Faworki se, u skladu sa starom poljskom tradicijom, pripremaju slično na krafne u Fat četvrtak, ali ne samo. Faworki su također sjajni za karneval. Blagdan je ove delicije, a domaćice razmjenjuju najbolje recepte. Recept je vrlo jednostavan , ali ako planirate napraviti više fajkova, potrošite malo više vremena na to. Hrskavi su nježni i krhki, okusit će i najzahtjevniji.
Faworki - jednostavan recept
Sastojci:
- 400 g brašna
- 3 žumanjka
- 2 cijela jaja
- 2 žlice šećera
- 2 žlice vrhnja 18%
- 50 g maslaca
- 1 žlica duha
- 1 litra ulja za prženje
Kako napraviti krila anđela?
1. Brašno pomiješajte sa solju, dodajte maslac i promiješajte.
2. Bjelanjke odvojite od žumanjka. Trebat će vam 3 žumanjka i 2 cijela jaja.
3. Pomiješajte jaja sa šećerom i vrhnjem. Zatim sve sastojke sjedinimo zajedno.
4. Ostavljeno tijesto ostavite oko 1 sat.
5. Nakon tog vremena izvadite mali komad iz tijesta. Razvaljamo ga na stol, preklopimo ga na pola i ponovo razvaljamo, ponovimo ovu aktivnost nekoliko puta.
6. Gotovo tijesto razvaljajte u tankom kolaču. Zatim izrežemo trake i napravimo rez u svakoj. Kraj trake provučemo kroz zarez kako bismo oblikovali file.
7. Faworki pržite na vrućem ulju do zlatno smeđe boje (oko 1 minute sa svake strane).
8. Gotove faworki stavite na tanjur i pospite šećerom u prahu.
Faworki - recept Ewa Wachowicz
Među mnoštvom različitih recepata za faworki, vrlo je popularan i onaj Ewe Wachowicz. Zapamtite da će krafne biti izvrsna alternativa punjenju.
Sastojci:
- 3 čaše brašna
- bio vanilin šećer
- 80 g rastopljenog maslaca
- 50 g kvasca
- 3 kocke masti za prženje
- čaša mlijeka
- 2 jaja
- 2 žlice šećera
- šećer u prahu
- sol
Kako napraviti krila anđela?
1. Kvas, žlica šećera, žlica brašna, 1/2 šalice toplog mlijeka pomiješajte i ostavite da se digne.
2. Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte kvascu zajedno s preostalim sastojcima (ostatak brašna, maslaca i prstohvat soli).
3. Tijesto mijesite oko 20 minuta, a zatim ostavite da se još 20 diže.
4. Razvaljajte tijesto, narežite na trakice, okrenite ga i pržite u vrućem luku do zlatno smeđe boje. Pospite šećerom u prahu.
Faworki iz pećnice
Faworki su izvrsna ideja za desert. Međutim, kada želite da budu manje kalorični, možete ih ispeći u pećnici, umjesto da ih pržite u tavi.
Sastojci:
- 1,5 šalice pšeničnog brašna
- 3 žumanjka
- 3 velike žlice guste kisele pavlake, npr. 18%
- 0,5 žličice ekstrakta vanilije ili nekoliko kapi odabrane arome
- 45 grama rastopljenog, ohlađenog maslaca
- prstohvat soli
- vanilin šećer pomiješan sa šećerom u prahu
Kako napraviti krila anđela?
1. Od brašna, žumanjaka, vrhnja, ekstrakta ili arome, soli, maslaca napravite glatko tijesto. Zatim ih stavite u hladnjak na sat vremena.
2. Tijesto kratko mijesite, savijajući ga kao lisnato tijesto. Zatim ih vrlo tanko razvaljajte.
3. Izrežite krila iz tijesta. Stavite ih blizu na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
4. Pecite krila anđela oko 10 minuta na 180 stupnjeva. Na kraju pečenja brzo se boje, pa pripazite da ih ne izgorite.
4. Vruće faworki pospite šećerom u prahu pomiješanim sa vanilin šećerom.
Faworki bez šećera
Faworki nedvojbeno spadaju među deserte. Međutim, kada pokušavate ograničiti količinu šećera koju pojedete, možete to eliminirati iz recepta. Recept u nastavku sigurno je i više prikladan jer sadrži brašno od pira . Moći ćete ih jesti s čistom savješću.
Sastojci:
- 300g brašna od integralnog brašna
- 100ml tople vode
- 2 žlice pročišćenog maslaca, ulja ili nemasnog margarina
- prstohvat soli
- 1 žlica bijelog duha ili votke za prženje
- oko 500 g pročišćenog maslaca ili ulja za prženje
- 2 žlice mljevenog ksilitola
Kako napraviti krila anđela?
1. Brašno prosijte u zdjelu, dodajte toplu vodu, otopljeni pročišćeni maslac, margarin ili ulje, prstohvat soli, octa. Izmješajte sastojke do proljetne konzistencije.
2. Tijesto ne smije biti ljepljivo i treba ga mijesiti 10-15 minuta. Gotovo tijesto prekrijte krpom i ostavite na stranu nekoliko minuta.
3. Poslastičarnicu pospite brašnom od brašna i tijesto tanko razvaljajte.
4. Izvaljano tijesto narežite na trake širine oko 3-4 cm i duljine oko 10 cm. U sredini svake trake treba napraviti zarez; zatim provucite jedan kraj krila kroz njih kako biste lijepo napravili zavoj.
5. Zagrijte mast i pržite do zlatno smeđe boje s obje strane.
Faworki - tradicionalni recept
Recept za faworki može biti više ili manje kompliciran. Ovisno o ambicijama i kulinarskim predispozicijama, možete odabrati najbolji za vas iz širokog spektra recepata. Vrijedno je zapamtiti da se faworki mogu poslužiti za razne prigode . Faworki s pivom savršeni su za obiteljsku večeru. Obitelj će sigurno biti zadovoljna.
Sastojci:
- 400 g pšeničnog brašna
- prstohvat soli
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 jaje
- 5 žumanjka
- 1 žlica šećera u prahu
- 6 žlica guste kiselog vrhnja
- 1 žlica duha ili octa
- 1,5 kg masti ili 2 litre ulja
- šećer u prahu, džem
Kako napraviti krila anđela?
1. Brašno prosijte u zdjelu, dodajte sol i prašak za pecivo. Zatim promiješajte.
2. U drugoj posudi umutite jaje i žumanjke sa žlicom šećera u prahu. Dodajte brašno, a zatim dodajte vrhnje i duh. Sve izmiješajte ili miješajte žlicom.
3. Sjedinite sastojke i zamijesite glatko tijesto. Oblikujte ga u kuglu i ostavite na sobnoj temperaturi oko 30 - 45 minuta.
4. Tijesto mijesite oko 7 minuta. Zatim ih razvaljajte u tortu, preklopite ih na pola i ponovo razvaljajte, ponovo ih preklopite i razvaljajte 2-3 puta.
5. Tijesto podijelite na 4 dijela, a zatim razvaljajte u tanke kolače (što je tanji to bolji).
6. Iz tijesta izrežite trake. Zatim napravite rez na sredini svake trake kroz koji prolazite jedan kraj tijesta. Zgrabite krajeve i lagano ih protresite kako bi krila dobila lijep oblik.
7. Pržite krila do zlatno smeđe boje, oko 30 - 60 sekundi sa svake strane.
8. Nakon što se ohladi, hrenovku možete posuti šećerom u prahu i poslužiti marmeladom ili marmeladom.
Samonikle delicije su najbolje. Možete biti sigurni da su napravljeni od prirodnih sastojaka i ne sadrže kemijske aditive. Prirodni sastojci djeluju dobro ne samo u kuhinji.