Željezo je jedan od bitnih minerala u ljudskom tijelu. Odgovorna je za pravilno funkcioniranje jer aktivno sudjeluje u proizvodnji crvenih krvnih zrnaca (zvanih eritrociti).
Pogledajte također: mršava dijeta učiniće da se vaše tijelo osjeća puno bolje!
Potreba željeza proizlazi iz različitih čimbenika. To može biti dob, spol i opće zdravstveno stanje. Najbolja apsorpcija željeza događa se kada jedete pravilno izbalansiran obrok.
Što je željezo unutra?
Željezo u hrani možemo podijeliti u dvije vrste:
- biljno podrijetlo,
- životinjskog porijekla.
Vidi također: Dijeta za čišćenje crijeva. Zahvaljujući njemu izgubit ćete nepotrebne kilograme!
Također treba imati na umu da se željezo apsorbirano iz mesa mnogo bolje upija od onog iz biljnih proizvoda. Uz to, željezo koje se apsorbira povećava prisutnost vitamina C i organskih kiselina.
Najbolji izvor željeza je:
- jetra (govedina, svinjetina, perad),
- nemasno meso (svinjetina ili govedina),
- žumanjci,
- kakao,
- orasi (pistacije, sjemenke bundeve ili suncokreta),
- sezamovog maslaca,
- marelice, jabuke, šljive, borovnice,
- bijeli grah, peršin, špinat, brokula,
- rižine mekinje, pšenične mekinje,
- skuše, haringe, sardine.
Opskrba željezom tijekom trudnoće
Svi gore navedeni proizvodi trebaju biti uključeni u prehranu za trudnice. Hrana bogata željezom trebala bi biti osnova prehrane trudnica. Manjak željeza tijekom trudnoće rizik je od anemije, pa je dijeta protiv anemije od velikog značaja u rodnom razdoblju.
Uzroci nedostatka željeza
Manjak željeza može biti uzrokovan lošom prehranom koja ne uključuje ovaj element u proizvodima, kao i kao rezultat teške menstruacije. Često se može pojaviti kod vegetarijanaca, pa ovdje morate obratiti posebnu pozornost na ostale proizvode koji sadrže ovaj element.
Simptomi nedostatka željeza
Nedostatak željeza u samom početku može se očitovati kao:
- umor,
- pospanost,
- nedostatak koncentracije,
- glavobolje,
- lupanje srca
- lomljivi nokti,
- gubitak kose,
- anemija.
Pogledajte također: Dijeta protiv dehidriranja - to je ono što će vratiti ravnotežu u vašem tijelu
Uzorak jelovnika bogat željezom
Ako otkrijete gore navedene simptome, svakako se posavjetujte s liječnikom ili nutricionistom koji će odabrati odgovarajuću prehranu i dodatke prehrani. Uzorak izbornika možete naći dolje!
Doručak
- Hrskavi kruh s tijestom od pileće jetre sa sjemenkama suncokreta, krastavcem i svježom paprom, čaša kakaa s obranim mlijekom
2. doručak
- Kvasac od kvasca s masom sjemenki maka (80 g), koktel od jogurta s malinama
Večera
- Kotleti od jaja u umaku od gljiva, heljda, salata od crvenog kupusa sa grožđicama i breskvom
Večera
- Salata od tartare, hrenovke i salata od kiselog papra
Recepti bogati željezom
Salata od celera, sira i oraha
Sastojci:
- 1 staklenka kiselog celera,
- tvrdi sir 150 g,
- ananas narezan na 1/2 limenke,
- jabuka 1 kom.,
- suhe marelice 50 g,
- suhe brusnice 50 g,
- orasi bez školjki 50 g,
- majonez 1 žlica,
- limunov sok 1 žličica,
- sol.
Priprema:
- Ocijedite celer u cjedilo.
- Ananas narežite na komade, a sir na tanke trake.
- Sitno nasjeckajte marelice i orahe.
- Preostale sastojke dodajte u celer, pomiješajte salatu i začinite.
Jetra s umakom od povrća i gljiva
Sastojci:
- svinjska jetra 200 g,
- krumpir 900 g,
- pšenično brašno 300 g,
- krumpirovo brašno 30 g,
- jaje 1 kom.,
- sol.
Priprema:
- Operite jetru, narežite na male komade, stavite u kipuću, slanu vodu, kuhajte oko 10 minuta i ohladite.
- Operite krumpir i kuhajte ih u jaknama. Ohlađeni krumpir ogulite, mljejte zajedno s jetrom.
- U smjesu dodajte pšenično brašno, krumpirovo brašno, jaje i prstohvat soli. Tijesto brzo mijesite. Od kolača oblikujte dugačke kolutove, spljoštite ih i izrežite dijagonalno.
- Kuhajte knedle u kipućoj slanoj vodi oko 3 minute nakon odlaska.
- Poslužite vruće uz bilo koji umak i salatu.
Pogledajte u galeriji ispod koji proizvodi utječu na izgled naše kože: