Toliko koristi u kuhinji ... rajčica , jer je to voće koje se najčešće koristi u proizvodnji hrane. Za mnoge šok može biti dvostruk, jer se ne čuje često da se rajčice mogu kupiti u odgovarajućem odjelu, a kada je u pitanju najpopularnije voće na svijetu, obično im padne na pamet banana ili mango. Prvo stvari.
Prema dr. Michaelu Masleyu, koji piše za BBC.com, nijedno drugo voće na globalnoj razini ne jede se češće od rajčice. Iako se neki ne mogu složiti, činjenica je. To ne odgovara mangu koji je vrlo popularan u gusto naseljenim zemljama kao što su Kina i Indija, a svake se godine uzgaja za 43 milijuna tona ovog proizvoda.
Isto se odnosi i na banane . Indija je vodeća u uzgoju ovih plodova, a godišnje se proizvede preko 100 milijuna tona. Samo u Velikoj Britaniji se troši više od 5 milijuna tona.
Lijepe i otrovne… bobice
Uz 170 tona proizvedenih svake godine, rajčica zajedno pobjeđuje mango i banane. Iako ih obično nazivaju povrćem, tehnički je voće punokrvno. Bobica, točnije, jer svaki primjerak ima sjeme. Španjolci su ih u Europu doveli u Ameriku. Ateci su ih tamo uzgajali.
U 16. stoljeću, britanski frizer i kirurg po imenu John Gerard opisao je rajčicu u svom herbariju kao lijepu, ali otrovnu biljku. Danas je poznato 20 000 različitih sorti , s različitim ukusom, bojom, veličinom i oblikom. Najveća rajčica dodana je u Guinnessovu knjigu rekorda 30. kolovoza 2016. zahvaljujući težini od gotovo 4 kg.
Jedinstvenog okusa
Lako je objašnjenje fenomena rajčice. Osnovni je sastojak mnogih kuhinja, a mogućnost prerade rajčice i posluživanja u različitim oblicima dodatno naglašava mnoštvo njezinih upotreba. Ovo voće je malo kalorično i bogato je vitaminom C, K, kalijem i folnom kiselinom.
Osim toga, sadrže moćan antioksidans, a to je likopen, a konzumiranje rajčice u obliku koncentrata, poput kečapa, smanjuje rizik od srčanih bolesti , određenih karcinoma i u stanju je zaštititi kožu od sunčanja.
Ali umami rajčice čini ih tako lako podnijeti. Na japanskom, umami znači "ugodno začinjen okus" i zato je paradajz tako teško smatrati punopravnim voćem. Obično ga možete osjetiti kada jedete meso , a ne desert. Taj okus rezultat je sadržaja glutamata u rajčici, što rajčicu čini tako ukusnom. Bez obzira da li je jedemo u obliku soka, juhe, umaka ili ... solo.