećera
- 2 žlice šećera u prahu
- 150 ml vode
- 50 ml tinkture od jagode (namočiti krafnu, po želji rum ili votku)
- 20 g krumpirovog škroba
- 250 g sira mascarpone
- 200 ml dvostruka krema 30% (dobro ohlađena)
- 150 g tamne čokolade
- 50 g bijele čokolade
Način pripreme:
Napravite kolač od čokoladne spužve na potpuno isti način kao gore, samo uz dodatak 4 žlice kakaa , koji dodamo u isto vrijeme kao i brašno.
Pomiješajte hladnu vodu s tinkturom kako biste napravili ubod. Ostavite stabljike od 300 g jagoda, prekrijte s dvije žlice šećera i miješajte dok ne postane glatko. Polovinu musa pomiješajte s krumpirovim škrobom, a drugu polovicu stavite u lonac i prokuhajte. Dodajte mu škrobni mousse, pomiješajte i zajedno kuhajte oko minutu. Ostavite da se ohladi.
Mascarpone stavite u zdjelu. Šlag istucite dok se ne zgusne uz dodatak šećera u prahu. Kad je gotov, postepeno ga ulijte u mascarpone i snažno ga promiješajte. Pripremljenu kremu stavite u hladnjak na otprilike sat vremena.
Tortu od spužve podijelite na tri dijela. Jednu plohu stola namočite ubodom, a na vrh stavite malo kreme, a na vrh polovicu musa od jagoda. Tada radimo isto i s drugom tablicom. Treću stavite na vrh i prekrijte ostatkom kreme od mascarponea. Temeljito ga razvaljamo, raspoređujući i sa strane torte.
Na vrh torte stavite jagode. Otopite tamnu čokoladu u vodenoj kupelji i prelijte jagode na vrh torte. Isto radimo i s bijelom čokoladom, koju na samom kraju napravimo male mrlje.
Koliko zemalja na svijetu, toliko i tradicionalnih ukusnih jela. Možete li pogoditi kojoj zemlji jelo pripada?