Grožđe se uglavnom koristi za proizvodnju vina, svega 10 posto. grožđe se jede kao svježe voće . Grožđe se suši i za grožđice, koje sadrže velike količine šećera (glukoze, fruktoze), vinske i jabučne kiseline, kao i polifenolne spojeve. U prehrambenoj industriji dobiva se ulje sjemenki grožđa koje je bogato vitaminom A i vitaminom E, kao i linolenskom kiselinom koja sprječava razvoj kardiovaskularnih bolesti.
Pogledajte također: Kako napraviti vino od grožđa? Isprobajte provjereni recept!
Torta od grožđa
Sastojci:
- 3 jaja (cijela)
- prstohvat soli
- 8 žlica šećera
- 1 mali vanilin šećer (16 g)
- ½ kockice povrća margarina (125g)
- 10 žlica finog pšeničnog brašna
- 1 i ½ žličice praška za pecivo
- oko 400-500g grožđa
- smeđi šećer za posipanje
Priprema:
- U velikoj zdjeli pomiješajte cijela jaja s prstohvatom soli, šećerom i vanilin šećerom. Dodajte nasjeckani margarin i brašno pospite praškom za pecivo. Sve miješajte mikserom nekoliko minuta dok ne postane glatko.
- Poravnajte malu limenku za torte u obliku proljeća promjera 20-22 cm s papirom za pečenje. Stavite tijesto u njega i ravnomjerno ga rasporedite po dnu posude za oblikovanje proljeća. Tijesta nema puno, ali ne brinite - porast će tijekom pečenja. Povrće stavite voće. Po želji pospite smeđim šećerom.
- Pecite na 180C oko 40 minuta na srednjoj razini pećnice. Napravite test "suhi štap" kako biste bili sigurni da je pečen
Torta od grožđa i mascarpone
Sastojci:
Torta:
- 200g brašna
- 150g hladnog maslaca
- 80g mljevenih lješnjaka
- 3 žlice šećera
- 1 žumanjka
Vrh:
- 500 g opranih grožđa, po mogućnosti bez sjemena
- 120ml bijelog vina
- 110g šećera
- 250 g mascarponea
- 200g mršavog sira
- 1/2 žličice cimeta
Priprema:
- Pomoću zadatih sastojaka zamijesite tijesto dodavanjem 30ml-60ml vode. Kalup za torte veličine 26 cm premažite maslacem i pospite brašnom. Tijesto razvaljajte i stavite na lim za pečenje, tako da napravite mali rub. Procijedite vilicom i stavite u hladnjak 15 minuta. Zatim tortu pecite na 190C-200C oko 30 minuta, dok lijepo ne porumeni. Ostavite da se ohladi.
- Ulijte vino u lonac, dodajte 60 g šećera i pirjajte 5 minuta, miješajući, dok se šećer ne otopi. Dodajte grožđe i nastavite kuhati 3 minute. Voće izvadite žlicom narezanog i stavite na stranu u zdjelu. Sirup kuhajte oko 3-5 minuta. Prelijte ga grožđem. Ostavite da se ohladi.
- Utrljajte mršav sir da postane glatka. Kombinirajte ga s mascarponeom, dodajte ostatak šećera i cimeta, pomiješajte. Na tijesto stavite prvo sirnu masu, a zatim voće, prelijte sirupom.
Vidi također: Jam od grožđa na 3 načina. Isprobajte naše prijedloge!
Brzi kolač od grožđa
Sastojci:
- 1,5 čaša pšeničnog brašna, uključujući 2 žlice krumpira,
- jaja 3 kom,
- 1/2 šalice šećera,
- 1/2 šalice ulja,
- prašak za pecivo 1,5 žličica,
- soda bikarbona 1/2 žličice,
- Dodatno;
- grožđe, oko 1,5 čaša, nakon ljuštenja i čišćenja,
- šećer u prahu za posipanje,
raspasti:
- brašno 100 g,
- šećer u prahu 60 g,
- ohlađeni maslac 60 g,
Priprema:
- Jaja stavite u zdjelu i nekoliko minuta ih miješajte sa šećerom dok ne postane tečno, ulijte ulje i nastavite miješati.
- Na kraju ulijte brašno pomiješano s praškom za pecivo i sodom za pecivo i miješajte dok se sastojci ne sjedine.
- Očistite grožđe, dobro ih isperite i osušite.
- Stavite tijesto u tanjir srednje veličine, namastite i pospite krušnim mrvicama.
- Zatim na tijesto stavite očišćeno grožđe i mrvicu na vrh. Stavite tijesto u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i pecite oko 35 - 40 minuta.
- Pečenu tortu ohladite i pospite je šećerom u prahu.
raspasti:
- Maslac nožem nasjeckajte, a zatim kombinirajte s brašnom i šećerom u prahu dok ne postane glatko.
- Zgnječite masu u rukama i stavite je na tortu.
Pogledajte također: 3 načina za pravljenje kompota od grožđa! Iznenadit ćete se koliko su jednostavni
Torta od jogurta s grožđem
Sastojci:
- razne torte oko 300 g,
- maslac 5 -6 žlica,
- Masa:
- prirodni jogurt 5 pakiranja od 400 ml,
- želatina 50 g,
- šećer u prahu 6 žlica,
- limunova žele 2 kom.,
- hrpa bijelog grožđa,
- gomila tamnog grožđa,
Priprema:
- Stavite kolačiće u vrećicu. Pomiješajte ga valjkom. Otopite maslac i pomiješajte sa zdrobljenim kolačićima.
- Oblik obložite papirom za pečenje. Rasporedite zgnječene kekse i dobro ih umutite. Stavite u frižider na sat vremena.
- U vruću vodu promiješajte želatinu. Pomiješajte jogurt sa šećerom u prahu i želatinom.
- Na tijesto stavite tamno i svijetlo grožđe. Ulijte masu od jogurta.
- Stavite tijesto u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.
- Ukrasite grožđem i prelijte učvršćujuću žele napravljenu prema receptu na pakovanju.
Puhava torta od grožđa
Sastojci za oblik veličine 23-24 cm:
Na torti:
- 80 g brašna
- 10 g praška za pecivo
- prstohvat soli
- 200 g šećera
- 80 g maslaca
- 6 jaja
- 80 g bademovog brašna ili badema sitno izmiješati u blenderu
- šećer u prahu za posipanje
- 300 g miješanog grožđa
- maslac i brašno za posipanje
Za ukras:
- 1 protein
- šećer
- oko 250 g miješanog grožđa
Priprema:
- Pripremamo limenku za tortu od proljetne kore promjera 23-24 cm, premažemo je maslacem i posipamo brašnom. U tavi otopite maslac. Žumanjke odvojimo od proteina. U parnoj zdjeli umutite žumanjke sa šećerom do tečne vrhnje.
- Tukli smo 10 minuta. Dodajemo maslac. Nastavljamo dok ne vratimo volumen.
- U zdjeli pomiješajte prosijano brašno, prašak za pecivo i bademovo brašno, lagano miješajući lopaticom od vrha do dna. Dodajte u naše tučene žumance, uz stalno miješanje lopaticom.
- Dodajte pola grožđa i pomiješajte lopaticom.
- Dodamo bjelanjke od bjelanjaka do ukočene pjene.
- Masu izlijemo na pripremljeni lim za tortu.
- Na samom kraju dodajte ostatak grožđa na vrh.
- Pecite na 180 stepeni oko 40 - 50 minuta. Nakon tog vremena isključimo pećnicu, kolač ostavimo da se ohladi. Nježno možemo otvoriti vrata pećnice tako da vlaga polako isparava.
- Pospite šećerom u prahu.
- Operite grožđe za ukras, umočite ga u tučeni bjelanjka sa žlicom vode i pospite ih šećerom.
Pogledajte u galeriji ispod koji proizvodi utječu na izgled naše kože: