Pire od rajčice sam po sebi je izuzetno jednostavan, ali je ujedno i osnova za pripremu izvrsnih jela. Pire od rajčice savršen je za umake, juhe, kasike itd. Kako napraviti domaći pire od rajčice? Savjetovati!
Pire od rajčice - recept
Ne trebate izuzetne kulinarske vještine da biste napravili pire od rajčice. Obično se takav pire priprema vrlo brzo. Ono što trebate su prije svega pravilno zrele rajčice, koje su im baza.
Sastojci:
- 4 kg rajčice
- šećer - 2 žlice
- sol - 1 žlica
Način pripreme:
Prije nego što posegnemo za receptom za pire od rajčice, trebamo se pozabaviti rajčicama. Prvi je korak temeljito oprati i pregledati rajčice kako bismo provjerili jesu li prikladne za naš pire. Morate se pobrinuti za uklanjanje stabljika i sjemenskih gnijezda. Rajčice narežite na komade, zatim ih stavite u lonac i kuhajte, pokrivene, oko 15 minuta, dovodeći ih do vrenja. Sva rajčica treba dodati u šaržama. Zatim ga temeljito usitnite kako bi se pustio sok. Rezultirajuća pulpa mora se protrljati sito kako bi se riješili nepotrebnih kožica i sjemenki. Vratite naribane rajčice natrag u lonac i kuhajte ih na vatri polukolona, nepokrivenoj, dodajući im šećer i sol i povremeno miješajući.
Dok se naše rajčice kuhaju, vrijedi unaprijed pripremiti nekoliko staklenki. Treba osigurati da se pravilno opere i pari. To se, između ostalog, može učiniti koristeći pećnicu prethodno zagrijanu na 100-150 stupnjeva C, ne duže od 20 minuta. Prije nego što stavimo domaći pire od rajčice u staklenke, moramo se uvjeriti da su sve staklenke pravilno suhe i vruće. U svaku staklenku možemo staviti malo limunske kiseline da se pire brzo ne pokvari. A sada nam preostaje samo zadnji korak da dobijemo najbolji domaći pire od rajčice. Sadržaj naše posude izlijte u staklenke, pažljivo ih zatvorite i pasterizirajte na temperaturi od oko 90 stupnjeva C.
Pire od rajčice - upotreba
Pire od rajčice široko se koristi. Naravno, ljubitelji juhe vjerojatno će odmah dobiti ukusnu ljutu rajčicu, ali može biti i mnogo više jela na bazi pire-a. Za ljubitelje tjestenine odlična ideja za jelo za večeru mogu biti tjestenine s umakom na bazi rajčice i sira. Kako biste obogatili njegov okus, vrijedi pokušati dodati razne, intenzivne začine. Paradajz pire je također savršen u kombinaciji s raznim mesnim jelima. Pire od rajčice može vam biti korisno i ako zajedno pečete na žaru kao dodatak kobasicama. Također se odlično slaže s ribom, a mnogi ga koriste kao alternativu rajčici s pireom kupljenim u trgovinama, čineći je umakom za pizzu ili kasikom.
Puree - kako odabrati najbolju rajčicu s njom?
Nema sumnje da je konačni okus kaše prvenstveno zaslužan za pomno odabranu rajčicu. Koja je rajčica najbolja za pravljenje? Zapravo je većina rajčica pogodna za pire, ali ako stvarno želite njegov jedinstveni okus i najbolju kvalitetu, trebali biste obratiti pozornost na nekoliko detalja. Uzmite u obzir izgled rajčice, jesu li pravilno zrele, imaju jednoliku boju i nemaju nikakvu promjenu boje. Okus rajčice je također važan. Slatka, sočna rajčica zasigurno će vaš kašu učiniti jedinstvenom. Kad birate rajčice, pokušajte posegnuti za duguljastim, koji se odlikuju malom količinom sjemenki, ali sadrže više celuloze.Također je važno da ih prije upotrebe držite na hladnom mjestu - ali to ne znači da ih držite u hladnjaku. Važno je da skladišni prostor rajčice bude pravilno zasjenjen.
Zašto vrijedi sami napraviti pire od rajčice?
Ako do sada niste razmišljali o tome kako napraviti pire od rajčice, možda je ovo najbolja prilika. U doba prevladavajuće mode za zdrave, prirodne proizvode za dom, prerađeni proizvodi postaju sve popularniji. Osim toga, aromatična, sočna rajčica učinkovito potiče malo kulinarske aktivnosti. Sastavljajući takav recept sami, imate kontrolu nad time što će povrće ići u vaš pire, i na kraju nad njegovom kvalitetom.