Proces pripreme pravog umaka od ribe izuzetno je naporan i dugotrajan . Recept za riblji umak za vegetarijance mogu koristiti i mesožderke.
Može se pokazati izvrsnom alternativom za riblje verzije ako kod kuće nemamo ovaj azijski umak.
Riblji umak - što je to?
Azijci koriste riblji umak kako bi dodali sol nekim jelima i dali im izrazit okus . Vrijedno je znati da riblji umak ima prilično neugodan miris.
Zašto? Jer se pravi od ribe koja fermentira sa soli u drvenim bačvama.
Postupak njihove pripreme može potrajati i do godinu dana !
Riblji umak se kaže da dolazi iz Kine , ali koristi se i na Tajlandu , Kambodži , Laosu i Vijetnamu .
Riblji umak - koristite u kuhinji
Azijci koriste riblji umak kao začin i koriste male količine ribljeg umaka. U kojim se azijskim jelima koristi umak od ribe?
- za mariniranje mesa
- tjestenina
- juhe
- riba
- plodovi mora
- za dips
- jela od miješanja
A koji je kalorični umak ribe? U 100 grama ima 34 kalorije .
Vegetarijanska verzija umaka od ribe - jednostavan recept
Riblji umak je složen za pripremu, ali vegetarijansku verziju možete pripremiti i kod kuće.
Provjerite kako to učiniti!
Sastojci:
- 2 žlice sojinog umaka
- 1 žličica smeđeg šećera
- 3 gitake gljive
- 1 list nori
- ½ čaše vode
- 2 žlice soka od vapna
Priprema:
- Stavite sve sastojke umaka u zdjelu.
- Zatim temeljito promiješajte da se sastojci sjedine.
- Zatim poklopite zdjelu obloženom folijom i stavite u hladnjak.
- Vrijedno je znati da što duže umak marinira, bolji će mu biti okus.
- Staklenku ostavite u hladnjaku najmanje 12 sati.
Takav se umak može čuvati čvrsto zatvoren gotovo dva tjedna.