Uskrs dolazi , tako da je vrijeme za pripremu jela koja će se pojaviti na našem svečanom stolu . Naravno, kao i tijekom blagdana, prvenstveno ćemo se usredotočiti na tradicionalna uskrsna jela . Ipak, vrijedi shvatiti koji su doista takvi. U poljskoj kuhinji postoje mnoge uskrsne tradicije . Pa koja jela odabrati kad želimo organizirati tradicionalne blagdane? Predlažemo ideje za određena jela zajedno s receptima .
Tradicionalna uskrsna jela
Uskrsni blagdani su, naravno, jela od jaja . Jaja u majonezi, punjena jaja i salata od jaja . Ali, na našim stolovima ovog dana ne kraljevaju samo jaja.
Najtradicionalnija je, naravno, uskršnja kisela ražena juha s hrenom . Na ovom proljetnom blagdanu fokusiramo se i na proljetno povrće, tj. Puno zelja - vlasac, zelena salata, svježi krastavci, rotkvice, vodenica i drugo povrće. Radostan je, sunčan odmor, pa je također vrijedno osigurati da proljeće zavlada na našem stolu.
Od mesa, za vrijeme Uskrsa, poslužuju se obično bijele kobasice i paštete . Među tradicionalnim receptima ne možete zaboraviti na kolače, tj. Uskrsne kolače, mazurke, paste i sira . Sve to nadopunit će naša jela slatkim okusima.
Ispod je 5 recepata za tradicionalna uskrsna jela .
Kisla ražena juha za Uskrs
Započnimo s najtradicionalnijim uskrsnim jelom, tj. Kiselom juhom . Vrijedno je o tome voditi računa unaprijed, pripremajući kiseli tjedan ranije , bez kojeg nećemo kuhati juhu.
Sastojci za kvasac:
- 5 žlica raženog brašna
- 500 ml vode
- 3 češnja češnjaka
- Nekoliko lovorovih lišća
- Nekoliko zrna papra
Sastojci za kiselu ražnju juhu:
- Gotova kisela tijesta
- ½ kg bijele kobasice
- 2 luka
- 2 mrkve
- Korijen peršina
- Komad celera
- 5 suhih gljiva
- ½ pušenih rebara
- 2 litre vode
- 2 češnja češnjaka
- 2 žlice hrena
- Krema 30%
- Mažuran
- Sol papar
- Nekoliko lovorovih lišća
- Nekoliko zrna papra
Način pripreme:
Brašno prosijte u veliku staklenku, iscijedite češnjak i dodajte lovorov list i papriku. Prelijte vodom, na njega vežite gazu i ostavite 7 dana (sjetite se povremeno miješati kvas).
Ogulite i narežite luk. Pržimo ih u ulju. Stavite ih u lonac zajedno s oguljenom i nasjeckanom mrkvom i peršinom. Dodajemo lovorovo lišće, miris i komad oguljene celera, kao i gljive i meso. Prelijte je vodom i kuhajte.
Nakon 20 minuta kuhanja, dodajte kvasac u juhu . Sve zajedno treba prokuhati. Zatim u zasebnu posudu ulijte malo kisele juhe i postepeno dodajte vrhnje, neprestano miješajući. Sve izlijte u lonac sa juhom, dodajte hren, začinite po ukusu i dovedite do vrenja.
Pečena bijela kobasica za Uskrs
Pečena kobasica još je jedan neodvojivi element Uskrsa. Kako napraviti?
Sastojci za 4 osobe:
- ½ kg bijele kobasice
- Bilo koji začini, npr. Sol, papar, slatke i ljute paprike
Način pripreme:
Svaku kobasicu stavite zasebno u posudu otpornu na pećnicu. Preko njega ulijemo ulje, a zatim posujemo začinima i protrljamo. Pecite na 180 stepeni oko 30 minuta. Najbolji je ukus uz dodatak svježeg kruha i hrena.
Uskršnja pašteta
Bez paštete nema uskrsnih praznika. Zato se vrijedi kladiti na ovu tradicionalnu mesnu paštetu kako biste oduševili svoje najmilije okusom.
Sastojci:
- 1 kg svinjske šunke
- ½ kg piletine
- 300 g puretine
- 300 g govedine noge
- 300 g rolade
- 200 g svinjske jetre
- 2 peciva
- 6 jaja
- Začini: sol, papar, muškatni oraščić, đumbir, kurkuma
Način pripreme:
Stavite sve meso u lonac, prelijte vodom i pirjajte 1,5 sat. Izvadite ga iz vode i ohladite.
Meso procijedite kroz mljevenje s vrlo finim mrežicama i samljeti ga. Dodajte jaja i 2 peciva prethodno namočena u vodi. Začinite po ukusu i izmiješajte.
Pripremljeno meso stavite u kalupe za paštete, premažite ih prethodno s lukom i pospite krušnim mrvicama. Stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite oko 40 minuta.
Najbolji je ukus uz dodatak domaće repe.
Jaja punjena sušenom rajčicom
Punjena jaja sjajna su ideja za predjelo na uskrsnom stolu . Preporučujemo one s dodatkom sušene rajčice . Kako ih napraviti?
Sastojci:
- 6 jaja
- Osušena rajčica
- Žličica suhog bosiljka
- ½ žličice majoneze
- Sol i papar
Način pripreme:
Prvo kuhamo tvrdo kuhana jaja . Zatim ih prelijte hladnom vodom, što će ih olakšati oguliti. Nakon što ogulite svaki od njih, prerežite ih na pola. Izvadimo žumanjke i stavimo ih u blender. Pomiješajte s dodatkom suhe rajčice i majoneze. Začinite začinima, pomiješajte i ovim nadjevom napunite preostale bjelančevine.
Povrće salata za Uskrs
I jeszcze klasyka polskich imprez, nie tylko świąt, mianowicie sałatka jarzynowa. Tak przygotowana sałatka warzywna to idealny pomysł na wiosenne święta, jakimi jest oczywiście Wielkanoc.
Składniki:
- Puszka groszku
- Puszka kukurydzy
- 1 papryka
- 5 ogórków kiszonych
- 1 jabłko
- 6 jajek
- 3 łyżki majonezu
- ½ łyżeczki musztardy
Sposób przygotowania:
Jajka gotujemy na twardo, obieramy i siekamy. Wszystkie warzywa myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę. Groszek i kukurydzę odcedzamy z zalewy. Wszystko razem mieszamy, dodajemy majonez i musztardę, a następnie przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Wielkanoc to najważniejsze święto chrześcijaństwa. Wiąże się z nim wiele obrzędów religijnych i tradycji ludowych. Koniecznie weź udział w naszym QUIZIE i przekonaj się ile wiesz o Wielkanocy.