Umak od brokule priprema se brzo i jednostavno. Može se pripremati tijekom cijele godine - zimi od smrznute brokule. Umak će promijeniti bilo koje jelo - najbolje djeluje s tjesteninom ili u duetu s pilećim prsa na žaru.
Osnova ovog umaka je brokula , koja ima brojne dobrobiti okusa i zdravlja. Ovo je jedno od najzdravijih povrća. Brokula ima antikancerogena svojstva , također štiti od čira i pomaže u borbi protiv hipertenzije. Brokula je također dijetalna - samo 35 kalorija u 100 grama .
Brokula je bogat izvor kalija, vitamina C, A, B6 i folne kiseline. Sadrže i kalcij, magnezij i natrij.
Kako pripremiti umak od brokule?
Umak od brokule i sira
Brokula će dobro raditi sa sirom. Umak od brokule i sira može se poslužiti uz rezance i piletinu. Priprema se brzo. Osnova mu je vrhnje i krem sir. Kako se pripremiti?
Sastojci:
- Pola čaše mlijeka
- Pola šalice vrhnja
- 3 žlice maslaca
- 1 žlica pšeničnog brašna
- 1 paketić topljenog sira
- Šaka naribanog sira
- Čaša brokule
- 1 žličica muškatnog oraščića
- sol
- Papar
Priprema:
- Započnite kuhanjem brokule - 3-4 minute je dovoljno. Važno je da brokula bude al dente.
- Stavite maslac u lonac i otopite ga na laganoj vatri - pazite da ga ne izgori.
- Na vrući maslac stavite žlicu brašna i dinamički promiješajte.
- Zatim ulijte mlijeko, promiješajte.
- Nakon nekog vremena dodajte vrhnje.
- Začinite muškatnim oraščićem, solju i paprom.
- Na samom kraju dodajte sir.
- Dinamično miješajte da se sastojci sjedine.
- Ostavite da se umak na trenutak "odvuče" u lonac - povremeno promiješajte.
- Umak će biti spreman kad postane kremast.
Poslužite uz rezance ili piletinu. Pospite zelenim peršinom.
Brokoli i umak od vrhnja
Brokula će raditi u umaku od vrhnja. Umak je jednostavan za pripremu, zahtijeva malo truda i neće vam trebati mnogo sastojaka. Provjerite kako pripremiti umak od bora!
Sastojci:
- 1 srednje velika brokula
- 1 šalica vrhnja
- 1 češanj češnjaka
- 2 žlice maslaca
- Šaka naribanog parmezana
- sol
- Papar
Priprema:
- Brokulu operite, a zatim podijelite na cvjetnice i kuhajte oko 4 minute.
- Zatim brokulu nasjeckajte na manje komade.
- U velikom loncu otopite maslac - pazite da ga ne prekuhate.
- U međuvremenu, češnjak sitno nasjeckajte i bacite u lonac.
- Ulijte vrhnje i dobro promiješajte.
- Zatim bacite brokoli u umak.
- Začinite solju i paprom.
- Na samom kraju dodajte naribani parmezan.
Dietni umak od brokule
Umak od brokule može se pripremiti bez vrhnja - to je opcija za sve ljude koji brinu o svojoj figuri i jako paze na to što jedu. Ovaj se umak može dodati tjestenini ili mesu.
Sastav:
- 1 brokula
- Pola šalice običnog jogurta
- Šaka naribanog sira
- 1 žličica muškatnog oraščića
- 1 češanj češnjaka
- 1 žličica crvene slatke paprike
- sol
- Papar
Priprema:
- Započnite s dijeljenjem brokule na cvjetove. Zatim ga parite oko 4-5 minuta.
- Zatim narežite brokulu na manje komade i bacite je u lonac s debelim dnom.
- Zatim dodajte obični jogurt, nasjeckani češanj češnjaka, papriku, muškatni oraščić te sol i papar.
- Na samom kraju dodajte naribani sir.
- Kuhajte još malo.
Poslužite s piletinom ili tjesteninom.