Znanstvenici su dugi niz godina radili na razvoju metode dobivanja mesa koja bi bila alternativa ubijanju životinja. Sada se može reći da su članovi startupa u San Franciscu uspjeli.
Grupa Memphis Meats napravila je prve na svijetu mesne okruglice od goveđeg mesa koje su razvijene u laboratorijskim uvjetima. Postupak je bio uzimati životinjske stanice i stvarati stanice koje se obnavljaju. Zbog činjenice da se meso proizvodi na ovaj i nikakav drugi način, ne sadrži antibiotike koji su štetni za naše zdravlje. Vrlo je moguće da se u budućnosti tehnologija usavrši i da će se eliminirati potreba za sakupljanjem stanica koje će se zamijeniti nečim na temelju biljaka.
Rad na receptu završio je početkom 2016. godine, ali tek sada, nakon višemjesečnog testiranja, izvornici mogu sa sigurnošću reći da su spremni pokrenuti masovnu proizvodnju. Nažalost, vrlo je malo vjerojatno da će takvo meso biti odmah dostupno u trgovini. Kao što lako možete pretpostaviti, najveći problem je natjecanje u tvornicama za preradu mesa.
Iako članovi startup tvrtke s tugom priznaju da iako imaju gotov proizvod koji bi mogao revolucionirati tržište, u skoroj se budućnosti neće moći natjecati s dobavljačima tradicionalne govedine. Cijena je, naravno, prepreka. Izvršni direktor Memphis Messa, Uma Valeti, kaže da njezina verzija mesa mora biti jeftinija od one dobivene od životinja kako bi se etablirala u industriji. Prema njezinu mišljenju, uzgoj životinja bit će profitabilan još 30 godina, ali ne namjerava toliko dugo čekati s promocijom svog proizvoda.
Zanimljivo je da je proizvodnja određenog dijela mesa u laboratorijskim uvjetima brža nego na tradicionalan način. To također govori u prilog proizvodu Memphis Meso, koji može pridonijeti borbi protiv gladi u svijetu.