Vitamin B1 se naziva i tiamin i spada u grupu vitamina B. To je prvi otkriveni vitamin. Manjak ovog vitamina relativno je čest i može dovesti do Beri-Beri bolesti i mnogih drugih ozbiljnih oboljenja. Ljudi koji ne jedu meso i proizvode od žitarica najosjetljiviji su na deficit . Stoga prije nego što krenete na dijetu, provjerite što trebate jesti kako biste postigli svoju dnevnu potrebu za vitaminom B1 .
Pogledajte također: Vitamin B2 riboflavin - on brine o našem živčanom sustavu
Vitamin B1 - uloga tiamina u tijelu
Tiamin ima vrlo važnu ulogu u tijelu. Odgovorna je za regeneraciju živčanog sustava i transformaciju ugljikohidrata. Sudjeluje u procesu staničnog metabolizma, a također je koenzim mnogih enzimskih reakcija koje kontroliraju bioenergetske procese. Uz to, podržava rad kardiovaskularnog sustava i proces rasta.
Tiamin smanjuje bol i ubrzava proces zacjeljivanja rana. Vitamin B1 također ima pozitivan učinak na kosu i kožu - ublažava i simptome akni i seboreje.
Vitamin B1 - pojava tiamina
Tiamin se može naći u proizvodima biljnog i životinjskog porijekla. Bogati vitaminom B1 su, između ostalog:
- Crvena leća,
- pšenične klice,
- Sjemenke suncokreta,
- sjemenke mahunarki,
- kvas, brašno (heljda, ječam i proso),
- svinjetina,
- pšenične mekinje,
- Graham kruh,
- tjestenina,
- riža,
- losos,
- skuša,
- haringa,
- mlijeko,
- jogurti.
Ako u voću tražimo tiamin, vrijedi jesti: breskve, maline, banane, jabuke, avokado, lubenicu.
Pogledajte također: Vitamin B6 - njegov nedostatak povećava rizik od raka
Vitamin B1 - Manjak tiamina
Manjak vitamina B1 često je rezultat pothranjenosti ili malapsorpcije ovog vitamina. Ljudi koji konzumiraju vrlo malo mesa i žitarica (kašu, kruh, tjesteninu) najviše su u opasnosti od nedostatka tiamina. Manjak vitamina B1 popraćen je čestim, ogromnim fizičkim ili intelektualnim naporima, kao i kod ljudi koji žive pod stalnim stresom, kod starijih osoba, alkoholičara i anoreksika.
Dugotrajni nedostatak vitamina B1 može dovesti do bolesti beriberi, poremećaja kardiovaskularnog, probavnog i neurološkog sustava, arterijske hipertenzije, depresije, amenoreje, kao i osjetilnih poremećaja i nedostatka spolnog nagona.
Simptomi nedostatka tiamina:
- umor,
- depresivno raspoloženje,
- Loše raspoloženje,
- poremećaji koncentracije,
- razdražljivost,
- ubrzan rad srca,
- nedostatak apetita
- mučnina i povračanje
- proljev,
- bol u donjim udovima.
Višak vitamina B1
Višak tiamina izlučuje se iz tijela urinom - vitamin B1 se ne apsorbira dovoljno iz gastrointestinalnog trakta. Stoga se višak vitamina B1 pojavljuje vrlo rijetko.
Simptomi suvišnog tiamina:
- preosjetljivost,
- Srčana aritmija,
- tresenje mišića
- alergijske reakcije
- znojenje,
- mučnina,
- tjelesna slabost.
Vitamin B1 - doziranje i dnevna potreba tiamina
Potreba tiamina ovisi o dobi, spolu i fiziološkom stanju osobe, tjelesnoj težini i profesiji. Donja tablica prikazuje preporučeni dnevni unos vitamina B1 koji preporučuje Zavod za hranu i prehranu. Podaci o koncentraciji tiamina u tijelu namijenjeni su zdravim ljudima.
Žena (Mg / d) | Čovjek (Mg / d) | Dob |
| 0.2 | 0.2 | do 6 mjeseci starosti |
| 0,3 | 0,3 | od 6 do 1 godine |
| 0.5 | 0.5 | od 1. do 3. godine života |
| 0.6 | 0.6 | od 4 do 6 godina |
| 0,9 | 0,9 | od 7 do 9 godina |
| 1.0 | 1.0 | u dobi od 10 do 12 godina |
| 1.1 | 1.2 | od 13 do 18 godina |
| 1.1 | 1.3 | 19+ |
Za trudnice preporučeni unos vitamina B1 je 1,4 mg / dan, a za dojenje 1,5 mg / dan.
Ljudi koji zloupotrebljavaju alkohol, puše cigarete, dijagnosticiraju prehrambene nepravilnosti, naporno rade fizički ili konzumiraju puno šećera, imaju veću potrebu za vitaminom B1.
Vitamin B1 i Beri-Beri bolest
Beriber bolest je uzrokovana dugoročnim nedostatkom vitamina B1 , koji uključuje omogućava pravilno sagorijevanje glukoze. Početni simptomi beriberi su umor, nedostatak apetita, gubitak težine, palpitacije i snižen krvni tlak. Kasniji simptomi ove bolesti razlikuju se ovisno o vrsti beriberi. Trenutno ljudi pate od ove bolesti rjeđe, ali ako se ne liječi, beriberi može dovesti do smrti.
Tijekom istraživanja epidemije Beri-Beri na Dalekom istoku, identificirana je tvar koja uzrokuje ovu bolest. Godine 1911. Kazimierz Funk izvadio je vitamin B1 iz rižinih mekinja, što je pokrenulo istraživanje vitamina.
Pogledajte također: Vitamin B12 - nedostatak je vrlo opasan za tijelo