Tempura je vrsta premaza koji se koristi za ribu , škampe , lignje , školjke , gljive i povrće . Posuše se, a zatim neko vrijeme prže dubokim prženjem.
Nakon uklanjanja s ulja, sastojci se stavljaju na papirnate salvete kako bi se ocijedila masnoća.
Tempura se uglavnom koristi u japanskoj kuhinji , ali vrijedi znati da dolazi iz Portugala i upravo su portugalski misionari donijeli ovo jelo u zemlju „Cvjeta trešnje“.
Tempura se poslužuje s rižom , juhama i povrćem . Kako pripremiti tempura škampe? Jednostavni recepti u nastavku!
Recept za kozice u tempuri
Tempura škampi možete pripremiti za manje od pola sata! Izuzetno je jednostavan.
Sastojci:
- 20 očišćenih škampi
- 1 jaje
- 2 šalice ohlađene pjenušave vode
- 1 šalica pšeničnog brašna
- ½ šalice krumpirovog brašna
Priprema:
- Ogulite škampe od školjki, očistite i začinite solju.
- U veću zdjelu ulijte pjenušavu vodu.
- Pomiješajte zajedno krumpirovo i pšenično brašno.
- U posudu dodajte brašno, a zatim dodajte jaje.
- Dodajte malo soli i dobro promiješajte.
- Tijesto treba imati gustu konzistenciju.
- U tavi zagrijte ulje, premažite kozice u brašno, a zatim u tijesto.
- Pržite do zlatne boje.
Jednostavan recept za tempura od škampa
Prikladno tijesto treba nalikovati tijestu za palačinke, ali biti puno gušće. Kako ih napraviti?
Sastojci:
- ½ čaše pšeničnog brašna
- ½ šalice kukuruznog škroba
- 500 ml hladne vode
- 20 komada škampi
Priprema:
- U veliku zdjelu stavite hladnu vodu.
- Kukuruzno brašno pomiješajte s pšeničnim brašnom i dodajte vodi.
- Tijesto treba imati konzistenciju guste kreme.
- Očišćene kozice umočite u brašno, a zatim u tijesto.
- Pržite dok ne poprime zlatnu boju u dubokom i vrućem ulju.
- Gotove kozice stavite na papirnati ručnik - to će omogućiti da se mast istisne.