Goosberry nisu ništa drugo do raznolika ribizla. Njeno podrijetlo seže u daleku Aziju, gdje je izvorno uzgajala divljinu, a sada se uzgaja u Poljskoj. Ova biljka se uzgaja i u Aziji i Africi i ima 1.500 sorti. Vrijedno je koristiti koprive, čak i u kuhinji, ne samo kao dodatak, već i ukusno jelo, npr. U obliku torte. O kvalitetama okusa napisat ćemo u trenu, sada bismo vas željeli upoznati s nekim podacima o hranjivim vrijednostima gusjenica.
Hranjive vrijednosti koprive (u 100 g):
- Energetska vrijednost - 44 kcal
- Ukupni protein - 0,88 g
- Masnoća - 0,58 g
- Ugljikohidrati - 10,18 g
- Vlakna - 4,3 g
vitamini:
- Vitamin C - 27,7 mg
- Tiamin - 0,040 mg
- Riboflavin - 0,030 mg
- Niacin - 0,300 mg
- Vitamin B6 - 0,080 mg
- Folna kiselina - 6 µg
- Vitamin A - 290 IU
- Vitamin E - 0,37 mg
Pogledajte također: Torta od maline - niste znali tako jednostavan recept
Gooseberry podržava probavu, pomaže u održavanju acidobazne ravnoteže i poboljšava rad mokraćnog sustava. Dobro će djelovati i kao dodatak prehrani koji će poboljšati rad očiju.
Torta od koprive
Torta s dodatkom svježeg voća zasigurno će se svidjeti onima koji vole kiseli aftertaste. Cijela stvar nije pretjerano slatka, naprotiv, svi okusi stvaraju savršenu cjelinu.
Sastojci:
Torta:
- 480g grubog brašna
- 2 žlice praška za pecivo
- 80g šećera u prahu
- 1 paket vanilin šećera 16g
- 250 g maslaca sa udjelom masti 82-83%
- 5 žumanjka
- 2-3 žlice kiselog vrhnja 12% ili 18%
Pjena:
- 5 proteina
- 1 šalica šećera u prahu
- 1 paket krem pudinga (za 500 ml mlijeka)
Dodatno:
- 2 žlice krušnih mrvica
- 700-750g oguljenih kopriva
- 2 žlice krumpirovog brašna
- šećer u prahu za posipanje
Priprema:
- Brašno pomiješajte sa šećerom u prahu, vanilin šećerom i praškom za pecivo. Ohlađeni maslac narežite na krupno rernu u zdjelu s brašnom, pospite brašnom. Zatim prstima kratko pritisnite tijesto, ne trljajte. Dodajte žumanjke, vrhnje i brzo mijesite tijesto rukama. Tijesto podijelite na dva dijela, jedan malo veći od drugog, i oba zamotajte u film za lijepljenje, stavite u frižider na 30 minuta.
- Premažite lim za tortu promjera 26-27 cm papirom za pečenje. Kratko zamijesite ohlađenu većinu tijesta i razvaljajte ga s brašnom. Na tijesto stavite pripremljenu limenku za tortu od proljeća, ravnomjerno je i napravite mali rub. Tijesto probodite vilicom i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite na 200 C oko 12-15 minuta.
- Pečeno dno izvadite iz pećnice i pospite krušnim mrvicama.
- Pomiješajte koprivu s krumpirovim brašnom i narežite je na vrh tijesta.
- Umutite bjelanjke dok se ne stvore. Potom postepeno dodajte šećer u prahu, nakon što dodate sav šećer, miješajte oko 2-3 minute. Dodajte prašak za puding, dobro promiješajte.
- Stavite pjenu na koprive i ravnomjerno izvadite. Izvadite drugi dio torte iz hladnjaka i stavite ga na vrh torte. Stavite tijesto u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite na 180 C oko 50 minuta.
- Nakon što izvadite tijesto iz pećnice, ostavite da se potpuno ohladi. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
Torta od koprive i mrvice
Pravi je klasik među kolačima, ukusan i lagan, djelovat će kao zalogaj uz crnu kavu.
Sastojci:
- 65 g maslaca
- 2/3 šalice finog šećera za pečenje
- pola paketića vanilin šećera
- 1 veliko jaje
- 1 šalica kefira ili kiselog mlijeka
- 2 šalice pšeničnog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- pola žličice sode bikarbone
- 500 g koprive, destal
Sastojci za mrvicu:
- pola šalice pšeničnog brašna
- 5 žlica šećera
- pola paketića vanilin šećera, preskočite ako koristite vanilin šećer
- 60 g maslaca, rastopljenog
Priprema:
- Svi sastojci trebaju biti na sobnoj temperaturi. Pšenično brašno, prašak za pecivo, soda bikarbona - prosijati, staviti na stranu.
- U zdjelu blendera stavite maslac i oba šećera. Izmiksajte da nastane lagana i lepršava masa maslaca. Dodajte jaje i tuku dok se sastojci dobro ne sjedine. Dodajte kefir u tri okretaja, naizmjence, sa suhim sastojcima izdvojite, miješajući lopaticom samo dok se sastojci ne sjedine, više ne.
- Oblik s promjerom pergamenta za pečenje 26 cm, dno. Pripremljeno tijesto stavite u kalup, poravnajte. Ogulite ravnomjerno stavite vrh i pospite mrvicom.
- Pecite na 170 ° C oko 45 - 60 minuta ili dok ne nastanu tzv suhog štapića i ispeći mrvicu. Izvadite, ohladite.
- Umiješajte sve sastojke za mrvicu među prstima. Ako je mrvica previše vlažna, dodajte još malo brašna i promiješajte.
Torta od koprive i meringue
Kombinacija kiselog gusaka i slatkog meringea zasigurno će biti nezaboravno kulinarsko iskustvo. Ako tražite jednostavan recept za ukusnu tortu, ovaj je sigurno hit na mjestu. Osim toga, torta izgleda vrlo dobro, čak može biti jestiva dekoracija na zajedništvu ili drugim obiteljskim okupljanjima.
Sastojci za tijesto:
- 5 žumanjka
- 50 ml vode
- 1 žličica vanilijeve paste ili 1 žlica ekstrakta vanilije ili 8 g vanilin šećera
- 150 g finog šećera za pečenje
- 100 ml mlijeka
- 280 g pšeničnog brašna
- 1,5 žličice praška za pecivo
- 50 g maslaca, rastopljenog
- 600 g koprive, destal
Sastojci za pjenu za meringue:
- 5 bjelanjaka koje su preostale od tijesta
- 220 g finog šećera za pečenje
- 1 žličica limunovog soka
Priprema:
- Svi sastojci trebaju biti na sobnoj temperaturi. Brašno prosijte s praškom za pecivo i vratite ga natrag.
- Oblik 23 x 32 cm namastite maslacem i obložite ga papirom za pečenje.
- U zdjelu za miješanje stavite žumanjke, šećer i vodu. Tuku se do lagane, pahuljaste mase koja se povećava u volumenu najmanje tri puta. Dodajte vaniliju, promucavši dalje. Dodajte prosijano brašno s prahom, mlijeko u pjenu, lagano promiješajte. Na kraju dodajte maslac, pomiješajte jednako nježno. Stavite tijesto u kalup, poravnajte ga lopaticom. Pecite na 160 ° C oko 15 - 18 minuta.
- U međuvremenu, kada se tijesto peče, počnite tući bjelanjke 5 minuta.
- Bjelanjke stavite u zdjelu za miješanje zajedno s kalijevim tartaratom i počnite tući dok se ne dobije čvrsta pjena. Dodajte šećer, žlicu po žlicu, polako i postupno, neprestano miješajući. Trebalo bi postojati gusta i sjajna pjena za meringue. Dodajte limunov sok i izmiješajte.
- Pečeni kolač izvadite iz pećnice. Na tortu ravnomjerno rasporedite koprive. Stavite pjenu za meringue na koprive. Stavite u pećnicu, smanjite temperaturu na 140ºC i pecite oko 30 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 120 ° C i pecite još 20 minuta ili manje ako je pjena za meringe na vrhu hrskava. Ohladiti u pećnici malo otvoreno i isključiti.
Pogledajte također: 5 recepata za tortu od jagoda
Kompotirajte tortu od ogrozda
Ako ste već ranije pripremali kompot od koprive, obavezno upotrijebite voće iz ovog slatkog napitka. Torta će biti savršena ideja, vrlo je jednostavna i brza za izradu.
Sastojci:
- torta:
- 3 čaše brašna za tortu
- maslac ili margarin 200 g
- šećer u prahu 3 žlice
- žumanjke 5
- prašak za pecivo 1 tsp
- pekmez od ribizle 200 g
- kakao 1 tbsp
- kopriva 400 g
- pjena:
- proteini 5
- šećer u prahu 1 šalica
- vanilin puding 1
- prstohvat soli
Priprema:
- Posudu za pečenje obložite papirom i namastite. Zatim umiješajte prosijano brašno i prašak za pecivo s maslacem i žumanjcima. Nakon što ste mijesili tijesto, podijelite ga na 3 dijela.
- Prvi, veći, zalijepite dno ploče i stavite ga u prethodno zagrijanu pećnicu (170 stupnjeva). Pecite dno oko 15 minuta.
- U drugi dio tijesta dodajte kakao, promijesite, stavite, a preostali bijeli dio stavite u zamrzivač oko 1/2 sata. Pečeno dno izvadite iz pećnice, ohladite i pospite pekmezom.
- Na to stavite koprive i naribajte tijesto s dodatkom kakaa na krupnoj rerni. U međuvremenu tucite bjelanjke s malo soli. Kad je pjena jako gusta, dodajte u dijelovima šećer i puding. Na tortu širimo pripremljenu pjenu. Po vrhu premažite preostali bijeli dio tijesta.
- Pecite oko 45 minuta. na temperaturi od 170 Celzijevih stupnjeva
Pogledajte u galeriji ispod koji proizvodi utječu na izgled naše kože: