Poljska istraživačica Natalia Hatalska zajedno sa skupinom znanstvenika pripremila je izvještaj „Budućnost hrane“ , tj. Izvještaj o budućnosti hrane. Prema njemu, u skoroj budućnosti na tržištu hrane čekaju nas stvarne promjene s kojima možda nisu svi zadovoljni.
Jedna od predviđanja sadržanih u izvješću kaže da bi se do 2050. godine stanovništvo moglo povećati na čak 9,8 milijardi, što može prouzrokovati kolaps na tržištu mesa, čija proizvodnja, iako raste vrtoglavim tempom, možda neće biti dovoljna da zadovolji potrebe svi ljudi. To je jedan od razloga zašto se, kao što Hatalska pretpostavlja, naša prehrana u budućnosti može sastojati samo od biljnih proizvoda.
Zbog iscrpljenosti resursa, nećemo ga moći proizvesti dovoljno da zadovolji naše potrebe za proteinima. Meso će tada postati luksuzno dobro. Mala grupa ljudi moći će ih priuštiti - navodi se u izvještaju "Budućnost hrane".
Kao što čitamo na Wp.pl, razlog za takvo stanje nije samo rastuća populacija, već i neljudski uvjeti u kojima se drže životinje, ili čak onečišćenje hrane i hrane za proizvodnju hrane.
Budući da izbalansirana prehrana na biljkama blagotvorno utječe na naše zdravlje, Hatalska predviđa da će naša prehrana u budućnosti možda biti stopostotna na biljnoj osnovi. To znači da naši tanjuri mogu sadržavati takozvanu biljnu hranu, koja nije ništa drugo nego hrana proizvedena od biljaka. Povezano je i s činjenicom da s rastućim stanovništvom pristup pitkoj vodi može biti ograničen, a stvaranje mesnog jela troši čak 8 puta više vode nego jelo sa žitaricama.
Na primjer, za proizvodnju 1 kg pšenice potrebno vam je 1000 l vode, a do 1 kg riže - tri puta više. A 2,2 kg govedine je čak 9.500 litara vode - navodi se u izvješću koje je citirao Wp.pl.
Zanimljiva alternativa?
Ispada da su danas Poljaci svjesni predstojeće revolucije. Izvještaj pokazuje da čak 29 posto ispitanika kaže da ćemo u budućnosti jesti samo jela iz biljaka koja će imati sve hranjive tvari.
Štoviše, dok čitamo na Hatalska.com, 19 posto ispitanika izjavljuje da ćemo ubuduće sami tiskati hranu na posebnim 3D pisačima, a 18 posto njih kaže da će hrana biti dostupna u pastama ili koktelima. Zauzvrat, 13 posto ljudi strahuje da će si samo najbogatiji ljudi u budućnosti moći priuštiti pravu hranu zbog klimatskih promjena i smanjivanja mjesta za uzgoj. Što je s ostatkom društva? Hranit će se hranom u prahu ili gljivom.
Vrijeme će pokazati hoće li vizija hrane predstavljena u izvješću naći svoju osnovu u stvarnosti i je li društvo spremno za tako veliku revoluciju.